Hvorfor RDS er forelsket med Fonio, det proteinrige korn, der er fantastisk til hud, søvn og tarmsundhed

Som Thiam bemærker i Fonio -kogebogen, ”Hver gang Fonio serveres, er det et andet tegn på at ære gæsten, da Fonio også får tilnavnet 'ñamu buur' eller 'mad til royalty.'Fonio er faktisk så ærbødig i afrikanske kulturer, at mødre er kendt for at sætte Fonio i børns rygsække, før de sender dem i skole, især i eksamenssæsonen."Fonio er endda fundet entombed i gamle egyptiske pyramider, tilføjer Thiam.

Fonio drager fordel af helbredet

1. Fonio -kornet er fantastisk til dit kardiovaskulære system.

"Fonio er et naturligt glutenfrit korn, plus det er et fuldt korn, hvilket betyder, at det har alle dele af kornet intakt," forklarer Samantha Cassetty, MS, RDN. "At skifte fra raffinerede korn til fuldkorn, såsom Fonio, er forbundet med en lavere risiko for slagtilfælde, type 2 -diabetes og hjertesygdomme samt bedre vægthåndtering," siger Cassetty. Dette skyldes, at det er en god kilde til fiber-en halvkop-servering giver fire procent af den daglige værdi, hvilket er mere end både hirse og sorghum-langs med plantebaseret protein.

2. Det hjælper din hud og hår med at forblive sund.

Fonio er også rig på jern, zink, B-vitaminer og den svovlholdige aminosyrer methionin og cystein. Disse aminosyrer er ansvarlige for vækst og reparation af kropsvæv, hudelasticitet, hår og neglesundhed og proteinsyntese.

3. Det øger din søvn og dit tarmmikrobiome.

Derudover bemærker Cassetty, at Fonio leverer meningsfulde niveauer af magnesium, hvilket er et næringsstof, der er kendt for at gavne din søvncyklus og noget, mange amerikanere er mangelfulde i. "Det er også en stærk kilde til tarm-boostende antioxidanter," tilføjer hun. "Især en klasse af antioxidanter kendt som fenoler, der fodrer dine tarmmikrober."

4. Fonio kan hjælpe med at holde blodsukkerne stabilt.

”Og fordi Fonio-kornet er en kompleks kulhydrat-middel, fordøjes det langsommere end sukkerarter eller raffineret korn-det kan hjælpe med at opretholde kroppen med energi hele dagen,” bemærker Thiam. ”Det er lavt glykæmisk, betydning er fonio et godt alternativ til hvid ris, pasta eller couscous for dem, der ser deres blodsukkerniveau, som diabetikere."

5. Det er en god kilde til essentielle aminosyrer til dem, der spiser plantebaseret.

”For folk, der strengt spiser planteproteiner, kan Fonio hjælpe med at imødekomme behovene for de essentielle aminosyrer, vi har brug for for at komme igennem mad,” tilføjer hun. Faktisk kan Fonio opfylde op til 10 procent af en voksnes krav til næsten alle essentielle aminosyrer, idet den eneste undtagelse er lysin.

Hvordan man laver fonio

Start med at tjekke Yolélé, der tilbyder en række let at lave mad (og spise) Fonio-indstillinger, herunder Fonio-baserede Dakar Curry og andre former for Fonio Pilaf, chips lavet af Fonio Grain, Fonio Flour og traditionel vestafrikansk Jollof.

Forberedelsesprocessen for det almindelige fonio korn er superenkelt. Hvis du bruger komfur. Tilsæt derefter en kop vand og kog op. Tilsæt en knivspids salt, omrør, dæk og vend varmen til lavt i et minut. Til sidst skal du fjerne det fra varmen og hold dækket i fire minutter, og fluff derefter med en gaffel.

Du kan også mikrobølgeovn fonio ved at omrøre en spiseskefuld olie i en halv kop fonio og derefter tilsætte en knivspids salt og en kop vand, før du dækker blandingen med et monteret låg og mikrobølgeovn på høj. Lad det sidde for at absorbere alle resterende væske i yderligere to minutter, og fluff derefter med en gaffel.

Thiam anbefaler at bruge Fonio i alt fra varmt korn og morgenmadsskåle med et løbende æg til at styrke en vegansk eller blandet burger til at udskifte traditionelle mel i en brownie, cookie eller andet bagt godt. I sidste ende er din fantasi grænsen, når det kommer til madlavning med Fonio, og i betragtning af de sundhedsmæssige fordele er dette en mulighed for virkelig at lade din fantasi løbe vild. Det er trods alt næsten umuligt at gå galt.

Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter til banebrydende wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig Well+, vores online community of wellness insidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.