Sådan 'flash' dine rester til måltider i restaurantkvalitet

Sådan jazz op dine rester, så du vil faktisk spise dem

1. Præmititér

Oates anbefaler at tænke først og fremmest om, hvad du måtte gøre med resterne af en skål, før du bestiller den. "Vær altid ekstra opmærksom på siderne," siger hun. "Hvis der er dampede grøntsager, korn eller slaws, der udløser din interesse, bestiller ekstra og køles dem."

2. Hold dine skabe fyldt med krydderier og krydderier

"Krydderier gør en let og lækker tilføjelse til enhver måltids-sriracha, varm sauce, sennep, tahini, tamari, salsa og miso for at nævne nogle få," siger Oates. "Vær eventyrlig og overvej, hvordan du kan pakke nogle smag i dine opfindelser."Pynt, bemærker hun, er også din ven.

3. Gør det mexicansk

Oates, en mexicansk madentusiast, siger, at hendes rester næsten altid ender i taco- eller burrito -form. Så hun foreslår, at du altid holder tortillas til rådighed. "En favorit favorit i vores hjem er at sautere resterende grøntsager med løg og hvidløg, tilføje nogle krydderier, såsom chipotle og spisskummen, og kaste det i en tortilla sammen med nogle ris eller quinoa, salsa, cilantro, avocado og friske radiser," hun siger.

4. Suppe det op

"Suppe er et hurtigt og nemt resterende hack, og du kan bruge næsten alle komponenter til at lave noget lækkert," siger Oates. Hun anbefaler at holde bouillon eller bouillon pulver til rådighed på alle tidspunkter, så du nemt kan lave en bestand. "For at tilføje en lille finesse til din suppe, skal du tænke på de garnerer, men det er en dukke af yoghurt, nogle friske urter eller måske ristede frø," siger hun.

5. En klassisk Sammy fungerer også

Sandwiches er en af ​​de hurtigste og letteste måder at trække nyt liv ind i dine rester. Og mens Oates bemærker, at der er mange forskellige variabler til konstruktion, mener hun at holde et godt surdejbrød på hånden virkelig kan gøre eller bryde hele bestræbelserne. Hun er også omhyggelig med at holde oste-i sin sag, vegansk i køleskabet for at smide på toppen. "Vi er ganske delvis med at lave åbne sidder med de rester, vi tilfældigvis har, og vi elsker at afslutte det under grillen for at få en lækker slemme fra osten," siger hun.

7. Gør kedelig resterende ris til noget, du faktisk ville bestille

"En af vores yndlingsretter at lave med resterende ris-hvilket ser vi altid ud til at have-er en hurtig, let og lækker kimchi-stegt risskål," siger Oates. "Start med flash -stegning af risen. Derefter i en sauter pande over medium-høj varme, tilsættes lidt sesamolie, kast ris, kimchi, tamari og sriracha og sauté i fire til fem minutter, indtil grundigt varmt og ris er lidt sprød steder på steder. Top med hauger af friskgrønne løg, sort sesam og en dryss af togarashi -pulver."