Denne ernæringsindeks scorer fødevarer baseret på deres evne til at bekæmpe (eller invitere) betændelse i kroppen

Her giver hun den fulde nedlukning om, hvordan undersøgelsens betændelse indeks for fødevarer blev udviklet, herunder hvordan det kan anvendes til, hvordan vi spiser.

Se videoen nedenfor for at se, hvad en diætist siger om mad og betændelse:

Hvordan det inflammatoriske indeks blev bestemt

For at oprette deres betændelsessystem for betændelse. Judd og hendes team krydshenviste 19 fødevaregrupper og fire livsstilsegenskaber med en undergruppe af eksisterende data fra over 30.000 mennesker fanget af grundene til geografiske og racemæssige forskelle i slagtilfælde (hilsen). Dette datasæt repræsenterer mennesker fra en lang række etniske grupper og geografiske placeringer. Deltagere i undersøgelsen delte de fødevarer, de spiste regelmæssigt ved at se på en liste med 109 madvarer og rapportere, hvor ofte de spiste dem. De gav også en oversigt over deres livsstilsvaner og aktivitetsniveauer og fik også udført blodarbejde.

Dr. Judd og hendes team brugte blodprøverne i dette datasæt til at analysere niveauerne af betændelsesmarkører i blodet, og skabte derefter en matematisk formel, der kunne beregne, hvordan de forskellige fødevaregrupper og livsstilsvaner påvirkede disse betændelsesmarkører. (En separat undersøgelse kiggede også på resultaterne af koloskopier og polypper, alias unormale væv, der også er tegn på systemisk betændelse.) Resultatet? "Vi var i stand til at sammensætte en score baseret på det, der blev fundet i folks blod," Dr. Siger Judd.

Hvordan de mest populære fødevarer rangeres på betændelsesindekset

Undersøgelsens nye nye rangeringssystem (kaldet DIS og LIS, der står for diætinflammationsscore og livsstilsinflammationsscore) gav forskellige fødevarekategorier en score baseret på de ovennævnte data. Jo mere negativt et tal, jo bedre er det til bekæmpelse af betændelse; Jo mere positivt antallet, jo mere betændelse forårsager det.

En teaser af nogle af fødevareinflammationsresultaterne:

• Tomater: -0.78
• Æbler og bær: -0.65
• Dybgul eller orange grøntsager: -0.57
• Fjerkræ: -0.45
• Leafy greener og korsfremskiftgrøntsager: -0.14
• Højtfattig mejeri: -0.14
• Fisk: -0.08
• Rødt og orgelkød: 0.02
• Tilføjet sukker: 0.56
• Forarbejdet kød: 0.68
• Raffinerede korn og stivelsesholdige grøntsager: 0.72

Nogle af de store takeaways kommer ikke som en overraskelse: bladgrøntsager, tomater, æbler og bær, dybgul eller orange grøntsager, nødder, bælgfrugter og fisk er alle knyttet til at sænke risikoen for betændelse. Tilsat sukker har på den anden side en af ​​de højeste betændelsesresultater.

Der er stadig nogle overraskelser. Mens kød generelt har en usund rep i fødevareverdenen i disse dage, type af kødspørgsmål til betændelse. Forarbejdet kød har en høj inflammatorisk score på 0.68, men fjerkræ som kylling havde en score på -0.45, hvilket betyder, at det faktisk kan sænke betændelse. Rødt kød har en inflammatorisk virkning, men kun lidt ved 0.02. "Forarbejdede kød er virkelig hårdt på kroppen på grund af mængden af ​​nitrater," Dr. Judd forklarer.

Mejeri er en anden madgruppe, der kan overraske nogle: det havde en endnu lavere betændelse score end fisk. (Selvom dr. Judd siger, at advarslen til dette er, at det forårsager en inflammatorisk respons hos nogle mennesker på grund af en lactoseallergi eller følsomhed.)

Hvordan konklusionerne gælder for livet uden for laboratoriet

Dr. Judd siger, at hun virkelig håber, at folk begynder. "Det giver en følelse-selvom vi ikke kan sige med sikkerhed-at hvis du skiftede til denne diæt [af fødevarer, der er knyttet til at sænke betændelse], at din betændelse ville gå ned. Og det giver bestemt en fornemmelse af de typer fødevarer, der kan være forbundet med øget betændelsesrisiko på vejen, ”siger hun.

Hun siger, at hun håber, at betændelsesresultater vilje ender med madetiketter en dag, men anerkender, at det er en lang proces at få en sådan ændring. "Den største udfordring er, at vi er nødt til at have en aftalt definition af, hvad scoringen er," siger hun. Der er i øjeblikket andre typer af inflammationsscoringssystemer, kaldet DII og EDIP, men de ser på næringsstoffer snarere end hele fødevarer, og indgår heller ikke i livsstilsvaner som rygning og drikke.

Stadig, bare fordi scoringssystemet ikke er beskrevet på ernæringsmærker, betyder det endnu ikke, at du ikke kan begynde at anvende info på dit eget liv. Den gode nyhed er, at resultaterne gentager ernæringsråd, du sandsynligvis har hørt mange gange før: farverige frugter og grøntsager, nødder, bælgfrugter, mejeri og fisk er alle gode for dig, rødt kød kan være sundt i moderation, og tilsat sukker og Forarbejdede kød skal holdes på et minimum.

Apropos betændelser, læger ønsker virkelig, at folk ville stoppe med at tro på disse fem myter. Og her er fire flere tip til at holde det væk med mad.