Præcis hvad videnskab siger om kunstige sødestoffer-og hvordan de påvirker dit helbred
Også kendt som polyoler forekommer sukkeralkoholer naturligt og ekstraheres typisk fra planter, der producerer frugtlignende bær. På grund af dette betragter de teknisk set ikke et ægte kunstigt sødestof, da de ikke er kemisk-baserede, og de ikke er kaloriefrit typisk at give overalt mellem en halv til en tredjedel af kalorierne i almindeligt bordsukker. Dette betyder, at disse erstatninger tilbyder lidt mindre sødme end sukker og sparer ikke blodsukker på samme måde, hvilket gør dem til en fan -favorit af dem med metaboliske bekymringer, som type 2 -diabetes. Plus, de er meget bedre for vores orale og tandhelse end sukker, ligesom kunstige sødestoffer.
Sukkeralkoholer er mest kendt for at forårsage gas, oppustethed og diarré, hvor nogle forbrugere endda citerer en afføringseffekt.
Mens alt dette lyder ideelt, er der nogle uheldige bivirkninger forbundet med disse alternativer. Sukkeralkoholer er mest kendt for at forårsage gas, oppustethed og diarré, hvor nogle forbrugere endda citerer en afføringseffekt. Ikke nøjagtigt ideel. Dette er sandsynligvis relateret til ændring af tarmbakterier forbundet med disse sødestoffer.
Især bekymring omkring Erythritol har for nylig højet med en nylig undersøgelse offentliggjort i februar i år ud af Cleveland Clinic. Det fandt det kunstige sødestof, erythritol, at faktisk være forbundet med øget risiko for kardiovaskulære begivenheder, herunder hjerteanfald og slagtilfælde.
Og for alle jeres dyreelskere derude, især dem, der elsker at snige fido lidt menneskelig mad, er det vigtigt at bemærke, at xylitol er giftig for hunde med potentialet til at forårsage leversvigt og endda død. På trods af disse bekymringer betragtes sukkeralkoholer som fødevarer, der er sikre at forbruge af FDA.
Aspartam
Almindeligt kendt som lige, aspartam er et almindeligt kunstigt sødestof sammensat hovedsageligt af aminosyrer -phenylalanin og asparaginsyre. Det indeholder fire kalorier pr. Gram, men er en svimlende 200 gange sødere end sukker, hvilket typisk får forbrugerne til at bruge mindre af det.
Denne erstatning er den mest godt undersøgt af flokken. Den første forsigtighedsnotat er, at de med phenylketonuri eller PKU, en sjælden genetisk sygdom, der forhindrer kroppen i at metabolisere aminosyre -phenylalaninet korrekt på grund af dens sammensætning korrekt. Aspartam er også en af de højeste diætkilder til methanol, et kendt kræftfremkaldende stof og neurotoksin. Mens methanolen, der findes i dette sødestof, typisk er bundet og ikke er i stand til at påvirke vores helbred, frigøres gratis methanol ved opvarmning af aspartame-og denne frie form af molekylet er den, der skal bekymre sig om, da det bryder ned i formaldehyd. Den europæiske fødevaresikkerhedsmyndighed (EFSA) har imidlertid fundet, at methanoleksponering fra aspartamforbrug ikke udgør en sikkerheds- eller sundhedsrisiko for mennesker.
Aspartam er også go-to-sødestof til diæt soda. En undersøgelse offentliggjort i Diabetespleje fandt, at forbrug af diæt sodavand var forbundet med en øget risiko for metabolisk syndrom og type 2 -diabetes. Og mens American Cancer Society har betragtet aspartam for ikke at være forbundet med kræft, fandt en dyreundersøgelse, at sukkerstatningen var kræftfremkaldende. Uanset hvad har lige eller aspartam vundet frimærker af sikkerhedsgodkendelse fra flere troværdige kilder, herunder både U.S. Food and Drug Administration (FDA) og Verdenssundhedsorganisationen (WHO).
Saccharin
Saccharin, oftest solgt som Sweet'n Low, er et ikke-nært sødestof, der tilbyder nulkalorier pr. Gram og kan være over 300 gange sødere end sukker. Dette produkt var faktisk det første kommercialiserede kunstige sødestof og blev populært under første verdenskrig på grund af sukkermangel. Vores kroppe kan faktisk ikke metabolisere denne almindelige sub-out for sukker, så det vil ikke påvirke blodsukker på nogen måde.
