Lav din egen lækre, veganske taco-kød med denne hemmelige ingrediens med højt proteinindhold

Mest Af tiden fungerer bønner som et simpelt udskiftning til kød i opskrifter. Chili, burgere, burritos ... de er alle fødevarer, hvor du kan bruge dem i stedet for kylling eller oksekød. Men i betragtning af at mange af os har arbejdet gennem vores dåse pantry varer under karantæne, er du måske super syg af bønner på dette tidspunkt. Og mens de er lækre, kan du ikke rigtig betragte dem som et overbevisende kødalternativ. Uanset hvordan du krydrer dem, ser de stadig ud og smager som bønner. Derfor søgen efter at finde et vegansk taco-kød med en struktur, der er tættere på dets kødbaserede modstykke.

Overlad det til vegansk madblogger, skuespiller og modedesigner Tabitha Brown for at sammenkæde et vegansk taco -kød, der faktisk leverer på både tekstur og smag. For nylig delte hun sin go-to-opskrift på Tiktok, der har en uventet ingrediens: pekannødder.

@iamtabithabrowntaco tirsdag med min yndlings pecan ? ## Tabithabrown ## Vegantacos ## Pecans ## FYP ♬ Original lyd - Iamtabithabrown

Udover pekannødder (som indeholder ni gram protein og hele 9.5 gram fiber pr. Kop), bruger hun også svampe i sin opskrift, en stigende go-to in Meat Bestitute Products, fordi deres struktur ligner kød, når de er kogt. Brown siger, at hun før havde set valnødder brugt i veganske taco -kødopskrifter, hvilket hjalp med at tjene som inspiration til hendes egen. ”Jeg har en let allergi mod valnødder, så jeg besluttede at prøve det med pekannødder, og det virkede!" hun siger.

Selvfølgelig er aroma super vigtig. Brown bruger en blanding af flydende aminos, lavt-natriumtaco-krydderier og hvidløg sammen med løg, grøn paprika og jalapeño for at få smagsprofilen nøjagtigt rigtig. "Svampe giver den tekstur, du har brug for, og flydende aminos hjælper med at give den kødfulde smag, så disse to ingredienser er afgørende," siger hun.

Hun tilbyder et andet pro -tip, når hun prøver denne opskrift derhjemme: "Sogning af pekannødder eller kogning af dem, hvis du laver mad, er så vigtigt at hjælpe dem med at komme til den rigtige struktur."Klar til at give det et skud? Få Browns fulde opskrift nedenfor.

Tabitha Browns veganske taco kød

Giver 12 portioner

ingredienser
2 kopper rå pekannødder
2 kopper vand
3 spsk flydende aminos
4 store hvide svampe, hakket
1/2 lille grøn paprika, podet og hakket
2 spsk rødløg, hakket
1 Jalapeño, podet og hakket (valgfrit)
1 spsk lav-natrium taco krydderier
1 spsk saltfri hvidløg og urte krydderier
Juice fra 1 kalk

1. I en medium skål skal du kombinere pekannødder med vandet og flydende aminos. Blød i tre timer, og dræn derefter.

2. Føj de drænede pekannødder til en foodprocessor med svampe, grøn paprika, rødløg, jalapeño, taco krydderier, hvidløg og urtekunding og limesaft. Puls et par gange, indtil blandingen er godt hakket og ligner malet kød. Må ikke overbehandle. god fornøjelse!

Den wellness-intel, du har brug for, uden de BS, du ikke tilmelder dig i dag for at have de nyeste (og bedste) velbefindende nyheder og ekspertgodkendte tip leveret direkte til din indbakke.