Min families 100-årige venezuelanske Chicha-opskrift er kanel-krydret komfort i en kop

Hvad der også er vigtigt at bemærke om denne drink, er så meget som enhver Abuelas tophemmelige opskrift, hver familie har en lidt anden variation af, hvordan man gør den. Som sådan deler jeg to måder at lave chicha på: min families version (fordi vi ikke gatekeep her) og kok Jesus Diaz's, forfatteren af ​​den venezuelanske-inspirerede kogebog Cocina Delicioso Con Chef Yisus.

Til det formål: Jeg afslører, at måske Diaz's version er den mere traditionelle tilgang, mens min families version altid rammer stedet for mig, i det mindste (men måske er jeg bare partisk). Plus, det tager en brøkdel af tiden at forberede den. Selvfølgelig kan du være den ultimative dommer.

@ajacarlitos ¿Sabes Como Hacer La Chicha Tradicional de Arroz Venezolana? Dime de que está hecha la chicha de tu país. ?Ingredienser: - 1 Taza de Arroz - 6 Tazas de Agua - 400 Gr leche Condensada - 2 Tazas de Leche - 1 Rama de Canela - 1/2 Cdta de Sal - Canela Molida - Mucho Hielo #receta #Fyp #recetasfaciles #recetasrapidas #AJACArlitos #Colombia #USA #MEXICO #COCINA #antojo #viernes #Marzo #comida #rapido #facil ♬ tqg - Karol G & Shakira

Hvordan man laver chicha (min families måde)

Jeg gentager, at det måske ikke er traditionelt, men det er bestemt velsmagende-og mellem os er det meget lettere at lave. Første ting først: Du starter med at kombinere seks kopper vand, fire spiseskefulde fløde ris (det er glutenfrit!) og en knivspids salt i en stor gryde og bringer blandingen omhyggeligt i en svag kogning under omrøring konstant for at forhindre, at den oversvømmer. På dette tidspunkt kan du tilføje en kanelpind og et par nelliker for ekstra smag, men det er valgfrit.

Når blandingen er tykkere, lad den afkøle helt og bruge en osteklæde, vil du anstrenge blandingen, hvilket reserverer væsken, der kommer igennem. Kombiner derefter i en blender den reserverede risvæske, fire spiseskefulde mælkepulver (eller vegansk mælkepulver), seks spiseskefulde (eller efter smag) af sødet kondenseret mælk (eller vegansk sødet kondenseret mælk), en teskefuld af god kvalitet Vanilla Ekstrakt og en spiseskefuld (eller efter smag) af malet kanel, og bland, indtil det er glat.

Og der har du det: en hjemmelavet batch af chicha, der er klar på under 20 minutter. BTW, drikken skal serveres kold (eller over is) og pyntet med et ekstra drys kanel på toppen.

Hvordan man laver chicha (den mere traditionelle tilgang)

Som jeg nævnte, selvom lækker, er min families opskrift måske ikke den mest traditionelle. Som sådan inkluderer jeg også Diaz's Chicha -opskrift, som involverer madlavning af risen fra bunden. Først vil du skylle en kop ris, indtil vandet løber klart. Derefter ønsker du at suge risen i to kopper vand i et par timer sammen med en kanelstok. Når den er gennemvædet, overfører du risen til en gryde, dækker den med fem kopper vand og koger blandingen, indtil risen er blød og cremet (ca. 40 minutter).

Når risen er kogt, fjerner du den fra varmen og lader den afkøle lidt, før den overfører den til en blender sammen med en dåse med kondenseret mælk, en teskefuld vaniljeekstrakt og en kop mælk og blanding indtil glat. At servere, pynt med malet kanel eller lidt mere kondenseret mælk. Det er simpelthen Delicioso.

En RD deler en guide til de bedste alt-milks:

Den wellness-intel, du har brug for, uden de BS, du ikke tilmelder dig i dag for at have de nyeste (og bedste) velbefindende nyheder og ekspertgodkendte tip leveret direkte til din indbakke.