Køleskab Look Book Kelsey Miller, grundlægger af Anti-Diet-projektet

Når det kommer til at fremme kropspositivitet, er Kelsey Miller nu en af ​​bevægelsens mest kendte stemmer.

Senior Features Writer på Refinery 29 lancerede Anti-Diet-projektet i 2013 for at dokumentere hendes personlige rejse med at afslutte slankekure, og det blev hurtigt et hit. To år senere går kolonnen stærkt, adresserer emner som spisevaner, kropspolitik og fitness -tendenser og indeholder gæstforfattere. Millers første bog, Stor pige, debuterer i januar 2016. Det dokumenterer hendes rejse mod at respektere hendes krop, og mere specifikt, hvordan hun fikseret sit tumultige forhold til mad.

"Som mange mennesker havde jeg gennemgået den slankekurscyklus siden jeg var ung, og det resulterede i en masse forstyrrede spisning, store problemer med kropsbilleder, skam og selvforsinkelse," siger Miller. ”Jeg ramte bare en væg en dag og besluttede at være færdig."Arbejde med en spisetræner, lærte hun at spise intuitivt; med en træner lærte hun at integrere fitness i sit liv på en bæredygtig måde; og i hele det hele brød hun en ond cirkel med negativ tænkning.

Det er ikke overraskende, at hendes køleskab afspejler revisionen. Det er fyldt med et afbalanceret udvalg af næringsrige, friske fødevarer i sæsonen, der giver skarp kontrast til hendes yo-yo-slankedage. Vi fik et kig inde og chattede med Miller om hendes anti-diæt diæt. -Amy Marturana

Hvordan sammenlignes dette foto med dit køleskab for et par år siden? Før var der kendetegn ved diættilstand: grønne æbler, fedtfri salatdressing, tonsvis af diæt soda, en masse eddike. Og da jeg ikke var på diæt, ville jeg misbruge bagning. Så der ville være cookie dej i køleskabet og masser af rester fra takeout. Nu er det bestemt mere afbalanceret og forskelligartet. Jeg har fundet mig selv at spise flere sæsonbestemte fødevarer naturligt. Sidste sommer kastede jeg mango i alt; Denne måned spiser jeg en masse nektariner.

Hvad er dine hæfteklammer nu? Der kommer altid æg og smør i mit køleskab, og Dijon Mustard. Jeg koger ikke meget kød-ikke af sundhedsmæssige eller etiske grunde, det er dybest set dovenskab. Men æg er min vigtigste proteinkilde, så jeg køber altid.

Gør du en masse madlavning derhjemme? Jeg har haft for travlt, mens jeg skrev bogen, men jeg laver generelt meget mad. Min kæreste og jeg kan godt lide at lave mad sammen, og jeg bringer frokost til at arbejde så ofte som jeg kan. Når det er sagt, plejede jeg at have for meget fokus på madlavning, for meget af et madcentrisk liv. Så jeg har været nødt til at finde den balance mellem virkelig, virkelig nyde mad, men ikke gøre det til den mest underholdende ting i verden. Det er bare middag til sidst, rigtigt?

Drikker du stadig diæt soda? Ja nogle gange, men ikke som vand længere. Jeg var en af ​​de mennesker, der ville åbne en diætkoks første ting om morgenen. Folk forstod ikke, og jeg ville være som, "Det er ligesom din kaffe, men har ingen kalorier!”Det var en lovlig overbærenhed. Jeg kunne ikke spise popcorn, men jeg kunne få den største diætkoks i verden, og det ville ikke tælle. Da jeg begyndte at spise opmærksomt og spise det, der fik mig til at føle mig godt, nød jeg bare ikke så meget længere.

Er aloe -vandet en ny tilføjelse? Jeg har faktisk aldrig konsumeret aloe vand i mit liv. Jeg købte det, fordi jeg lavede en gave til nogen-naturlig mundskyl, faktisk.

Ha! Hvad med miso i bagerste hjørne? Jeg kom virkelig til at lave udon- og miso -supper om vinteren, og endda koldt miso i sommeren er stor. Det er en af ​​mine foretrukne baseopskrifter. Kast i alle grøntsager, der er ved at gå dårligt, æg, resterende kød. Plus, det er et simpelt protein, og jeg er fan af alle gærede fødevarer.

På grund af de sundhedsmæssige fordele, eller du elsker smagen? Begge. En stor hemmelighed om mig er, at jeg ikke rigtig spiser mejeri. Mozzarella derinde er lidt af en rød sild-jeg kom lige tilbage fra Italien og manglede maden, så jeg lavede orzo med schweizisk chard, tomater, kyllingelår og mozzarella. Men jeg har aldrig ønsket mælk eller yoghurt, så jeg får ikke meget naturlige probiotika. Jeg prøver at drikke æble cider eddike, en spiseskefuld eller i et glas vand, når jeg tænker på det. Men østeuropæisk mad er min favorit-sauerkraute, syltede rødbeder, alt syltede jeg elsker.

Hvad ville vi finde, hvis vi åbnede de skarpere skuffer? Løg. Altid løg. Hvis jeg skulle vælge en favorit mad, ville det blive karamelliseret løg. Min løgbrug er en ting, som min kæreste har været nødt til at tale med mig om.

For mere information, besøg Anti-Diet-projektet

Mere læsning: Har du en beskidt lille diæthemmelighed? Og kaldes det diætkoks?