Disse Everything Bagel Muffins fra Olympic Runner Shalane Flanagan er den ideelle morgenmad efter træning

Til alt Bagel -krydderiblanding:
1. I en lille glaskrukke skal du kombinere frø, løgflager og salt.

2. Dæk med et låg og ryste for at kombinere. Opbevares i pantry i op til en måned eller i køleskabet i op til seks måneder.

For muffins:
1. Placer et rack i midten af ​​ovnen. Forvarm ovnen til 350 ° F. Linie en 12-cup nonstick muffins tin med papirforinger.

2. Varm to spiseskefulde olie i en stegepande over medium-høj varme. Tilsæt løg og en knivspids salt og sauter under omrøring lejlighedsvis, indtil det er blødgjort, cirka fem minutter. Sæt til side for at afkøle.

3. I en medium skål skal du kombinere hele hvede melet, havre, mandelmel, to spiseskefulde af alt bagel krydderiblanding, bagepulver, bagepulver og en halv teskefuld salt.

4. I en separat stor skål pisker grundigt æg, yoghurt og resterende en fjerdedel kop olivenolie. Rør den søde kartoffel i. Tilsæt de tørre ingredienser til ægblandingen og rør, indtil de er kombineret. Rør de kogte løg i.

5. Spoon dejen i muffins kopper, fyldt til lige over randen. Drys de resterende to spiseskefulde af alt bagel krydderi mix på toppen af ​​muffinserne, og tryk den lidt ind i dejen. Bages, indtil muffins er lysebrune på toppen og en kniv indsat i midten af ​​en muffin kommer ud, 30 til 35 minutter.

6. Overfør muffins til et køleholder eller køligt i muffins tin. Server varm eller afkøles helt inden opbevaring. Opbevar rester af muffins i en lufttæt beholder i køleskabet i op til fem dage eller i fryseren i op til tre måneder. Opvarm i ovnen ved 300 ° F i 10 minutter, eller mikrobølgeovn på lav effekt i 30 sekunder.

Bemærk: Hvis du har en nødallergi, kan du erstatte en ekstra halv kop helkvedemel til mandelmel og øge olivenolien til en tredjedel kop. Muffins vil være lidt mere tætte, men stadig lækre.

Få mere sunde opskriftsideer-og del dine egne favoritter i godt+Good's Cook med US Facebook-gruppe.