Dette er den eneste søde kartoffelsuppeopskrift, du har brug for-og den er helt vegansk

Efter at have bragt to kopper vegetabilsk bouillon i kogning, reducer den til en simmer og tilsæt din søde kartoffelmos, skefuld af skefuld. Pisk regelmæssigt for at hjælpe alt med at blande ordentligt sammen, så du ender med en jævn finish.

Nu hvor du har en dejlig base, er alt hvad du skal gøre at tilføje smagen. Sæt først to spiseskefulde brunt sukker, og sørg for at blande indholdet af gryden, indtil det er glat. Efter at have simmende over medium varme i ti minutter mere, hvilket en af ​​Chloe Rep siger giver suppen tid til at tykkere, har du kun et lille skridt til venstre-og det involverer noget pro-chef-niveau smagstestning. Tilsæt lidt havsalt og friskmalet sort peber, prøve, mens du drys, og stopper kun, når du elsker smagen. Vil tilføje et lille krydderi (og endda mere smag!)? Kast i en knivspids Cayenne Pepper. Let, rigtigt? Denne enkle opskrift kan serveres med det samme eller opbevares i køleskabet til senere. Hvis du vil måltider-prep en større batch, skal du overføre det færdige produkt til nogle lufttætte glasbeholdere for at varme op og nippe til hele ugen.

Og selvom det allerede er ultra-trukket som det er, foreslår Chloe Rep også at tilføje nogle andre godbidder også: 1/4 kop hver af greener og Seitan vil forstærke smagen og gøre den veganske skål endnu hjerteligere, hvilket holder dig ekstra fuld og tilfreds, når du slurp det ned.

Mens piskning af en batch af sød kartoffelsuppe er klart altid En god idé, du kan også bruge denne samme teknik med græskar eller butternut squash mash-get kreativ! Så brug denne viden som mad til tanke om, at tomat ikke er kun suppe variation værd at dyppe en skør-god vegansk grillet ost i. Når du parrer sandwich med søde kartofler, bliver kombinationen muligvis bare en ny kold vejrstift.

Se opskriften nedbrudt, trin for trin nedenfor:

Ingredienser:
2 kopper søde kartofler, moset
2 kopper vegetabilsk bouillon
2 spsk brunt sukker
Havsalt
Sort peber
Cayenne Pepper (valgfrit)

1. Bring vegetabilsk bouillon i kogning, reducer til en simmer, og tilsæt de mosede søde kartofler i.

2. Tilsæt det brune sukker, havsalt og sort peber. Lad simre i ti minutter.

3. Tilsæt cayenne peber, hvis du ønsker det. Server varmt.

Oprindeligt offentliggjort 21. august 2018. Opdateret 29. august 2019.

Har brug for nogle andre opskrifter for at holde dig varm i efteråret? Prøv disse fem Bruxelles spirer opskrifter, der fuldstændigt definerer efterårssmag. Eller gå efter denne lette søde kartoffelopskrift, som du sandsynligvis ikke har tænkt på endnu. Og hvis du stadig er sulten, er disse blomkålopskrifter perfekte til sæsonen.