Hvorfor alle spiser morgenmad, frokost og middag i en skål

Det hele startede med smoothie skåle. Du ved, de latterligt fotogene, der befolker dit Instagram -feed hver morgen? Men nu forgrener skåle sig også for at kræve frokost og middag, og de optræder på stort set enhver sund tilbøjelig restaurantmenu.

Hvorfor er de pludselig overalt? ”De er populære, fordi de er næringsrige og kan inkorporere protein, fuldkorn, grøntsager og lækre saucer i en skål,” siger kok Camille Becerra, tidligere fra Manhattan's Navy Restaurant. ”Jeg tror, ​​det er her, vi læner os med hensyn til spisevaner nu."

Og hvis linjerne uden for denne andre skålcentriske restauranter som Los Angeles 'M Cafe og Edibol (få det?) I eller NYCs ægbutik er enhver indikation, du har en hel masse måltider i en plads i din fremtid.

Her er seks lækre skåle fra sunde hotspots rundt om i landet for at inspirere dit næste måltid. Plader er bare ikke en chance. -Victoria Lewis

(Foto: Sqirl Los Angeles)

1. Dimes
New York City
Mango pitaya morgenmadskål

Hvis der sker en sund madtrend i NYC, ved Dimes om det-eller er ansvarlig for det. ”New Yorkere er travle mennesker, så et en-bowl-måltid er en ideel måde at hurtigt få alle de næringsstoffer og energi, de har brug for,” siger Alissa Wagner, medejer af NYC Healthy Food Mecca. Tag hovedingrediensen i hendes ultra-fotogene morgenmadsskål for eksempel. Det er hot pink pitaya (alias dragon frugt), en seriøs superfood.

(Foto: Nathan Perkel)

2. Kantine
Portland, Oregon
Bangkok -skålen

”Kantine blev inspireret af den mad, jeg skabte for mig selv derhjemme,” siger grundlægger Brian Heck. ”Jeg fandt mig selv ved hjælp af denne enkle formel: et korn, en grøn og en bønne med en dressing eller sauce.”Denne fanfavorit leveres med brun ris, aduki bønner, broccoli, kål, avocado, røde og grønne karrysaucer og er toppet med fermenteret madfave, kimchi.

(Foto: Kantine)

3. Sqirl
Los Angeles
Sorrel Pesto Rice Bowl

Lille, velsmagende Sqirl har kult, der følger i madverdenen (helt op til guder som Mark Bittman og Alice Waters) for sin bacon-servering, men veganvenlige menu og superfotogene retter. Denne Sorrel Pesto Rice Bowl, en menu hæfteklammer "er en overraskelse af smag og teksturer," siger kok Jessica Koslow. En vurdering, vi havde for det andet. ”Og trangable hver dag.”Også helt sandt.

(Foto: Sqirl)

4. Flåde
New York City
Den daglige skål

Da Navys menu ændrer sig dagligt, baseret på hvad der er frisk og i sæsonen, udvikler dens skål sig altid også. Om sommeren kan du finde en pakket med greener, squash og friske urter; Om vinteren hersker rodgrøntsager og korn. Kokken Camille Becerra, der skabte menuen på dette populære Soho-sted, elsker at punktere denne must-have frokostskål med et perfekt kogt æg.

(Foto: Camille Becerra)

5. Blendere og skåle
Austin, TX
O.G.

”Der er noget ved at indlæse en skål med et væld. ”Jeg kunne spise hvert måltid ud af en skål!”Start med hendes Austin Hotspots lækre, næringsstofpakkede morgenmoothie-skåle ..

(Foto: Linda Wagnder)

6. Ægbutik
New York City
Ægbutikken bap

Folk stiller op i timevis uden for denne Nolita -hotspot. En gang inde, frækkede navngivne skåle som spandex (posjeret æg, avocado, quinoa) og El Camino (posjeret æg, trukket svinekød, tomat, tortilla strimler) er skøre populære populære. Da vi bad medejer Sarah Schneider om sin favorit, navngav hun den koreansk-inspirerede BAP Bowl, der indeholder friske grøntsager, sesam-inger ris, hjemmelavet pickles og et stykke habanero-honning glaseret stegt kylling.

(Foto: Egg Shop)

7. Sweetfin Poké
Santa Monica, CA
Den krydret tun

Hvis du ikke har prøvet Poké, LAs foretrukne nye madtrend (ved hjælp af Hawaii), vil du gerne komme på det. SweetFins signaturskåle er lidt som dekonstrueret sushi pakket med ultra-fresh ingredienser som citrus, grønnkål, edamame og selvfølgelig fisk. (Selvom du teknisk set kunne oprette en vegansk.) ”Vores skåle tager de velkendte smag af sushi og lægger dem i en sund, helt tilpasselig skål,” siger medstifter Seth Cohen fra denne hvide varme kulinariske tendens.

Mere læsning

Hvordan man laver en perfekt makrobiotisk skål
35 sunde, smukke smoothie -skåle, der vil ændre dine morgener for evigt
Dette er hvor meget superstjerne kok April Bloomfield elsker grøntsager ..