Udfordre dig selv til at spise kødfrit i en uge med denne lette guide

Dag 23: Center krydderier, når du handler i denne uge

Som enhver kok vil fortælle dig, er krydderier nøglen til at tage enhver skål fra middelmådig til forbløffende. Hvis du bruger de samme fem krydderier til at krydre alle dine retter, er det tid til at skifte ting op. Husk dette, når du går i dagligvarer i denne uge og køber et nyt krydderi, du aldrig har prøvet før. Krydderier vil være nøglen i den opskrift, vi laver senere i denne uge, en blomkål ris biryani. Garam Masala, gurkemeje, cayennepeber, korianderpulver og spisskummen er alle et must. Som det er ingefær. En måde, som jeg kan lide at udvide ingefærknappers liv.

Tjek listen over fulde ingredienser til opskriften nedenfor, så du kan planlægge forude. Du vil også se bønner på din købmandsliste. Du har ikke brug for dem til Biryani, men vi bruger dem senere på ugen, så sørg for at have nogle til rådighed. Her er hvad du har brug for denne uge:

• 2 spsk kokosnøddeolie
• 1 stor løg, terninger
• Kosher salt, efter smag
• 4 kopper blomkål ris
• 2 kop blandede grøntsager (frosne eller friske grønne bønner, gulerødder og ærter)
• 1 spsk revet ingefær
• 1 spsk revet hvidløg
• 1 spsk korianderpulver
• 1 tsk garam masala
• 1 spsk spidskommen pulver
• 1/2 TSP Cayenne Pepper
• 1 TSP gurkemeje
• 1/2 kop koriander, hakket
• Kile af citron

Dag 2: Lav olivenolie og urteisterninger

Tænk kødfrie måltider er intetsigende? Tænk igen. Her er et genialt tip til brug.

Brug dem, når du laver. Basilikum, mynte, oregano, timian og rosmarin er især gode til dette. Du kan endda blive kreativ og komme med dine egne kombinationer eller anvende dette trick til at bevare frisk pestosauce.

Dag 25: Swap grøntsager til kød i et måltid, du elsker

Husk for et par uger siden, da jeg viste dig, hvordan man laver Sloppy Joes (den ultimative kødcentrerede skål) uden animalske produkter overhovedet? Nu er det din tur til at komme med en måde at bytte grøntsager til kød. Kan du f.eks? Linser i din yndlings chili i stedet for kød? Her er din chance for at blive kreativ-og hvis du er virkelig hård til ideer, her er otte ideer til at komme i gang.

Dag 26: Lav din egen blomkål ris

Cauliflower Rice er en højfiber, alsidig madlavning ingrediens, men du skal udbrede ekstra for at få den klar og klar til brug (og tale om et køb, der går dårligt i et øjeblik). Tro det eller ej, dette er noget, som enhver nemt kan lave derhjemme på cirka fem minutter, og det er en måde at sikre dig, at du bruger hele blomkål-stammerne inkluderet.

Alt hvad du gør er at skære blomkålen i mindre til to tommer blomster. Føj det til din foodprocessor eller blender, fyld omkring ⅔ af blenderen eller foodprocessoren med vand og puls. Derefter kan du sile vandet ud i et dørslag og opbevare din blomkålris i en lufttæt beholder og stash det i køleskabet eller fryseren til, når du vil lave mad med den. Ligesom det sparede du penge, mens du brugte hele blomkålen til brug. Har brug for nogle ideer til, hvad de skal lave med det? Her er ti!

Dag 27: Omfavn bønner

Når man spiser bæredygtigt, er en af ​​de nemmeste måder at nærme sig din diæt ved at omfavne bønner. Regelmæssigt indtagelse af dem kan tilføje år til dit liv, og de er også en af ​​de mest bæredygtige fødevarer, der findes. Dette skyldes, at bønner er kendt som "nitrogenfikserende afgrøder", hvilket betyder, at de bruger jordbakterier til at trække nitrogen fra luften. Denne naturlige proces erstatter behovet for at tilføje nitrogengødning i bønneafgrøder, hvilket betyder, at bønner (såvel som andre pulser) bruger halvdelen af ​​energiindgange fra andre afgrøder. Bønner er også super billige og alsidige.

Et tip, som jeg kan lide at minde folk om, når jeg bruger bønner, er at suge dem natten over, hvilket ikke kun hjælper dem med at tilberede hurtigere og giver en mere jævn tekstur, det fjerner også oligosaccharider (en type sukker), der er ansvarlig for at producere gas i vores system, der gør dem lettere at fordøje. Tænk i dag på et måltid, du kan integrere bønner i i stedet for kød. Og hvis du har brug for nogle ideer, skal du tjekke disse syv opskrifter.

Dag 28: Brug din blomkålris til at fremstille blomkød-biryani

Tidligere denne uge lavede vi hjemmelavet blomkål ris sammen. Nu er det tid til den rigtige sjove del: at spise den! En måde jeg kan godt lide at bruge min blækris på er ved at bruge den til at fremstille Biryani, en indisk risskål fuld af grøntsager og antiinflammatoriske krydderier. Tænk på det som køkkenvasken af ​​risretter; Kast de grøntsager, du har på hånden i blandingen med din blomkål ris og krydderier, og du har dig selv en fiberrig skål. Brug min personlige opskrift som guide, men er velkommen til at gøre den også til din egen. Kom tilbage den 30. januar, så giver jeg dig den fulde opskrift.

Ønsker at ramme opdatering på dine sunde vaner i januar? Tjek vores fulde 2022 Renew Year Program for ekspertledede planer for bedre søvn, ernæring, træning og selvpleje rutiner.