Super-Fresh Staples En efterspurgte NYC-kok opbevarer i sit køleskab

De fleste travle Manhattanites har ikke luksus til at tage en afslappet frokostpause på Eleven Madison Park-Aka "Verdens bedste restaurant."Den næste bedste ting er måske bare restaurantgruppens nye hurtig-afslappede spisested, gjort pænt.

En prøveudtagning af de lækker menuindstillinger: Salmon Rosti-som er en frisée-salat lavet med røget laks, et blødt kogt æg, dill-caper-relish, agurker og kartoffelkulle-croutons-og blomkålgryderet, lavet med tofu, couscous, kokonut, citrongræs, brøndkarse, mandler og druer. Sulten endnu?

Det er klart, at køleskabe på Made Nice er fyldt med veggie- og proteinindstillinger. Og det viser sig at spisestedets kok, Danny Distefano-også kendt som kokken Danny-har en lignende opgørelse derhjemme. Frisk fanget fisk, grøntsager lige fra haven, og masser af vin tager midthylde i sit velassistiske køleskab.

Ønsker at se nærmere på? Rul ned for et kig ind i kokken Danny's køleskab.

Det er en flot fisk, du har derinde.

Jeg har lige købt en båd, og jeg har altid været en fisker. Jeg bor lige på [Long Island's] Great South Bay, og lørdag formiddag var jeg ude på båden og fangede denne lille fluke. Det var en god ceviche om eftermiddagen. Ved siden af ​​er nogle blomstrende oregano og timian fra den lille have i min baghave. Urter er altid en hæfteklamme.

Du går ud med din mozzarella.

I den taske er en importeret buffalo mælk mozzarella. Det går hurtigt, når der er tomater rundt!

Og du er helt klart en kaffedrikker.

Jeg blev lige tændt til La Colombes flaskeudkast. Jeg har en tendens til at drikke varm kaffe om morgenen, men når de er omkring, er de næsten som dessert. Der er en med kokosmelk, en anden med mandel, en mokka -smag ... de er så gode.

Jeg spionerer nogle Siggis yoghurt derinde også. Er det din morgenmad?

det er! Jeg tilføjer nogle af de lavet dejlige granola, som jeg holder en pose med hjemme, og det er morgenmad.

Disse grøntsager ser lækre ud!

Jeg voksede faktisk alle dem i min have. Jeg kan godt lide at lave tomatsalat med rå zucchini og peberfrugter. Jeg har typisk altid mine grøntsager rå, med undtagelse af auberginen, selvfølgelig. For mig har tomat og mozzarella altid været en favorit. Det er let at få alt fra haven og bare hugge det op.

Du skal være meget godt hydreret.

Jeg er typisk mere en mousserende vandperson. Pellegrino er min go-to. Men jeg drikker et par flasker vand, når jeg vågner op og lige før jeg går i seng. Det er det, der holder mig i gang.

Jeg ser også nogle sriracha derinde. Kan du lide lidt af et spark?

jeg gør. Jeg har et par varme saucer derinde. Den lige ved siden af ​​Sriracha er min favorit. Det er en gæret peber sauce. Jeg kan bestemt lide noget krydderi!

Hvis du kan lide mousserende vand så meget som kokken Danny, så tjek denne opskrift på en lavendel-infunderet adaptogen et. Og du har hørt om Lacroixs seneste smag, højre?