Hvorfor sunde hipstere elsker denne tarmvenlige gærede drink

Sæt kombuchaen ned (i det mindste i et øjeblik). Der er en ny trendy gæret drik på wellness -scenen, og det kaldes Switchel.

For et år siden det usandsynlige Hipster -magasin Moderne landmand Brød historien med en overskrift, der var noget af en tør: ”Er du cool nok til at drikke Switchel?”Og siden, Switchel er eneste dyrket i popularitet, med flasker med den æble cider eddike-baserede drikkevarer dukker op over hele Brooklyn (især visse kvarterer, der er kendt for fedoras og ironisk ansigtshår).

Det har også mange DIY -hengivne for dem, der vil piske det op derhjemme. (Vi har en simpel opskrift nedenfor, hvis du er spillet.)

Så hvad er Switchel? Her er 411 på den tarmvenlige gærede drik, der griber ind på Kombuchas rampelys og køleskabsplads.

Hvad er switchel, og hvor kommer det fra?

Producenter af Switchel sporer drikkevarens oprindelse til steder så langt.

Mens der er variationer på dette tema, består Switchel, der også blev kendt som Haymakers stans, dybest set af vand, ingefær, æblecider eddike og et sødestof som melasse eller brunt sukker. I betragtning af Vermont -vinklen bruger op bjergen ahornsirup.

Hvordan smager det?

Smagen er bestemt sød (ahornsirup er den anden ingrediens, der er opført, efter vand)-det er lidt som ingefærøl, med en subtil, syrlig, lettere efter luft eftersmag takket være æble cider eddike. (Hvis kombuchas funky, jordagtig bryg udsætter dig, kan du muligvis finde switchel mere drikkelig.)

Up Mountain's websted forklarer, at Switchel er en "amerikansk arvedrik"-det lyder sundt, rigtigt?-Det blev fortæret af landmænd efter dage med hårdt feltarbejde i sommervarmen. Nu kan "rod, frugt og sap" -kogning nippes lige, serveres over is, opvarmes som en te eller blandes med en voksen drik. (Hej, sund feriecocktail mixer?)

Så er switchel godt for dig?

Dens ingredienser bringer en række sundhedsmæssige fordele: æble cider eddike er en af ​​de elskede Wellness -verdenen, der er krediteret alt fra at afbalancere pH -niveauer til forbedring af fordøjelsen til at forskønne hud; Maple sirup indeholder mangan, zink og calcium; Og ingefær er kendt for sin fordøjelses-beroligende og hjerneforstærkende kraft.

Op Mountain-medstifter Garrett Riffle siger, at Ginger er en af ​​de stærkeste og mest effektive naturlige antiinflammatorier på planeten. "Det er fantastisk til alt fra ledssmerter eller menstruationskramper til hovedpine. Ingefær er også et godt smertestillende middel til kvalme og ondt i halsen, og det understøtter fordøjelsen."

Er der en ulempe?

Hvor Switchel løber i problemer er med sine sødestoffer. En 12 ounce flaske op bjergomskifter indeholder 19 gram sukker. (Og nej, din krop er ligeglad med, om det er ahornsirup eller sukkerrør sukker.) Det kan have været okay for hårdtarbejdende gårdhænder fra det 18. århundrede, men for de fleste af os, der levede liv i det 21. århundrede, er det meget sukker.

Lauren Slayton, MS, en registreret diætist og grundlægger af FoodTrainers, har blandede følelser omkring det. ”Jeg blev fascineret af Switchel, da vi [æble cider eddike] svirrer på foodtrainers,” siger hun. ”Men mens jeg kan lide ingredienserne i Switchel, har de flaskerne, vi har stødt på tværs, været for søde til lige sipping."

Til sammenligning har en 16-ounce flaske Synergy Gingerade Kombucha 4 gram sukker, og Bragg sælger en stevia-sødet æble cider eddike drink uden sukker.

I stedet kan Slayton kan lide at tænke på Switchel som noget, du gør som et skud. Selv i happy hour forstand. Switchel er “langt bedre end mange af de grimme ting, som cocktails er blandet med… så en ounce af switchel med vodka og seltzer er foodtrainers-godkendt."

Du kan også lave din egen version med lavere sukker (se opskriften nedenfor fra Slayton)-og nip den med lidt mere opgiv. -Ann Abel

FoodTrainers 'Secret Weapon Sipper

1 spsk organisk æble cider eddike (skal være overskyet)
¼ TSP Wakaya Ginger
Klem citron
8-12 oz. Vand (varmt eller koldt)
Valgfrit: Stevia eller en lille smule ahornsirup eller manuka honning

For mere information, besøg Drinkswitchel.com

Mere læsning: 4 lækre måder at drikke til dit (tarm) helbred

(Fotos: Instagram/UpmountainSwitchel)