Hosting Thanksgiving middag for første gang nogensinde? Her er din narresikre spilplan

Undersøgelsen kan også hjælpe med at indsnævre det, du kan springe over madlavning. Hvis ingen nævnte kartoffelmos eller hvis kun en person, der er listet cremede løg, skal du springe over det! Hvis du er vært for folk uden for din familie, ville det også være hensynsfulde at være opmærksom på, hvordan dine gæsters kulturer kan være forskellige fra dine egne; Thanksgiving -fødevarer, der er meningsfulde for dem, kan være helt forskellige fra dem, du voksede op med at have. Hvis de elsker en skål, du ikke ved, hvordan man laver, så spørg dem, om de har noget imod at lave og bringe det-chancer, er at de ville elske at. ”Folk ofte vil have at dele en skål, de kan lide med andre, ”siger Cheatham.

Cheatham siger, at du også ønsker at være opmærksom på, hvilke kostbegrænsninger nogen har. "Det er så let at fremstille traditionelle retter med erstatning ingredienser, som vegansk smør eller alternativ mælk," siger hun. "Ofte vil folk, der ikke har en kostpræference eller følsomhed, ikke engang indse, at du alligevel subbed en ingrediens ud, så du kan lige så godt gøre det."

Når du har din ru liste, er det tid til at finde nogle opskrifter. Her er nogle gode muligheder fra vores egne arkiver:

1. Veganske Thanksgiving-opskrifter-fra apps til desserter. Fik plantebaserede spiser i din husstand? Tjek disse veganske indstillinger, herunder for sider som grøn bønne gryderet og udstoppet agern squash, kalkun stand-ins og selvfølgelig græskarpai.

2. Veganske sauce opskrifter. Her er syv tager på sauce, der kun tager et par minutter at lave.

3. 20 Thanksgiving salatopskrifter. Salat er Thanksgiving -mad ingen tænker De vil, men vil i sidste ende være taknemmelige for. Alle dem på denne liste er kreative og festlige.

4. Blomkål side retter. Den korsagtige veg er virkelig en kamæleon. Her er otte forskellige måder at arbejde på i dit feriemåltid.

5. Instant Pot Thanksgiving -opskrifter. Sidste år lavede to godt+gode redaktører en hel Thanksgiving -middag ved hjælp af bare en øjeblikkelig gryde og en luftfriter. Sådan gjorde de det.

6. Luftfriturer side retter. Hvad kan luftstegere ikke gøre? Denne køkkengadget er ideel til at piske dine foretrukne side retter, især hvis du er vært for en mindre samling.

7. Thanksgiving Pie -opskrifter. Græskar, pecan ... opskrifterne er alle her. Plus, tjek videoen herunder for en glutenfri twist på en efterårsfavorit.

Trin 2: Køb dine ingredienser

Når du har dine opskrifter, er det tid til at købe-og jo tidligere, jo bedre. ”Sidste år så vi salget for mange Thanksgiving-relaterede fødevarer og ingredienser Spike efter ugen den 11. november, så vi vil anbefale at købe hylde-stabile ingredienser, du måtte have brug for, som dåse tranebærsauce, dåse græskar, fyldningsblanding, Og sprød stegt løg, med masser af tid til overs før Thanksgiving, ”Laurentia Romaniuk, en trendekspert hos købmandsservice Instacart, der tidligere blev fortalt godt+god. Nab dine ikke-letfordærvelige varetørrede urter og krydderier, mel, dåse varer og endda hjerteligere rodgrøntsager, der varer længere-i-forskud (som i dag), og gem de friske ingredienser i Thanksgiving uges.

Hvis du køber en kalkun, anbefaler Balitewicz at købe en fugl, der er 1/2 til 2 pund pr. Person. (Hvis du er en stor rester person, skal du også faktor.) Og så vidt angår beslutningen mellem frosset eller frisk, siger hun, at det er mere et personligt valg; Enten fungerer fint. "Det afhænger af, hvor meget plads der er i dit køleskab," siger hun. "Husk bare, at en frosset kalkun skal optø i køleskabet i 24 timer for hver 5 pund. Så hvis du har en stor kalkun, kan det tage flere dage, ”siger hun. Dette er en anden, hvor det er smart at købe på forhånd-især hvis du vælger frossen-for at sikre, at du får det, du har brug for i tide.

Okay, menuplanlægning og shopping? Nu er du klar til at få madlavning.

