Den ultimative guide til enhver alt-kødburger på markedet lige nu

”Jeg elsker at denne burger har 20 gram plantebaseret protein af høj kvalitet fra kilder som PEA-protein, risprotein og mung bønne protein og er fri for kunstige farver eller smag,” siger Minno. ”I stedet for genetisk at ændre ingredienser, identificerede de komponenterne i almindeligt kød-E.g. Aminosyrer, lipider, spormineraler, vitaminer og vand- og hentet dem fra ikke-kødkilder, hovedsageligt planter og samlet dem for at efterligne strukturen og smagen af ​​kød."

Minno siger, at mens nogle shoppere måske kan gå i burgerens højere mættede fedtindhold (6 gram), bruger den ud over burger fedt fra kokosnøddeolie og kakaosmør, som er naturligt rig på mættet fedt og “har vist sig at øge HDL [kolesterol].”Hun påpeger det samme kan ikke siges for dyreafledt mættet fedt. ”Jeg vil dog være sikker på at stadig indgå i det samlede fedt, mættet fedt og kalorieindhold i dit samlede daglige indtag, ligesom du ville gøre med enhver anden mad,” siger hun.

Sidste ord? Minno-who spiser ikke kødsager, hun holder denne burger i sit hjem og vil anbefale det til nogen som et ikke-kød alternativ.

Ernæringsstatistik (pr. 4-ounce patty): 250 kalorier, 18 g fedt (6 g mættet fedt), 390 mg natrium, 3 g kulhydrater, 2 g fiber, 20 g protein, 0 g sukker

2. Bedst til kødelskere: Impossible Burger

Den umulige burger får sin plantepizzazz fra en kombination af kartoffelprotein og struktureret hvedeprotein. Du finder også kokosnød og solsikkeolier såvel som heme, ingrediensen, der ifølge virksomhedens websted er ”hvad der får kød til at smage som kød."

Heme er et jernbærende molekyle, der findes i planter og dyr, og et, der får dig til at ønske den smag, en typisk kødburger kan levere. Men umulige fødevarer bruger en genetisk konstrueret version af heme, der findes i rødderne af sojaplanter til at levere den samme smag minus kødet. Det er en kontroversiel ingrediens på nogle områder af de sundhedsverdenens eksperter, der ikke kan lide, at det er en ny, GMO-baseret ingrediens-men det blev ryddet af FDA til sikker brug tidligere på året.

Ligesom Minno sagde om The Beyond Burger, siger Whitney English, RDN, en diætist og certificeret personlig træner i Los Angeles, det er værd at bemærke, at den umulige burgers mættede fedtindhold er temmelig højt (8 gram). ”Mættet fedtforbrug har været forbundet med en øget risiko for hjertesygdom,” siger hun. ”Imidlertid kommer det mættede fedt i disse burgere fra plantekilder som kokosnøddeolie i modsætning til dyr, hvilket kan betyde mindre af en skadelig indvirkning på helbredet."

Uden for restauranter kan du finde den umulige burger i købmandsforretninger i det sydlige Californien og New York City, med National Rollout afsluttet i midten af ​​2020.

Ernæringsstatistik (pr. 4-ounce patty): 240 kalorier, 14 g fedt (8 g mættet fedt), 370 mg natrium, 9 g kulhydrater, 3 g fiber, 19 g protein, <1 g sugar

3. Bedst til fiber: Sweet Earth Foods 'fantastiske burger

Rammer købmandsforretninger hylder landsdækkende den oktober. 1, den fantastiske burger er klar til at passe godt ind i sine andre plantebaserede burger-søskende. Minno påpeger, at opskriften fra en kombination af ærterprotein, kokosnøddeolie, rapsolie, hvedegluten og frugt- og grøntsagsekstrakter har en komponent, der er især værd at bemærke.

”En ting, der skiller sig ud ved denne burger, er de seks gram fiber i hver servering,” siger hun. ”Tilstrækkelig fiberindtag -som er 25 til 38 gram om dagen for voksne afhængigt af alder og køn, ifølge Institute of Medicine -har været forbundet med den reducerede risiko for flere sygdomme, herunder hjertesygdomme, slagtilfælde, hypertension og type 2 diabetes.”Alligevel opfylder meget få mennesker det daglige indtagelseskrav, siger hun.

