Denne cremede veganske græskar mac-and-cheese er fyldt med protein og tarmvenlige probiotika

Til brødkrummen topping
1/2 kop panko brødkrummer
1 spsk granuleret hvidløgspulver
1/4 tsk havsalt
1/2 kop finhakket grønnkål eller persilleblade
2 spsk ernæringsgær (valgfrit)

1. Forvarm ovnen til 375 ° F. Belast en 9 x 13-tommer pande med kokosnøddeolie eller olivenolie-madlavningsspray.

2. I en stor gryde skal du kombinere græskar, hvidløg, timian, kokosnødmælk og miso. Krydre med salt. Kog over medium varme, afdækket, omrøring lejlighedsvis, og sørg for, at alt græskar er nedsænket. Luer, indtil græskaret er gaffelbud, ca. 30 minutter. Fjern og kasser timianskviste. Placer omhyggeligt squashblandingen i en kraftig blender og puré, indtil den er glat.

3. I mellemtiden kog pasta i saltet vand, indtil det bare. Tøm og skyl med køligt vand. Spred pastaen i den forberedte gryde, og hæld græskar-kokonutmælkpuréen over pastaen. Fold forsigtigt den ernæringsgær ind og bland godt for at kombinere, hvilket sikrer, at alle nudler er belagt. Dæk skålen med aluminiumsfolie og bag, ca. 30 minutter, indtil de bobler og koges igennem.

4. I en lille skål skal du i en lille skål kombinere alle topping ingredienser.

5. Fjern pastaen fra ovnen, afdæk og drys med brødkrumme topping. Broil på høj.

Mens du forbereder dig til Thanksgiving, kan du tjekke denne søde kartoffel og okra -sideskål og alle måder at integrere avocado.