Kobber er et vigtigt næringsstof til at opretholde et sundt hjerte, knogler og hjerne, når du er alder-disse er de bedste madkilder

Det samme gælder for immunitet: Kobber hjælper dit antal hvide blodlegemer, hvilket hjælper med at forhindre infektion. Endelig hjælper kobber med at afværge osteoporose ved at øge din knoglemineraltæthed, hjælpe med kollagenproduktion og bekæmper betændelse ved at fungere som en antioxidant i kroppen, hvilket yderligere sænker din risiko for kronisk sygdom.

En note om kobbermangel

Mens en fjerdedel af amerikanerne ikke spiser helt nok kobber, bemærker Smith, at en ægte kobbermangel faktisk er temmelig sjælden i USA. ”Når det er sagt, kan de med cøliaki, Menkes sygdom eller personer, der tager zinktilskud, have en højere risiko for lave kobberniveauer,” siger Smith. En sådan mangel er forbundet med anæmi, lette hudplaster, forhøjet kolesterol eller triglyceridniveauer, svækkede knogler eller endda bindevævsforstyrrelser. ”Derudover kan nogle opleve træthed og tab af balance,” tilføjer Smith.

Hvor meget kobber skal jeg forbruge hver dag?

I betragtning af fordelene forbundet med kobber og bekymringerne omkring utilstrækkeligt indtag er det at få din daglige dosis af mineralet. Som andre mineraler varierer den rette mængde kobber, der er nødvendig fra person til person, efter alder og omkring visse livsbegivenheder, siger Smith. ”Anbefalede kobberindtagelsesniveauer stiger med alderen med de højeste mængder, der er nødvendige under graviditet og amning,” bemærker Smith. F.eks. Ved tidlige teenageår stiger kobberindtag til 700 til 890 mcg, og de fleste voksne kræver omkring 900 mcg pr. Dag. Kvinder har brug for endnu mere kobber på tværs af varigheden af ​​deres graviditet omkring 1.000 mcg pr. Dag, og ammende kvinder kræver 1.300 mcg på daglig basis, siger Smith.

Mad med høj kobber

Heldigvis behøver du sandsynligvis ikke at jage for hårdt for dine kobberkilder. Faktisk er mange hæfteklammer ingredienser fremragende kilder til dette mineral.

• Bløddyr og skaldyr, såsom østers eller hummer
• Shiitake -svampe
• Fuldkorn
• Spirulina
• Bønner
• Nødder og frø, såsom mandler, cashewnødder og sesamfrø
• Kartofler
• Dyreorganer-inklusive nyrer og lever
• Mørke bladgrøntsager som grønnkål, schweizisk chard og spinat
• Mørk chokolade

”Mine yndlingskilder til kobber inkluderer cashewnødder, solsikkefrø, shiitake -svampe, krabber, østers og tofu,” siger Smith. ”Hvis du specifikt fokuserer på at øge dit kobberindtag, kan det være fordelagtigt at holde en detaljeret madlog,” tilføjer hun.

Denne umami-rige Doenjang-Jjigae-gryderet er en lækker måde at øge dit kobberindtag takket være shiitake-svampe, kelp og kartofler:

Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter til banebrydende wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig Well+, vores online community of wellness insidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.