Manglende købmandsmangel gør livet under pandemien endnu sværere for mennesker med fødevareallergi og intolerancer

Mangel er mere end bare en ulempe for de anslåede 32 millioner amerikanere med en fødevareallergi, og de mange andre med tilstande som cøliaki, der tvinger dem til at være på specifikke diæter. De kan have alvorligt indflydelse på folks evne til at spise, periode. ”Madmangel er ødelæggende for alle, men det er især skadeligt for mennesker med fødevareallergi, da de har mere begrænsede madvalg og har brug for at sørge for, at de får en tilstrækkelig række næringsstoffer for at opretholde et godt helbred,” siger Gabrielle Kahn, Rd.

Virkningen af ​​madmangel på mennesker med allergi

Mens andre mennesker let kan være i stand til at bytte mærker eller produkter på farten, er denne fleksibilitet ikke altid mulig for mennesker med fødevareallergi og følsomhed. For eksempel vises gluten i alt fra sojasovs til twizzlers-no-varen er en garanti for dem med en allergi. ”Mennesker, der har alvorlige allergier, kan kun spise visse fødevarer, der er sikre for dem og kun kan vælge emballerede fødevarer, der er lavet i en allergisikker facilitet. Madetiketten kan ikke læse, 'kan indeholde' på grund af sværhedsgraden af ​​allergien, ”siger Kahn.

”Når din krop er vant til visse fødevarer, og du er tvunget til at erstatte dem med lavere kvalitetsartikler, kan den udbrede ødelæggelse af sundheden i din fordøjelseskanal,” tilføjer Kathy Gregory, en sundhedscoach og diabetesforebyggelsesprogramtræner til at begynde med Mile pleje. "Derudover er dit immunsystem. Når begge er kompromitteret, bliver det vanskeligt for din krop at bekæmpe sygdom og sætte dig på større risiko-et stort problem under en sundhedskrise som den nuværende Covid-19 Pandemic."

Således tvinges mange mennesker med fødevareallergi til at bruge meget mere tid (og penge), end de normalt ville købe mad, der er sikkert at forbruge. Karen, 57, der bor i staten Washington, er allergisk over for mejeri og soja; eksponering for enten udløser hendes astma. ”Covid-19 har gjort tingene lidt mere udfordrende: Nogle online fødevarebutikker viser ernæringsoplysninger lige på deres produktside, men med et par har jeg været nødt til at undersøge virksomheder andre steder,” siger hun. ”Den anden indflydelse har været, at min sædvanlige go-to-købmand ikke har levering. Så i stedet for at poppe derinde og købe afprøvede produkter, hvor jeg allerede kender ingredienserne, har jeg været nødt til at finde nye butikker og produkter. Generelt kræver købmandsforretning meget mere tid og udgift end normalt."

Mens nogle mennesker kan gå fra butik til butik i håb om at finde deres produkter, kan andre ikke risikere denne eksponering under en pandemi. Tag Robin, 55, (vælger at blive identificeret med kun hendes fornavn), der er allergisk over for majs. ”Det er behandlet til alting, og det er ikke et top otte allergen, så det er ikke mærket,” siger hun til FDA-krav, at de mest almindelige otte allergener tydeligt er markeret på produkter, der indeholder dem. (Majs er ikke på listen.) Hun siger, at hendes "allerede begrænsede diæt blev mere begrænset", takket være mangel. På trods af at der er en række købmandsforretninger i nærheden af ​​hendes hjem på Long Island, er risikoen for eksponering for Covid-19 for høj til at besøge mere end en. ”Ikke kun har jeg madallergi, men jeg er også immunsupprimeret, så kørsel fra butik til butik som jeg normalt gjorde er ude af spørgsmålet."

At håndtere dette som voksen er hårdt nok, men forældre til 5.6 millioner børn med fødevareallergi i Amerika kæmper også med, hvordan man fodrer deres familier sikkert. Suzanne Sibillas søn er alvorligt allergisk over for 16 forskellige fødevarer, såsom gluten og æg. ”Butikkerne er tomme med de produkter, vi normalt køber,” siger Sibilla, der er i 50'erne og bor i San Francisco Bay -området. ”Han vil ikke prøve nye mærker eller nye madvarer på grund af hans frygt for at få anafylaktiske reaktioner. Vi har været nødt til at skabe et positivt fødevaremiljø for ham under denne pandemi.”Hun har forsøgt at genskabe visse produkter derhjemme og skure internettet for at finde pålidelige mærker.

Oven på alt andet er den ekstra frygt, mange har omkring at gå til hospitalet, hvis de har en allergisk reaktion. Katie Klein, 23, og hendes søster karantineres sammen i deres familiehjem nær Detroit; Mellem de to er de allergiske over for træ nødder, æbler, jordnødder, sesam, skaldyr, kiwi og ferskner. ”Min familie er ekstra forsigtig med al mad, hvad enten det er fra købmanden eller gennemførelse fra en restaurant på grund af den øgede frygt for at skulle gå til hospitalet midt i en pandemi,” siger Klein.

At finde løsninger på mangel

Selvom dette er en utrolig beskatningssituation, er der et par måder, mennesker med fødevareallergi kan føle sig omvendt, når det kommer til mad. I det tekniske rum leverer virksomheder som frisk et forudbestemt antal måltider hver uge, der specifikt definerer allergener. Så er der NAVERFULL, en online butik, der filtrerer produkter af en kundes unikke diæt- og allergibehov for at hjælpe med at gøre søgning efter produkter lettere.

At se på pålidelige steder, der fortæller dig, hvilke mærker der er sikre for din allergi, er en anden god mulighed-som Cøliaki-sygdomsstiftelsen og GO-mejeriprodukter. Eller endnu bedre, bestil direkte fra dine betroede mærker online, når det er muligt. ”Hvis du har et allergivenligt brand og som et par af deres produkter, vil jeg anbefale at gå online og bestille i bulk, da du ved, at det er en sikker mad, som du nyder og kan leveres direkte til dit hjem,” siger Kahn.

Hvis du slår ud på dit go-to-supermarked og online, anbefaler Gregory at tænke små og se, om nogen landmænds markeder eller madkooperationer er i dit område. Fra erfaring har disse en tendens til at være meget allergivenlige.

Hvad angår at opretholde en afbalanceret diæt, selv med disse øgede begrænsninger, "Prøv at få en lang række frugter og grøntsager," foreslår Kahn. ”Find alternativer til dine foretrukne fødevarer, så du ikke mangler nøglefødevaregrupper. Hvis du f.eks."

Hvis du regelmæssigt købte allergivenlige produkter før pandemien, men ikke behøver at overveje alvorligt at forlade disse specialiserede produkter på hylden. ”Det er okay at købe disse produkter, for måske øger det popularitet, og flere mennesker anbefaler, at en historie ville bære den, så når tingene er noget tilbage til 'normal', ville der være mere på lager,” siger Eric Katzman, 41, Hvem har børn, der er allergisk over for alt fra jordnødder og træ nødder til avocado og sesam. ”Men tag i betragtning, at dette kan være den eneste sikre mulighed for nogle mennesker, og måske forlade den sidste kasse på hylden."

Intet er normalt lige nu, og verden er fuld af frygt, men for mennesker med alvorlige fødevarebegrænsninger er det at navigere i disse mangel, forblive i sikkerhed og opretholde en sund kost, en anden hindring, der skal står overfor.