Matcha har eksisteret i hundreder af år-her er det (stadig) så populært i dag

Registreret diætist Tracy Lockwood Beckerman, RD, forklarer forskellen mellem grøn te og matcha mere detaljeret nedenfor:

Hvad angår hvordan det gik fra en ceremoniel te til den trendy sunde drink i wellnesscirkler, har Flint et par tanker. "En af grundene er, at den livlige grønne farve gør det meget Instagram -venligt," påpeger hun. Men Flint siger, at folk, der bliver opmærksomme på de sundhedsmæssige fordele, sandsynligvis er en anden grund til, at drikken er blevet så populær.

Hvad er disse sundhedsmæssige fordele, nøjagtigt? Registreret diætist Tracy Lockwood Beckerman, RD siger, at teen er høj i antioxidanter og har en høj koncentration af epigallocatechin gallate, alias EGCG, en sammensat knyttet til at sænke betændelse og reducere risikoen for kræft. "Matcha indeholder også Theanine, en aminosyre, der kan hjælpe med at reducere din stress," siger Beckerman.

Endnu en sundhedsmæssig fordel for matcha-og en anden grund til dens popularitet, ifølge Flint-er, at matcha har koffein (mellem 30 og 70 mg pr. Kop sammenlignet med 95 milligram i en kop sort kaffe) og kan give et løft i energi , men resulterer ikke i et nedbrud senere. "Matcha er kendt for at levere energi støt hele dagen uden den koffeinulykke, vi ofte oplever fra kaffe," siger hun.

Sådan sørger du for, at du får de gode ting

Ikke alle matchas på markedet er skabt lige, og Flint har nogle nøgletips til at sikre, at den matcha, du skal afskalning for, faktisk er god kvalitet, fuld af de sundhedsmæssige fordele, du sigter mod at få fra te. Hendes første tip: Kontroller etiketten for at se, hvor det kommer fra. "Ligesom hvor ægte champagne er kun fra champagne, Frankrig, er ægte matcha kun fra Japan," siger hun.

Flint siger også, at autentisk matcha sælges som et løst pulver, ikke allerede gemt i en tepose. "En anden måde, du kan se, om matcha er god kvalitet, er i farven," siger hun. "Det skulle være en rig grøn, ikke en kedelig, dæmpet farve," siger hun. Hvis din matcha er tættere på farven på mosede ærter end smaragder, er det sandsynligvis ikke den største kvalitet.

Hvis du køber matcha med den hensigt at lave mad med det, siger Flint at kigge efter en matcha i kulinarisk kvalitet i stedet for en mærket som "ceremoniel."" Det fungerer bare lidt bedre i køkkenet, "siger hun.

De samme retningslinjer gælder, hvis du får din matcha fra en café. Øje farven og spørg baristaen, hvor teen er fra. "Jeg har fundet ud af, at hvis serverne ikke rigtig ved meget om den matcha, de serverer, ikke engang at vide, hvor det er fra, er det ofte ikke den bedste kvalitet," siger Flint. "Nogle steder køber det endda i bulk, og det er blandet med aromaer eller sukker."

Sådan tilberedes matcha -te

Hvis du nogensinde har bestilt Matcha ud, vil du bemærke, at det typisk er pisket med vand eller mælk i en keramisk eller glasskål-lidt mere kompliceret end at droppe en Lipton-tepose i et krus varmt vand. "Årsagen til, at det er pisket, er fordi pulverpartiklerne ikke er vandopløselige, hvilket betyder, at de ikke opløses i vand eller mælk," siger Flint. "Hvis du prøver at bare røre pulveret med en ske, vil det bare blive klumpet; du er nødt til at piske det for virkelig at få det til at blande og for at forhindre, at pulverpartiklerne bare synker til bunden."

Lad ikke hele piskende ting udsætte dig for matcha. Tag en side ud af Flints bog og lav en "M" -form med din visp, mens du blander pulveret for at sikre, at du får en god konsistens. Eller gå endnu mere lavteknologi med denne on-the-go-metode: "Hvis du lægger matcha i en vandflaske og ryster den op, blander pulveret med væsken lige så godt," siger hun.

Nogle tendenser er alle hype og intet stof, men Matcha er en, der bestemt leverer med hensyn til sundhedsmæssige fordele. Det virkelig er Avocado af drikkevarer, er det ikke?

Tjek denne opskrift på en matcha margarita og denne til matcha pandekager.