Den nye restaurant, hvor du aldrig behøver at tilføje grillet kylling
Tilføjelse af "grillet kylling" til en salat har været en "Jeg spiser sund" kø for aldre. Men på denne nye sunde hurtig afslappede restaurant behøver du aldrig at sige det. Det er på alt.
Felter Good Chicken, der åbnede i slutningen af juni i Financial District, anvender en ny skole-tilgang til old-school-konceptet, parring af kylling af højere kvalitet med masser af friske produkter og og bedre-for-dig-korn som quinoa og brune ris. Det er som Dig Inn møder Sweetgreen ... med en skør mængde kylling.
Konceptet, bygget med skalerbarhed i tankerne, kom til kokejejerfeltet, der ikke lykkedes at have en karriere inden for finansiering for at blive en pro-cyclist (og derefter arbejdede for David Burke). ”Jeg opdagede snart, at det at spise godt føltes lige så svært som at cykle 130 miles om dagen,” siger han. Fields er åbenlyst et arbejde af kærlighed til ham, og da jeg besøgte, var han bogstaveligt talt på linjen og grillede kyllingen under det daglige frokostrush.
På menuen finder du salater, skåle og sandwich, som alle har kylling lavet med lette saucer som Yakitori og Maple Chipotle. Jeg havde Christinas grønkålssalat, lavet med Yakitori -kylling, grønnkål, quinoa, avocado, syltede løg, sesam grøntsager og tamari ingefær vinaigrette, og det var super frisk og smagfuld. Især kyllingen, som var saftig, urt-infunderet og perfekt kogt.
Med hensyn til sourcing bruger felter Freebird Antibiotic Free Chicken-det mest almindelige valg blandt mainstream sundere kyllingeledelser, som er fri for antibiotika og hormoner, men er ikke organisk (så kyllingerne kan spise GMO-majs og soja). Produkterne er levende og lokalt sourced, når det er muligt (men heller ikke organisk).
Og selve pladsen har begrænset siddepladser, men læner sig mod grab-and-go, med et enkelt, rent designkoncept, der spejler menuen.
Åh, og rolig, hvis du beder om, at noget skal gøres vegetar, lover de, at de ikke kalder dig en kylling. -Lisa Elaine holdt
For mere information, se www.FieldsGoodChicken.com
