Er det sikkert at spise en brun avocado? Her er hvad en madforsker har at sige
”Der kan være et par forskellige årsager til bruning,” siger Braden. "Intern brunning af kødet sker generelt, når du har skåret en avokado op, fordi dette forstyrrer frugternes celler og frigiver enzymer, der reagerer med ilt og andre forbindelser i frugten for at skabe den brune farvelægning. Selvom det måske ser lidt grimt ud, er det helt sikkert at spise en avocado, der bliver brun, efter at du har skåret den, ”forsikrer hun. Så gå ud og uden tvivl nosh på off-color-områderne i din guacamole uden bekymring. Bedre sent end aldrig, har jeg ret?
Hvordan kan du fortælle, om en avocado virkelig er gået dårligt?
Selvom Braden siger, at de fleste tilfælde af en brunende avocado er helt ufarlige, kan du støde på en, der faktisk er gået forbi punktet uden tilbagevenden. For at finde ud af dem anbefaler Braden at lede efter et par visuelle indikatorer til at hjælpe med at opdage en forkælet avocado. ”Hvis avocadoen allerede er brun, når du skiver i den, er det sandsynligt, at noget andet er ved at spille,” påpeger hun. ”Det kan være blevet opbevaret under forhold, der var for kolde eller for varme, eller måske blev det droppet eller forslået. I dette tilfælde kan du altid skære ud eller spise omkring det beskadigede kød, ”siger hun, som kan skåne dig fra at skulle smide det hele ud.
En anden markør til inspektion af en avocado undersøger, hvor bruningen stammer fra ... bogstaveligt talt. ”Når Browning starter fra stammen, er det normalt på grund af skimmel,” siger Braden. Selvom ordformen måske er alarmerende, påpeger hun, at selv denne type bruning ikke er meget grund til bekymring. ”Der er flere typer svampe, der kan inficere en avocado, nogle invaderer fra stilken, og nogle kan grave gennem skræl. STEM END ROT KAN STARTE, FØR AVOKADO."
Så betyder det, at du er nødt til at smide det væk? Det afhænger det. ”Hvis din avocado er brun i nærheden af stilken, skal du skære rundt i området,” siger Braden. ”Mens formen ikke vil skade dig, kan det potentielt ændre smagsprofilen på kødet på avocadoen, så de brune dele vil ikke smage meget godt.”Bedst at smide det ud.
Hvordan man forhindrer en avocado i at brunere endnu mere
En af de bedste måder at forhindre avocado i at blive brun-og vi har prøvet dem all-er blot at være opmærksomme på, hvor du opbevarer det i dit køkken. ”Når avocado modnes, er det bedst at holde dem på en hylde ude af direkte sollys og væk fra ekstrem varme eller kulde. Når du køber apeelbeskyttede avocado, er bonusen, at de holder deres friskhed og modenhed længere uden at skulle nedkøles. Apeel tilføjer et lag smagløst, lugtfri, plantebaseret beskyttelse på overfladen, der hjælper.
På udkig efter endnu flere måder at forsikre dine dyrebare (og pricy) avocado? Vi har dig. ”Efter at en avocado er modnet, vil den begynde at henfalde eller senesce. Denne henfaldsproces kan bremses ved at holde avocado væk fra frugt, der producerer ethylen-et plantehormon, der udløser modning og derefter senescens i frugtlignende bananer og tomater, og ved at sætte de modne avocado i køleskabet, ”anbefaler Braden.
Venlig påmindelse: For at holde avocado modne er det at opbevare avocado i vand sidst Ting, du vil gøre, da dette kan forlade det delikate kød endnu mere modtagelig for ødelæggelse (med tilladelse fra en perfekt yngleplads for bakterier).
Hvordan man forhindrer en avokado i at blive brun i køleskabet
Husk, at selv om opbevaring af en avocado i køleskabet vil bremse modningsprocessen, er der et sødt sted med hensyn til hvor længe du skal holde den derinde også. Det er at sige, at Braden advarer om, at det at holde avocado i køleskabet for længe kan forårsage biokemiske ændringer, der vil påvirke smagen af frugten. Dette vil i sidste ende også afhænge af modenhedsniveauet, der går i den moder, avocadoen oprindeligt var, jo hurtigere vil det ødelægge, selv når det opbevares i køleskabet.
Hvordan man fortæller, om en avocado er klar til at spise * før * du knækker den åben
”Du kan normalt fortælle, om din avocado er moden ved at give den en klemme mellem din håndflade og fingre. Hvis det har en mild give, er den klar til at spise. Hvis det er for fast, kan det stadig modnes. På den anden side, hvis det er for squishy, kan det være lidt forbi sin primære-men perfekt til at gøre guacamole, ”siger Braden. Ligesom denne Tiktok -video af bruger @athomewithshannon, bekræfter Branden, at du kan fortælle meget om modenheden af avocado ved at undersøge stilken.
@athomewithshannon *bedste avocado hack * ? Vælg den perfekte avocado hver gang! #momhack #tipsandtricks #lifehack #tiktokpartner #learnontiktok ♬ Feel the Groove - Queens Road, Fabian Graetz
”Når avocado er meget umodne og faste, vil stammen -knappen 'være meget sikker på toppen af frugten. Men når frugten modnes, løsner denne stamknap og springer let ud, når frugten er næsten klar til at spise, ”påpeger Braden. Plus, i Tiktok ovenfor, viser Shannon Doherty, at farven under stammen på avocadoen også kan indikere dens niveau af modenheds-aka grøn er perfekt moden, og brun betyder ikke klar endnu klar.
Hvad indikerer hudfarven på en avocado om modenheden
Braden advarer mod at bestemme modenheden af en avocado baseret på dens eksterne udseende og hud alene. ”Skrælfarven kan variere afhængigt af forskellige avocado. For eksempel ændres Hass avocado skræl til en mørk lilla farve, når de modnes. [I mellemtiden] ændrer andre avocadosorter, som Fuerte, ikke skrælfarve, når de modnes og blot bliver blødere, ”siger hun.
Bortset fra forskellige avocado -mængden af soleksponering, mens du vokser på et træ, kan også spille en rolle i, hvordan frugten dannes. ”De kan udvikle mørke, endda rødlige, pletter, der kan skabe et ujævnt modning af modning efter høst. Dette indikerer ikke ujævn intern modning eller intern frugtkvalitet. Disse frugter kan være lige så gode som de "perfekte" udseende, "siger Braden.
Trang efter flere avocado? Få din løsning her:
