Kondimentet soulmate for alt hvad du griller i sommer
For kok og madstylist Carla Contreras starter det hele med sæsonbestemte ingredienser. ”Mad, der vokser sammen, går normalt sammen,” siger hun. “Tomater, ferskner, grønne bønner og majs. Jeg elsker at bruge lokale produkter som stjernen til mine sommergrill, fra salater til grillede grøntsager og endda desserter."
Derfra er nøglen et udstyret krydderkabinet. "Mayonnaise og ketchup er hæfteklammer i mit køleskab," siger Contreras. "De er en del af min families madhistorie, og de hjælper os med at skabe de minder, der vil blive husket i de kommende generationer."For ingredienser af høj kvalitet, intet tilsat sukker og smag, hun kender sine venner og fam vil elske, vælger Contreras til Primal Kitchen's fulde pakke med krydderier, saucer, forbindinger og dips for at opgradere hende spredning.
"Når hun tilføjer krydderier, saucer og dips, leger med modsætninger som velsmagende og sød," anbefaler hun. "Dette er grunden til, at hamburgere og ketchup er en klassisk kombination. Vær ikke bange for at eksperimentere, du ved aldrig, medmindre du prøver!"
Fra grillede fisk til sorte bønne burgere, find ud af, hvordan hun opgraderer hver skål med genialt krydderi-parringer under-og gør dig klar til at eksperimentere.
Rul ned til sommergrillingsopskrifter og deres inspirerede krydderparringer.
1. Grillet majs + chipotle lime mayo = eloter
Contreras kombinerer chipotle lime mayo med hakket koriander og cotija ost, smelter det over ørerne af grillet majs og garnerer det færdige produkt med kalkkiler. For et dekonstrueret alternativ, server majs varmt og ud af kobben med din hjemmelavede dyppesauce på siden. ”Mad er altid sjovere at spise, når du spiller med smag og teksturer,” siger Contreras. Forkullede grøntsager, møde sprøde og zingy dip.
2. Hårdkogte æg + krydret sennep = deviled æg
Disse djævelede æg fremkalder nostalgi om sommeren med et uventet antydning af røg og tanginess. Bland hårdkogte æggeblommer med chipotle lime mayo, krydret brun sennep og eddike-og derefter gå pynt-skøre. ”Friske urter er rigelige om sommeren og en anden måde at hæve din mad på,” siger Contreras. ”Prøv at tilføje frisk basilikum, mynte, purløg, timian eller oregano til dine opskrifter."
3. Kartofler + mayo = kartoffelsalat
For en solid sideskål, kast kogte kartofler med en cremet græsk yoghurt-mayonnaise dressing og top med tonsvis af de friske urter. ”Det kræver ikke meget at skabe mad, der er lækker. Tilføjelse af [grundlæggende som] salt, peber og en pop af syre som citronsaft eller eddike vil virkelig få din mad til at skille sig ud, ”siger Contreras. ”Det får også krydderier, saucer og dyppernes smag til at synge.”Du magt Giv bare den gamle familieopskrift et løb for sine penge.
4. Sorte bønner + quinoa + ketchup = sorte bønne burgere
Husk Contreras 'teori om, at smag modsætninger tiltrækker? Du behager hver gane på din gårdhave med plantebaserede burgere (tænk bønner, quinoa, mandelmel og et strejf af soja) og organisk ketchup, der tilsammen gør netop det. Primal Kitchen's usødede mulighed leverer ikonisk sommersmag uden tilsat sukker-og den nye klemmeflaske giver super let, rodfri anden (og tredje) hjælp.
5. Grillet fisk + jalapeño kalk mayo = krydret grillet fiskesalat
For det meste handler sommeren om at skabe minder. ”Jeg længes efter nostalgiske opskrifter, som min mor lavede, da jeg voksede op (som jeg nu laver til mine børn),” siger Contreras. Hendes mors tun salat får en topplads på listen. For en drejning kan hun lide at kaste grillet tun, laks eller havabbor med jalapeño lime mayo (find den totalt plantebaserede dukkert i køleskabet), citrusjuice, salt og peber.
Pro tip: Inden du tænder for varmen, skal du belægge dine rist eller pande liberalt med avocadoolie spray. Det høje røgpunkt og endda belægning skaber en sprød struktur og de smukke grillmærker i restaurantstil. Backyard Bistro, åben for forretning.
Primal Kitchen tilbyder godt+gode læsere 20 procent rabat på hele stedet med kode wellgood20. Lager op inden din næste sommergrill.
Topfoto: Primal Kitchen & W+G Creative
