5 måder at bruge resterende suppe på uden at få (ahem) suppe er syg af den

2. Brug den til at lave pastasauce

Michele di Pietro er så lidenskabelig over suppe, at hun skrev en hel bog om det, Supieret: Supper inspireret af dine yndlingsretter ($ 25). Som du kan forestille dig, er resterende suppe noget, hun møder regelmæssigt. En måde hun siger, at hun kan lide at genbruge sin suppe er at lave pastasauce. "Simmere tre til fire kopper af den resterende suppe i en stegepande, indtil væsken er reduceret med ca. 25 procent. Mens den resterende suppe simmer, [separat] koger din yndlings lange pasta, ideelt et tykkere snit som Tagliatelle, Fettuccine, Pappardelle eller Bucatini, "instruerer hun. Når pastaen er kogt, skal du dræne den, tilsæt den derefter til den reducerede suppeblanding og lad det simre kort sammen, før du tilsætter olivenolie og et drys ost til et sidste touch. Slutresultatet er en pastamiddag med en sauce, der er meget mere interessant end bare rystet tomatsauce.

3. Brug den til at lave en-pot pasta

På samme måde som Di Pietro kan Bustard lide at kombinere resterende suppe med pasta til en hurtig og nem middag. "I de fleste tilfælde koger pastakoger på lager med krydderier, grøntsager, proteiner og andre ingredienser, der absorberer så meget smag, da det koger. At udskifte lager til resterende suppe kunne opnå det samme, tilføje nye grøntsager, proteiner og smag til din pasta-opskrift med en potte, ”siger hun.

4. Tilføj det for at gøre en gryderet cremet eller tykkere

"En idé om at bruge cremede eller tykkere supper kunne være at lege med at gøre dem til en gryderet. Hver gang en gryderet kræver væske, skal du overveje at bruge suppen, "siger Bustard. For eksempel siger hun, at hun nogle gange vil bytte ud af enchiladasausen i denne mexicanske spaghetti squash gryderetopskrift med en cremet suppe. "Bare vær forsigtig, hvis nogen gryderetter specifikt kræver tynd væske, da bytte for tyk, cremet suppe muligvis ikke fungerer i disse tilfælde," tilføjer hun, som en advarsel.

5. Bliv cremede suppe rester til en dyppende sauce

Når Di Pietro har en solid, cremet resterende suppe, vil hun genbruge på en ny måde, siger hun nogle gange, at hun vil gøre det til en dukkert. For at gøre dette siger hun at simre din resterende suppe på stegepanden og derefter tilføje ost for at tykkere strukturen. Derefter bager hun den i ovnen ved 400 ° F, indtil den er sprudlende og gylden. "Server det med baguette -skiver, kiks eller tortilla -chips," siger hun. Ikke en osteelsker? Du kan også tykkere din suppe ved at kaste den i blenderen med en håndfuld blomkål. Da blomkål har en neutral smag, tilføjer den bulk uden at ændre smagen.

Da supper typisk er lavet med både protein og grøntsager, er det bundet til at hjælpe dig. Suppe kan bestemt være så interessant på dag fire, som det var på dag, som det tager, er lidt kreativitet.

På jagt efter en god suppeopskrift? Se hvordan man laver vegansk italiensk kødboldsuppe i videoen herunder:

Få flere sunde madlavningsideer i Well+Good's Cook med den amerikanske gruppe.