Gør dine søde kartoffelfries til dessert med denne Maple Peanut Butter Sauce

For sundhedscoach og madblogger Ilene Godofsky Moreno, at spise godt betyder at hælde din tallerken højt med mad, der spænder over enhver farve på regnbuen, fra lyse røde rødbeder til dybe lilla gulerødder. At spise på denne måde er godt for mere end bare dit Instagram -feed, siger Moreno, der for nylig har offentliggjort Det farverige køkken Kogebog, dedikeret til de livlige Roygbiv-inspirerede måltider, hun er kendt for.

"Forskellige farvede frugter og grøntsager indeholder forskellige typer næringsstoffer, så pakning af din tallerken med en regnbue med farver er en nem måde at sikre dig, at du får en række vitaminer og mineraler," siger Moreno. ”Vi kan gøre os skøre med at studere ernæringsoplysninger og knusende tal, men jeg finder ud."

Søde kartofler er en hæfteklamme i de farverige måltider, som Moreno laver. Som de fleste lyse orange grøntsager er de fyldt med vitamin A og beta-caroten, plus de fleste mennesker finder dem lette at fordøje, Moreno påpeger. ”Som en del af min ugentlige måltidsforberedelse steg jeg et stort parti søde kartofler for at holde sig til rådighed i mit køleskab,” siger Moreno. Hun tilføjer til makrosåle, sætter skiver i sandwich og bruger dem endda som en hemmelig ingrediens i sin veganske mac n 'ost.

Her stjerner de orange knoldstjerner i en sæk-dessert-hybridret: søde kartoffelkiler er støvet med kanel og lidt kokosnødsukker, og ristes derefter, indtil de er spredt, før de dryppes med en ahornsødet jordnøddesmørsauce.

Fortsæt med at læse for at få den søde kartoffelopskrift.

Kanel Sweet Potato Fries med Maple Peanut Butter Sauce

Gør 4 portioner

ingredienser
4 medium søde kartofler
1 spsk kokosnøddeolie, smeltet
1 spsk kokosnødsukker
1 TSP -malet kanel
1/8 tsk salt
2 spsk ahornsirup
2 spsk jordnøddesmør
2 spsk strimlet kokosnød (valgfrit)

1. Forvarm ovnen til 400 ° F.

2. Skrub de søde kartofler og skive dem i pommes frites omkring en halv tomme tykke. Placer dem i en stor skål.

3. Kast pommes frites med kokosnøddeolie, kokosnødsukker, kanel og salt. Spred dem ud på en bageplade.

4. Bages i 20 minutter. Fjern det fra ovnen og brug en spatel til at vende pommes frites. Returner dem til ovnen i yderligere ti minutter.

5. Mens pommes frites bages, skal du tilberede saucen ved at omrøre ahornsirup og jordnøddesmør sammen i en lille kop. Server saucen på siden til at dyppe, eller dryp den oven på pommes frites. Drys den strimlede kokosnød over pommes frites, hvis det ønskes.

Hvis du vil have flere måder at integrere sød kartoffel i din diæt, kan du prøve disse æble- og søde kartoffelproteinpandekager til morgenmad eller denne vegetariske søde kartoffelchili til middag.