7 Sundere New York City Pizza Places, du er nødt til at prøve

Når det kommer til at spise sundt, er brød og ost ikke nøjagtigt de to første fødevaregrupper, der kommer til at tænke på. Og alligevel er de de primære ingredienser i pizza-at herlig, mundvandende, ikonisk skål, du absolut skal elske for at kalde dig selv en New Yorker.

Heldigvis er byen hjemsted for mere end en håndfuld pizza -samlinger, der slukker tærter, der er bedre for dit helbred. Disse pletter bruger ingredienser af høj kvalitet som økologiske tomater, der er dyrket kun få miles væk, mozzarella lavet internt med mælk fra græsfodrede kø. De bunker friske produkter på toppen, laver skorpe, der er supertynd eller glutenfri (til celiacs eller dem, der lever i frygt for frankenhvede), eller tilbyder veganske muligheder.

Vi brugte nogen tid på at spise af træfyrede ovne i tre bydele (hårdt liv, vi ved) for at give dig de mest lækre, sundere New York City Pizza-steder, du er nødt til at prøve (listet alfabetisk). Måske planlægger du ikke at ramme dem alle Næste uge, okay? -Lisa Elaine Held og Jamie McKillop

(Fotos: American Flatbread, Franny's)

Amerikansk fladbrød

Bæredygtig madvisionær George Schenck skabte American Flatbread-konceptet i 1985, og selvom det nu er en franchiseoperation, bevarer virksomheden sit engagement i helt naturlige, friske ingredienser på alle sine placeringer.

Pizzaer er lavet med organiske ingredienser, der er hentet fra lokale gårde og greenmarkeder (som er lagt på væggen), så menuen ændres ofte, og du kan vælge mellem glutenfri eller spirede kornskorpe.

Og snarere end at tage højde for fødevaretrendene i øjeblikket, er der opgraderet toppings som karmeliserede løg og svampe (der ikke er den slimede, konserverede slags).

Og stemningen af ​​de store Tribeca-restaurant spejler den komfort-første etos. Det føles mere som lavmælt Vermont-stedet (hvor virksomheden startede) end et vanvittigt Manhattan-sted, hvilket er lige hvad du vil, når du sidder omkring den kuppelformede træfyrede ovn, der deler et par sunde skiver med venner.

205 Hudson st., ved Canal, Tribeca, www.AmericanFlatbread.com

(Foto: Amerikansk fladbrød)

Kommunal ovn og jord

Yoga-lærer-restauranten Cristina Castañeda serverer velsmagende fladbrød lavet med lokale (og organiske, når det er muligt) ingredienser på denne kvarter afslappet sit-down restaurant (tidligere kaldet Rigoletta Pizza).

Vores favorit var Lucca (afbildet ovenfor) med grønnkål, pesto, ristet blomme tomat, gedost og ristede fyrretræer, og menuen har et omfattende udvalg af andre sunde muligheder, som rucola og quinoa salater og ristede veggie -sandwich, ikke til Nævn fladbrød, der serveres med kogte æg om morgenen. (Tilladelse til at spise morgenmadspizza, givet.)

Bonus: Castañedas Naam Yoga er huset ovenpå. Vi anbefaler at gå Før aftensmad.

141 w. 72. st., Mellem Columbus og Amsterdam Ave., Upper West Side, www.communalnyc.com

(Foto: kommunal ovn og jord)

Franny's

På trods af sit ry som en ikke-get-a-tabel foodie hotspot, bevarer Franny's stadig en kvarter-fælles atmosfære, der føles afslappet-men sit engagement i bæredygtighed er alt andet end.

Ejere Francine Stephens og Andrew Feinberg bruger vedvarende energi, konverterer køkkenfedt til biodieselbrændstof og bruger øko -rengøringsprodukter. De nærmer sig menuen (ja, det er bionedbrydeligt) på samme måde, der sourcing af friske og organiske produkter fra lokale producenter (anført på bagsiden af ​​menuen). På vinkortet er det faktisk svært at finde et glas, der er ikke markeret med den biodynamiske eller organiske stjerne.

Med hensyn til Frannys kulinariske omdømme og påtage sig personlige pizzaer, lever det op til brusen, fra den grundlæggende tomat-basil-mozzarella til den kult-favorit muslingspie, dækket med frisk persille og afskåret littlenecks dampet i olivenolie, hvidløg hvidvin. Og i et nikk til Napoli kommer tærterne uovervåget, hvilket føles akavet ved første øjekast og dejligt og kommunalt ved første ugrænse snit (eller tåre).

