'Jeg er en ernæringspsykiater, og dette er den hjernevenlige urt, jeg altid anbefaler at spise for at øge fokus og mental energi'

2. Folat

I lighed med andre greener er persille også rig på folat (alias vitamin B9). "Folat er en af ​​mine vigtigste næringsstoffer til mental kondition, da det hjælper med neurotransmitter -syntese og understøtter integriteten af ​​myelin, det fedtede materiale, der beskytter neuroner og potentierer hurtig transmission," Dr. Siger Naidoo. Hun fortsætter med at sige, at folatmangel er forbundet med symptomer på både depression og hjerne tåge-og folat kan endda også hjælpe med at afværge Alzheimers så dens betydning i din diæt kan ikke undervurderes for at holde din mentale sundhed og kognition i højeste form. (Til reference er RDA for folat 400 mcg for voksne, skønt anbefalen klatrer til 600 mcg under graviditet og 500 mcg under amning.)

3. Fiber

Dr. Naidoo deler, at denne bladgrønne urt tilbyder fiber, ”som fodrer de gode bakterier i tarmen for et sundere mikrobiom og reduceret betændelse.”Igen skaber betændelse ikke kun på din hjerne, sind og humør, men også dit helbred og velvære overalt. "At reducere betændelse er afgørende for at forbedre fysisk sundhed og reducere risikoen for en række andre kroniske sygdomme, lige fra astma til hjertesygdom til arthritis og endda kræft," Dr. Siger Naidoo.

4. Yderligere næringsstoffer i persille

Mens dr. Naidoo sørger for at fremhæve nogle af de vigtigste næringsstoffer i persille ovenfor, der er mange andre, der er pakket ind i denne urt. ”Persille indeholder også flere antioxidanter, såsom Apiol, Limonene og Eugenol; flavonoider såsom apigeninglycosider og quercetin; carotenoider, ascorbinsyre, tocopherol, tanniner, steroler, vitaminer A, C og K, kalium, calcium og magnesium, ”tilføjer hun. Tale om små og mægtige!

”Som en kilde til nøglemikronæringsstoffer til neurologisk sundhed kan persille hjælpe med at forbedre mental kondition, hjernesundhed, energiniveau og samlet kognition,” siger Dr. Dr. Naidoo. Kort sagt, du gør din hjerne og krop en fordel ved at købe denne alsidige urt på dit lokale landmændsmarked eller i løbet. Derfra skal du blive kreativ ved at piske nogle af opskrifterne nedenfor, hvor persille tager midterste scene.

Men først nogle persille prep fyis

Hvis du er kort til tiden, skal du følge Dr. Naidoos råd og hug det på din go-to-salat “for en lækker og lys smag, eller tilføj den som et frisk garnering, så det tæller mod antallet af farver og forskellige grøntsager, der tilføjer biodiversitet til tarmsundhed.”Kan lige så godt blandes i dine smoothies, hvis du også har noget ekstra på hånden.

Og mens dr. Naidoo foretrækker persille i sin friske og naturlige tilstand, hun siger, at tørret persille "stadig giver hjerne sunde antioxidanter og utrolig smag til mad," så du vil også holde en krukke med i dit spisekammer. Med det tilbyder hun et vigtigt kokke tip: ”Brug halvdelen af ​​mængden af ​​tørret persille sammenlignet med frisk persille i opskrifter, da den tørrede urt er mere koncentreret."

Alt i betragtning, du kan virkelig ikke gå galt med denne overprøvende urt.

3 persilleopskrifter til hjerne-boosting og mental sundhedsmæssige fordele

1. Persille pesto

En af de nemmeste måder at få mere persille i din diæt er at lave en sauce fra en stor gammel flok, à la denne persille pesto opskrift af den sidste madblog. Opskriftsudvikleren foreslår at vælge fladbladet (snarere end krøllet) persille til en stærkere smagsprofil, såvel som ristning af dine pinjekerner på forhånd for at tilføje en varm, velsmagende smag. Kast noget pecorino eller parmesanost, evoo, hvidløg, citronsaft, salt og peber og voilà-du har fået dig en lækker og nærende spredning til at blande sig i pasta, dukker på æg eller spredt over toast.

Få opskriften: persille pesto

2. Chimichurri Verde

Når det kommer fra Argentina og Uruguay, er Chimichurri en lækker sauce-skråstreg-marinade, der typisk er lavet med frisk hakket persille, hvidløg, rødvineddike, oregano og olivenolie. Denne Chimichurri-opskrift fra den gaffelede ske sigter mod at forblive så tæt på dens kulturelle rødder som muligt, og inkluderer også rød chili (frisk eller flager) for lidt ekstra varme, selvom det er helt valgfrit, hvis du har en mild gane. "Du kan bruge denne marinade ovenpå din yndlings græsfodrede bøf, grillet tofu eller min favorit: en blomkål bøf," Dr. Naidoo deler.

Få opskriften: Chimichurri Verde

3. Tabbouleh

Persille er hovedbladet i Tabbouleh (alias Tabouli), en mellemøstlig salat med en bulgur hvedebase plus agurker, tomater, citronsaft og olivenolie. I denne tabbouleh-opskrift af cookie og Kate anbefaler hun at vælge krøllet persille for ekstra volumen og inkluderer også mynte, grøn løg og hvidløg som valgfri mix-ins.

Få opskriften: Tabbouleh