Trin 3: Madlavning af kalkunen ... og alt andet

Thanksgiving -mad, der rejser folk op, har mest en tendens til at være (ingen overraskelse) Tyrkiet. Balitewicz siger, at en almindelig fejl, folk begår, ikke giver sig selv nok tid til at afrime og lave mad. "Hvornår skal du begynde at lave mad til din kalkun afhænger af, hvor stor den er, og den madlavningsmetode, du vælger," siger hun. Afhængig af størrelsen tager madlavning Tyrkiet mellem 2 1/2 til 6 timer. Og husk, det er efter Det er optøet.

"Det første spørgsmål, vi får på talelinjen, handler om optøning," siger Balitewicz. Hvis du er kort til tiden, siger hun, at du kan give dit kalkun et isbad, forfriskende vandet hvert 30. minut. "For hvert 30. minut er det i vandet, det tø et pund, så det kan gå ret hurtigt," siger hun. Hvis du koger kalkunen uden at det er helt optøet først, siger hun, at det ikke vil være så fugtigt og saftigt, som du vil have det til at være.

"Den anden nøgle til at sikre, at din kalkun ikke smager tørt, er at ikke overcook det," siger hun. "Vi foreslår en dejlig jævn temperatur på 325 ° F, og du ønsker heller ikke at åbne ovndøren meget, fordi den varme skal forblive fanget inde."

Cheatham foreslår også, at man laver fyldning og kalkunen separat. "Folk har en tendens til at koge kalkunen, fordi de venter på, at fyldningen er færdig med at blive kogt," siger hun. ”Det er bedre at tilberede fyldet separat og derefter indarbejde kalkunsaft i den, når de begge er færdige med at lave mad."

Hvad angår andre retter på din menu, skal du ikke presse dig selv til at lave mad alt På takksigelsesdagen. "Jeg anbefaler at lave hvad du kan på forhånd, på den måde skal du gøre det til måltidets dag," siger Cheatham. "Mac-and-cheese, grøn bønne gryderet, fyldning ... det kan alle laves på forhånd."Så hvis du har tid tirsdag eller onsdag, kan du få et spring-start på at lave nogle af disse sider (og tærter også, TBH). En mad hun gør det ikke anbefale at lave på forhånd er mosede kartofler. Det er den ene side, siger hun, det er bedst tjent lige fra komfuret.

Trin 4: Sådan reddes alle fødevareulykker

Selv med en gameplan er der tidspunkter, hvor noget bare ikke går rigtigt. Måske har du glemt helt at optø kalkunen, for eksempel. Bare i tilfælde af at der sker noget som dette, har Cheatham et par retter, hun anbefaler at vende sig til, der kan gøres super hurtigt.

Hvis kalkunen mislykkedes, anbefaler hun at sare en bøf. "Praktisk talt alle [der spiser kød] elsker en searet bøf," siger hun og tilføjer, at det er noget, der kan gøres på cirka otte minutter. "Bare få en støbejernspande, der røres varmt, smid lidt olie og hvidløg derinde, sear den ene side i tre til fire minutter, og gør derefter det samme på den anden. Du er færdig om 10 minutter, og Thanksgiving gemmes."Sikker på, det er ikke" traditionelt ", men hun siger, at hvis der er noget år at bukke tradition, er det denne. "Få en som en sikkerhedskopi, og hvis du ikke ender med at have brug for det, kan du spise bøf selv, når du er træt af Thanksgiving -rester," siger hun.

Cheatham siger, at hun bliver søde kartoffelkiler som en let middagsbesparende. "Bare skær den søde kartoffel op i kiler, krydder den med olivenolie, salt og peber, og steg dem i ovnen, indtil de begynder at blive brune steder," siger hun. ”Når de er færdige med madlavning, tilsættes lidt honning eller ahornsirup på dem. Det er sæsonbestemt og en rigtig let sejr."

Hosting Thanksgiving kan være skræmmende-selvom det bare er for et par mennesker, men det største tip at huske er at planlægge forude. Og vær ikke genert over at bede om hjælp, hvis og når du har brug for det. Oftere end ikke ønsker dine gæster at være en del af præpping af måltidet. Når alt kommer til alt, hvis vi har lært noget i det sidste år, er det, at vi er i denne sammen-en påmindelse om, at det bare kan komme godt med, når det er tid til at begynde at vaske opvasken.

Swap Thanksgiving Cooking War Stories in Well+Good's Cook With US Facebook Group.

Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter for kult-fave wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig Well+, vores online community of wellness insidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.