”Typiske burgere indeholder ingen fiber, så ved at skifte til dette kødalternativ kan du garantere yderligere seks gram fiber eller cirka 15 procent af det daglige anbefalede indtag,” siger hun. ”Par burgeren med en hel hvedebolle, og du kunne se på cirka 10 gram fiber i alt."

Ernæringsstatistik (pr. 4-ounce patty): 290 kalorier, 17 g fedt (8 g mættet fedt), 400 mg natrium, 6 g fiber, 28 g protein.

4. Bedste overkommelige mulighed: Enkel sandhed Vegansk kødfri burger Patties

Supermarkedskæde Kroger lancerede for nylig sit eget svar på Impossible og videre gennem sin linje i butikken, Simple Truth. Ingredienser, det ligner temmelig andre konkurrenter-det bruger sojaproteinkoncentrat, hvede gluten, isoleret sojaprotein og rapsolie sammen med nogle andre ingredienser til at fremstille sin plantebaserede patty.

Men det har et par andre ting, der går efter det, der får det til at skille sig ud fra mængden. Det er det laveste i mættet fedt på denne liste (et gram sammenlignet med de seks til otte gram, der findes i andre burgere), mens den stadig tilbyder imponerende 20 gram protein. Det er også det mest overkommelige på denne liste-det retails for omkring $ 4.99 afhængigt af butiksplacering. (Til sammenligning koster ud over Burger og den kødløse gård $ 5.99 for to patties og Impossible Burger koster $ 8.99 for en 12 ounce-pakke.) Det kan også være lettere tilgængeligt for forbrugerne, da Kroger ejer næsten 2.800 købmandsforretninger i 35 stater.

Ernæringsstatistik (pr. 100 gram patty): 160 kalorier, 7 g fedt (1 g Sat fedt), 410 mg natrium, 10 g kulhydrater, 2 g fiber, 20 g protein, 1 g sukker.

5. Bedste naturlige-ish mulighed: den kødløse gård

Ligesom dets kødløse kolleger, er den kødløse gårdburger (som oprindeligt kommer fra Storbritannien) afhængig af en blanding af plantebaserede ingredienser for at levere deres optagelse på den høje proteinburger. PEA-protein, sojaprotein, cikorie rodfiber, gulerodsfiber, grøntsags- og frugtekstrakter og naturlig aroma til "en oksekødstil smag" er nogle af de vigtigste ingredienser i glutenfri, hvedefri patty, ifølge virksomhedens websted.

Der er også salt, en ingrediens, som den kødløse gårdburger bestemt læner sig lidt mere tungt end sine konkurrenter-1410 milligram for at være nøjagtige, hvilket er mere end halvdelen af ​​American Heart Association's anbefalede 2.300 milligram pr. Dag for de fleste voksne (med idealet Begræns uret til 1.500 mg).

Det er ingredienser som disse, siger engelsk, at det punkt på en faktor alle disse plantebaserede burgere har i fælles-de er alle stærkt forarbejdede former for protein. ”Det gør dem ikke i sig selv 'dårlige', men det er svært at sige, om de besidder de samme ernæringsmæssige fordele ved hele planter,” siger hun.

Men engelsk siger, at hun vil anbefale disse burgere til folk, der er interesseret i at prøve en plantebaseret diæt. ”De er en god” overgangsfødevarer ”og hjælper folk med at gøre springet mod en mere plantebaseret diæt,” siger hun. ”De er også et bedre valg for planetens sundhed end oksekødburgere og kan bestemt være en del af en sund, afbalanceret, overvejende helfødevarer diæt."

Ernæringsstatistik (pr. 100 gram): 203 kalorier, 10.5 g fedt (3.3 g mættet fedt), 1410 mg natrium, 3.3 g kulhydrater, 4.5 g fiber, 21.8 g protein, <1 g sugar.

Ud over alt-burgere, her er, hvordan en sund plade ser ud på en plantebaseret diæt. Og nej, at være vegansk og være plantebaseret er ikke helt den samme ting.