Ikke alle Kombuchas er gjort til ligeværdige, hvordan man vælger den sundeste mulighed

Når det drejer sig. Og dette er en maddømme, der ikke vil torpedere dine rene spisemål (ser på dig, freakshakes).

Det hjælper, at Kombucha er en af ​​de nemmeste måder at få din daglige dosis af tarmvenlige bakterier på. "Det probiotiske indhold er bestemt en komponent at værdsætte," siger Caroline Cederquist, MD, grundlægger af Bistromd. "[Prebiotika] og probiotika demonstrerer konsekvent forbedringer i fordøjelsessundheden med beviser, der understøtter dets anvendelse til behandling af diarré og irritabelt tarmsyndrom, og kæmper mod tarminfektioner."

Den dårlige nyhed? Ikke alle 'booch er skabt lige. Nogle er fyldt med sukker (for eksempel blev sundhedsudviklet sagsøgt om nedtone beløbene i deres produkter). Andre kan blive pasteuriseret, der dræber den gode-for-din-tarm mor Scoby. Og der er endda flasker, der bare ikke er helt, hvad de hævder.

Så hvordan ved du, hvilken flaske du skal nå ud til? Heldigvis stave etiketten alt ud-hvis du ved, hvad du skal kigge efter.

Her deler industrieksperter deres tip til, hvad du skal kigge efter, når du vælger en bedre kombucha.

Sørg for, at det er certificeret organisk

Kombucha Buying Rule Nummer én: Hold fast ved organisk. "Food and Drug Administration godkender ikke alle Kombucha -etiketter, men organiske certifikatorer er super obsessive," siger Matt Thomas, administrerende direktør for Brew Dr. Kombucha. For at få det organiske godkendelsesstempel, for eksempel, siger han, at Brew Dr. Kombucha skal køre hver eneste etiketskift, den ønsker at foretage af sin certificering.

Og hvis virksomheder ikke er interesseret nok til at gå det ekstra skridt til at blive certificeret organisk, siger han, at de kan have standarder med lavere kvalitet samlet-og hvad der er flaske inde kan pasteuriseres i stedet for de (rå) gode ting. "[Pasteurisering] gør det lettere at sende og opbevare, men så mister du alle de probiotiske fordele," siger han.

Og mens du køber lokalt, er det godt, dr. Cederquist anbefaler at nå ud til et brand, du har tillid til (alias ikke noget brygget i en nabo's hjem og solgt uden etiket). Ellers ved du ikke, om det er FDA godkendt.

Ingredienslisten skal være korte og lette at forstå

Et andet tip fra Thomas: Hvis der er noget, der er anført på flasken, der lyder som om det blev lavet i et madlaboratorium, skal du springe over det. Citronsyre, fosforsyre, naturlige smag og sødestoffer som Stevia er alle unødvendige.

"Kombucha kræver ikke andet end vand, te, sukker og den probiotiske koloni af sukker og gær," siger han. "Så hvis nogen tilføjer en befæstende probiotisk belastning, virker det som et brand, der tager en genvej, så de kunne skalere op og masseproducere."

Mens Kombucha Brewing kræver noget sukker, er to til tre gram nok til gæring. Thomas bemærker dog, at hvis du faktisk vil god fornøjelse Smagen af ​​kombucha, der skal tilføjes lidt mere for at afbalancere eddike-y tang. "Når det kommer til sukker, er 10 gram pr. Flaske omtrent så lavt, som du kan få, mens du får det til at smage godt," siger han. Men noget meget mere end det burde være et rødt flag. Et mærke det har Fundet en måde at holde sukkerindholdet lavt (som i fire gram lavt) uden at gå på kompromis med smagen? Kombrewcha, der bruger agave i stedet for rørsukker.

Kontroller vitaminfortegnelser

Vitaminer B er naturlige biprodukter fra Kombucha -fermenteringsprocessen, ifølge Kombrewcha -grundlægger Ariel Glazer, så du kan se, om det er blevet brygget korrekt i henhold til ernæringspanelet.

"Hvis Kombucha ikke viser [vitamin B], betyder det, at det kunne have været pasteuriseret med varme, der ødelægger nogle af vitaminerne," siger han.

Se på farven og boblerne

Mens dette er noget, du skal tjekke efter med Kombucha selv og ikke etiketten, dr. Cederquist siger at bemærke, at farven er et must. "Kombucha er naturligvis en let solbrun farve," forklarer hun. "Vær på udkig, hvis bryggen vender sig fra lys til en mørk sort og grøn farve, med skimmelpletter, der genkaster formen, du ville se på brød-og det vil også have en dårlig lugt. Regelmæssig kombucha lugter som en sød eddike."

Glazer tilføjer, at kulsyre er nøglen. "Bobler er et tegn på en sund gæring," siger han. "Flathed er et tegn på, at der bare ikke er meget, der foregår."

Et andet plus: Carbonation får det til at smage bedre, som Glazer siger er også afgørende. "Der er ingen grund til, at du er nødt til at ofre smag bare for at få noget sundt," siger han. "Der er masser af kombuchas af god kvalitet derude, der smager lækker!"

Ønsker mere god-for-din-tarm rådgivning? Disse tarm-sundhedsstigende kosttilskud trækker dobbeltbesiddet ved at rydde din hud op. Og har du overvejet sprøjtning probiotika omkring dit hjem?