Upniveau dit havearbejde-spil med spiring, også også bevægelsen af ​​dyrkning af din egen mad i dit køkken

Nu deler han sin Intel med verden med sin nye passende navngivne bog, Sproutbogen ($ 13.47). Her forklarer Evans fordelene ved spiring og hvordan man kommer i gang.

Hvad er fordelene ved spiring?

En stor fordel ved at spire er, at det kan skære din købmand drastisk. Evans siger, at han plejede at bruge $ 100 om ugen på produkter på landmændsmarkedet. Men da han begyndte at tute, blev Ben Franklin erstattet med kun $ 10 om ugen for at dække omkostningerne ved frø. Udover frø er alt hvad du har brug for Mason Jars ($ 12.30 for en fire pakke) -En for hver type mad, du spirer-og osteklasser ($ 13.95). Faktisk er spirende mad så let og omkostningseffektivt, at Evans ser det som en levedygtig løsning til at løse mad ørkener, alias steder, hvor folk ikke har let adgang til sunde fødevarer.

En anden fordel ved at spire mad er, at de er ekstremt næringsstofrige. Spirede fødevarer har flere tilgængelige næringsstoffer end når de er modne. Dette skyldes, at spirende processen nedbryder noget af stivelsen, hvilket gør procentdelen af ​​næringsstoffer højere. (Spirede fødevarer indeholder de samme næringsstoffer som deres modne kolleger, men i højere mængder.)

Udover at være mere næringsrige, er spirede fødevarer også lettere på fordøjelsessystemet, da de indeholder højere mængder af levende enzymer, som hjælper med at nedbryde mad. Hvis du har en tendens til at føle dig oppustet efter at have spist korn, kan spirede korn være vejen at gå, fordi de har mindre stivelse og er lettere på tarmen.

Nu hvor du er skolet med fordelene, er det sådan, hvordan man begynder at spirere derhjemme.

Sådan spirer frø

Som nævnt kræver spiring ikke meget specielt udstyr. Mens teknisk set alle frø fungerer, foreslår Evans at købe spirende frø, der testes for skadelige bakterier, herunder E.Coli og Salmonella. Du har også brug for murerkrukker eller en anden type container til at holde og dyrke dine spirede frø. (Der er også masser af DIY -spirer startsæt, hvis du vil bruge lidt flere penge på for mere lethed og vejledning.)

Stjerne ved at fylde krukken med frøene og vandet i et forhold på 1: 3. "Nogle frø dobbelt i størrelse, mens andre frø vokser 10 gange så store," siger Evans, hvor meget mad du kan forvente, at dine frø giver. Uanset hvad er det ekstra rum i krukken bestemt nødvendig. Dæk derefter din krukke med en osteklæde og fastgør den med en gummihånd eller hårbånd. Derefter skal du bare lade det være på tælleren for at arbejde sin magi.

Evans siger, at du vil dræne vandet gennem osteklædningen to gange om dagen (omtrent hver 12. time) og fylde beholderen med rent vand hver gang. Dette forhindrer, at skimmel dannes. Inden for tre til syv dage er dine spirer klar til at spise. Når de først er klar, skal du bare fjerne dem fra Mason Jar og opbevare i en lufttæt beholder i køleskabet, indtil du er klar til at spise. De skulle vare flere dage. Ingen grund til at skylle dem inden opbevaring; Dette øger faktisk risikoen for, at skimmel udvikler sig.

Mens spiring er en temmelig enkel proces, er der et par faktorer at overveje for at sikre dig, at du gør det sikkert. Den ene er vigtigheden af ​​at skylle dine frø, mens de spirer to gange om dagen. Ellers er du i fare for at få dem til at blive en yngleplads for bakterier. Evans siger, at det også er bedst at holde krukkerne ude af direkte sollys. Og sidst vil du spise din spirede mad inden for en uge efter, at den er klar. Hvis det begynder at lugte dårligt, er chancerne for, at det ikke længere er sikkert at spise.

Nu det store spørgsmål: Hvordan kan du spise dine spirer? Sproutbogen Har en hel opskriftssektion, og Evans siger, at han ofte laver hele måltider fra sine spirede fødevarer. ”Jeg bruger dem ofte som en salatstatning i salater,” siger han og citerer en måde, han nyder sine spirer regelmæssigt. "Jeg elsker at blande flere typer spirer sammen i en skål og tilføje tahini, avocado og nogle krydderier," siger han. Nogle andre almindelige fødevarer, du kan lave ved hjælp af dine spirer: havregryn, supper, hummus, pesto og spiret quinoa tabbouleh. Fortsæt med at læse for fem opskrifter for at prøve med dine nyligt spirede fødevarer.

5 opskrifter, der bruger spirede fødevarer

1. Krydret spirede linser

Denne skål har nok protein og fiber til at arbejde som en hovedret. Udover linserne kræver denne opskrift også majs, spisskummen, chilipulver og karrypulver-så ved du, at det kommer med et krydret spark.

2. Spiret hvede og rugbrød

Du mestrede surdej uge to af karantæne, så du er klar til spiret brød. Denne opskrift indeholder både spiret hvede og rug til en mere lagdelt, kompleks smagsprofil, der også giver et bredere udvalg af næringsstoffer.

3. Blandede spirer salat med kokosnød

Bogmærke denne opskrift, hvis du spirer bønner og linser hjemme-det gør lækker brug af begge dele. Her er de blandet med dristige ingredienser, herunder koriander, jalapeno, karryblade og rød chilis, som er tonet ved at blande dem med frisk kokosnød.

4. Sproutet linser salat med krydret jordnøddeklædning

En anden opskrift med spirede linser, denne opskrift parrer dem med kogt quinoa, grøntsager og en hjemmelavet jordnøddeklædning. Fordi spirede linser er så proteinrige, behøver du ikke engang at tilføje tofu eller kylling-medmindre du vil.

5. Spiret hummus med grønnkål og purløg

Du kan lave hummus ud af spirede kikærter, ligesom du ville gøre, når du køber bælgplanterne dåse. Følg denne opskrift på en version, der også får en portion af greener, takket være blandet grønnkål.

At inkorporere spirede fødevarer i dine måltider er lige så let som at bruge fuldt modne fødevarer-og du gør faktisk dine måltider mere nærende og lettere at fordøje i processen. Giv det et skud, og din havearbejdshobby får måske bare en ny konkurrence. Overvej frøet til sund rivalisering, plantet.