Mezcal vs. Tequila hvilken er den sundere?

Ikke underligt, det er nu en armatur på så mange cocktailmenuer-og sunde hjemmebjælkevogne også.

Her er wellness-fordelene ved mezcal-og hvordan man drikker det til en sund brummer.

En old-school ånd med moderne appel

Sammenligning af mezcal og andre ånder er lidt som en face-off mellem gård til bordet og forarbejdet mad. Mens de fleste spiritus i dag er industrielt produceret, er størstedelen af ​​Mezcal, der sælges i USA, stadig udformet med hånden, den gamle skole måde.

”Mezcal er [ofte] lavet af ristende agavehjerter i en stor grop, knusende de ristede hjerter med en tahona -sten for at frigive safterne og derefter gærende safterne og fibrene i træbeholdere og destilleres i et kobber stadig,” forklarer Adrinadrina. ”Det er et alkymisk og smukt håndværk. En af vores yndlingsdele er brugen af ​​naturlige gær fra det lokale økosystem til at hjælpe gæringsprocessen."

"Mezcal er [ofte] lavet af ristende agavehjerter i en stor pit, knusning af de ristede hjerter og derefter gærende safterne."-Adrinadrina, Gem & Bolt medstifter

Selvfølgelig sætter hvert brand sit eget spin på det færdige produkt. Gem & Bolt destillerer sine mezcals med Damiana, en oprindelig mexicansk urt, der siges at have humørhøjde egenskaber. ”Damiana er en ældgamle tonic, der traditionelt bruges af Maya, Aztec, Zapotec og andre kulturer over hele verden,” siger Gem & Bolt medstifter Elliott Coon. ”Det blander sig smukt med selve agave, hvilket naturligt er stimulerende og opløftende."

En anden ny ankomst, Yola Mezcal, bruger glastønder til aldringsprocessen til at ringe ned røgethed. Mærket, der tæller Lykke Li som medstifter, har et all-kvindeligt aftapningstroppe på sin Oaxaca HQ.

Men selvom mezcal muligvis er renere end andre ånder, er det vigtigt at huske, at det stadig er hårdt alkohol. ”Det har ry for at være sundere, men det er ikke en helsekost,” siger kok, certificeret ernæringsfysiolog og Den tænkende piges guide til at drikke Forfatter Ariane Resnick. ”Når jeg har en drink med mezcal, nyder jeg det altid, men jeg vil aldrig have en anden. På grund af den røgede træiness, har jeg lyst til at det er noget dehydrerer.”Så tænk, at sips, ikke skud.

Hvad man skal se efter, når man bestiller mezcal

Når mezcal vokser i popularitet, er det kun et spørgsmål om tid, før producenterne begynder at give det fabriksbehandlingen. Men det burde stadig være let at opsøge et håndværks-mezcal, hvis det er det, du efterfrakker med coon, kræver en ny lov, at hvert selskab mærker deres flasker som kunsthåndværk, gammel eller industriel, som bestemt af et regulerende organ.

"Du får den bedste oplevelse-og den mindst chance for en tømmermænd-hvis du vælger mixere med lavt sukker og friske ingredienser."-Arian Resnick, certificeret ernæringsfysiolog

Den anden ting at overveje er, hvad der ellers er i din mezcal cocktail. ”Hvis du starter med alkohol af høj kvalitet, vil du tilføje mixere med fuld mad, ikke forblandede, butikskøbte,” siger Resnick. ”Du får den bedste oplevelse-og den mindste chance for en tømmermænd-hvis du vælger mixere med lavt sukker og friske ingredienser."

Resnick er fan af at tilføje frisk grapefrugtjuice eller fersken Kombucha til hendes mezcal, mens Yola -besætningen kan lide deres med grøn juice eller agurk og mynte. På Wabi Venedig, Mezcal, der findes i cocktails med mango og Dragonfruit. Den standard margarita lyder temmelig kedelig lige nu,?

Oprindeligt offentliggjort 4. maj 2017; Opdateret 4. juli 2018.

For at ryste tingene op endnu mere, her er 8 superfood-pakkede, festklare cocktailopskrifter og en krystalinfunderet version, der tager dit brummer til det næste niveau.