Her er alt hvad du har brug for at vide om madlavning med ghee

Ghee har været en hæfteklammer af ayurvedisk madlavning i århundreder. Men for nylig har det været et øjeblik blandt berømtheder (som Lo Bosworth, der bruger det klarede smør i stedet for andre madolier) og wellness -hengivne, der ikke besætter over doshaer eller chakraer. (Skudsikker kaffe med ghee og kollagen, nogen?) Alligevel er der stadig forvirring omkring nøjagtigt, hvad ghee er, for ikke at nævne, hvordan man benytter sig af dens kræfter.

Ghee er en smørreduktion, der er lavet ved at koge [nogle siger at simre] smør og derefter filtrere det gennem en sigte, ”siger Raquel Tavares Gunsagar, medstifter af den populære

Ghee har også et højt røgpunkt (det punkt, hvor fedt bryder sammen og bliver røg), når du laver mad med det. Hvilket, overraskelse, ikke er sandt for mange olier. Nogle er meget lettere at ryge (ved et uheld), og det ændrer deres fedtholdige profil. Gunsagar siger, at de bliver harskede og i det væsentlige bliver til hydrogeneret fedt (alias dårlige nyheder). Røg fra madolier har også vist sig at være potentielt kræftfremkaldende (dobbelt dårlige nyheder).

Hvordan laver du mad med klaret smør?

Let: Brug bare det til at udskifte smør eller olie i din normale madlavning. Hart bemærker, at ghee har en mere intens smøragtig smag end almindeligt smør (hvilket giver mening i betragtning af at vandet er væk), så du kan bruge halvdelen af ​​mængden uden at ofre smag.

Du kan også røre den ind i din kaffe eller sprede den på toast (som Hart kan lide at gøre). Nogle mennesker tager simpelthen en teskefuld om morgenen. (Måske bruger det som en chaser med dit skud af æble cider eddike. Skål!)

Det er super let at lave din egen ghee-her er hvordan. Prøv derefter at bruge det topisk for at få en strålende hudfarve.