348 Flatbush Ave., mellem sterling pl. og ottende ave., Brooklyn, www.Frannysbrooklyn.com

Mælkeflower

Denne lille, ikke-besiddelses Queens Pizzeria åbnede lige sidste år, og den har ikke klodsen fra Franny's eller Table-Wait Times of Roberta's. Hvad det har, er nogle af de bedste bedre-f0r-you træfyret pizza, der serveres i de fem bydele.

Milkflower henter meget af sine produkter fra Brooklyn Grange Organic Rooftop Farm blokerer bare væk, og friske grøntsager er stjernen i menuen (okay, skorpen er også god ...). Pizzaer kommer i kreative kombinationer som Chico Verde, en no-ost-pie, der er dræbt i blade af grønnkål og drysset med chiliflak og van dammer, med rosenkål og et løbende æg på toppen. Der er også lækre salater og "skål" stablet med grøntsager som majs eller ristede røde peberfrugter.

Bonus: Den yndig baghave med fælles picnicborde til spisning i fair-weather.

34-12 31st ave., mellem 34. og 35. st., Astoria, Queens, www.Milkflowernyc.com

(Foto: Milkflower)

Pala

Denne Lower East Side-Meets-East Village Staple er som et pizza-vidunderland til glutenfri og veganske spiser (og deres venner!).

Dens glutenfri fladbrødskorpe er virkelig en af ​​de bedste, når det kommer til smag og tekstur (spørg bare Celiac Eater, vi tog der, som var fyldt med glæde gennem hele måltid Squash. Veganere kan vælge mellem en hel menu med tærter lavet med Daiya -ost (eller uden). For ikke at nævne et stort udvalg af både vegansk og glutenfri pasta-retter-tænk organisk majs-og-quinoa-flour spaghetti med veggie kødboller.

Plus, dets moderne design er hyggeligt og romantisk med en frontvæg, der åbner op til gaden, når vejret tillader.

198 Allen st., ved Houston, Lower East Side, www.Palapizza.com

(Foto: Facebook/Pala Pizza)

Roberta's

Roberta's er en frisk-og-lokal Bushwick Pizza Powerhouse, der har trukket en trendy publikum til L Train Morgan Stop længe før afstrømning af beboere i Williamsburg befolket 'Hood'.

Det er berømt for sin napolitanske stil træfyret pizza med luftig, sprød skorpe og innovative toppings som "Prairie Breeze" (Nutty Cheese), Sungold Tomato og Delicata Squash.

Mange af disse genstande er valgt fra dets sindssygt imponerende have på stedet, der indeholder drivhuse bygget af omformede forsendelsescontainere, figen og æbletræer og bikuber på stedet. Hvad de ikke kan vokse selv, de kilder fra lokale venner som Brooklyn Grange.

261 MOORE ST., på Bogart st., Bushwick, Brooklyn, www.Robertaspizza.com

(Foto: Facebook/Roberta's)

Vild

Okay, Wilds pizzaer er virkelig ikke "pizzaer" i den traditionelle forstand af ordet (så dukker ikke op for at forvente Motorino). Men dens fladbrød lavet med glutenfri og vegansk skorpe er et godt valg for dem, der leder efter hvede- og mejerifri muligheder, og det får store punkter for atmosfære.

Den smukke West Village Spot åbnede en forpost i Williamsburg, med et fantastisk drivhus i ryggen, i maj, og den bruger "hormonfri" oste og lokalt fremskaffet, organiske produkter "så meget som muligt," ifølge ejeren Miki Agrawal.

En nylig pære Fig Gorgonzola var lækker, og vild har også flere muligheder for veganere, inklusive den tynde tæve, med pesto, zucchini, aubergine og tomater og den veganske BBQ, med faux kylling og mozzarella.

535 Hudson st., i Charles, West Village og 340 Bedford Ave., ved s. 3. st., Williamsburg, Brooklyn, www.Eatdrinkwild.com

(Foto: Facebook/Eat Drink Wild)

Mere læsning

5 must-try avocado toasts på hot New York restauranter på hot New York
8 restauranter i New York City, der dyrker deres egen mad
7 strålende, men alligevel lette opskrifter på efterårsgrøntsager