Berømt forbudt i over 100 lande efter en undersøgelse fra 1970, der viser sin korrelation til blærekræft hos rotter, er Saccharin siden blevet genindført, efter at yderligere forskning viste, at disse effekter ikke var til stede hos mennesker. Imidlertid har andre undersøgelser vist, at dette sødestof kan ændre vores tarmmikrobiomesundhed, der potentielt kan resultere i fordøjelses- og generelle sundhedsmæssige bekymringer (da mikrobiomet påvirker så meget i hele kroppen-fra hjernesundhed, til immunsundhed, til udtryk for kronisk sygdom). En dyreundersøgelse fandt også langsigtet forbrug af saccharin til at være bundet til nedsat lever- og nyrefunktion, men igen er disse fund ikke vist hos mennesker. I sidste ende betragtes Saccharin også som et sikkert fødevaretilsætningsstof af FDA og hvem.
Sucralose
Det sidste kunstige sødestof, vi vil fremhæve her, er sucralose eller Splenda: den mest udbredte af flokken. Denne kalorifri sukkerstat er lavet i et laboratorium gennem kemiske processer, der giver et chokerende søde produkt-omkring 600 gange sødere end bordsukker.
Ofte brugt til madlavning og bagning, kan du forvente, at sucralose ikke påvirker dit blodsukker, og dette er generelt vist i de tilgængelige data. Imidlertid har nogle få undersøgelser afsløret, at sucralose har indflydelse på glukose- og insulinniveauer hos raske voksne, som dette randomiserede kontrolforsøg, der er offentliggjort i Ernæring Journal.
Sucralose er muligvis heller ikke den bedste bageingrediens. Når det opvarmes over 350 grader Fahrenheit i kombination med en fed kilde, kan der produceres et stof kaldet chloropropanol. Chloropropanoler vides at være kræftfremkaldende. Skønt en anden undersøgelse senere fandt, at sucralose i opvarmede fødevarer ikke udgjorde en sundhedsrisiko-however denne undersøgelse blev finansieret af en producent af Splenda, Tate & Lyle ingredienser. Ellers forskning offentliggjort i Ernæring og kræft fundet sucralose til at udgøre nogen kræftrisiko efter at have vurderet flere langtidsundersøgelser.
Når det kommer til tarmsundhed, fandt et par kortvarige undersøgelser, inklusive dette randomiserede kontrolforsøg, sucralose for ikke at have nogen negativ indflydelse på tarmmikrobiomet. Den eneste langtidsundersøgelse, der kiggede på dette emne, blev udført med dyr, og det fandt denne erstatning for at ændre tarmflora, mens den også fremmede leverinflammation. Sucralose blev også inkluderet i en 2022 -undersøgelse sammen med aspartam og essulfame kalium (et andet kunstigt sødestof), hvor der blev fundet en sammenhæng mellem disse kunstige sødestoffer og øget risiko for hjerte -kar -sygdomme. På trods af dette modstridende beviser er dette sødestof også blevet anerkendt som en sikker mad af FDA.
'Naturlig' Alternative sødestoffer
Ud over de kunstige sødestoffer, der er diskuteret ovenfor, er der også naturlige alternative sødestoffer, herunder munkefrugt og stevia. Disse indstillinger er afledt af planter, er overalt mellem 100 og 250 gange sødere end sukker og er ikke-ernæringsfulde, så de ikke påvirker dine blodsukker. Fordi de er købt tættere på planten og mindre forarbejdet, kan de faktisk give nogle gavnlige planteforbindelser, der kan hjælpe med at reducere betændelse i hele kroppen.
Stevia er imidlertid blevet knyttet til forstyrrelse af tarmmikrobiommikroorganismer, og EFSA-panelet konkluderede, at der ikke er nok bevis til at betragte Monk Fruit's sikkerhed-selvom det er godkendt til sikker brug i USA af FDA, sammen med Stevia.
Bundlinjen
Så hvad skal du gøre med al denne forskningsintensive information? Nå, bundlinjen er, at mens mange af disse kunstige sødestoffer er blevet undersøgt temmelig omfattende og betragtes som sikre i U.S., Hver bringer spørgsmål af bekymring op, når det kommer til vores helbred og stiller ubesvarede spørgsmål. Af denne grund alene er den sikreste indsats at enten undgå disse muligheder eller bruge dem sparsomt.
Den nederste linje er, at mens mange af disse kunstige sødestoffer er blevet undersøgt temmelig omfattende og betragtes som sikre i U.S., Hver bringer spørgsmål af bekymring op, når det kommer til vores helbred og udgør. ubesvarede spørgsmål
”I betragtning af at kunstige sødestoffer kan forårsage ubehagelige GI-symptomer og udløse migræne hos nogle mennesker, anbefaler jeg at prøve at spise mindre tilsat sukker for at opfylde dine mål i modsætning til at henvende sig til kunstige muligheder-især hvis du ikke kan lide smagen eller foretrækker at spise hovedsageligt hele fødevarer, ”tilføjer Tamburello.
Heldigvis er der så mange lækre sødestofmuligheder, der hentes endnu mere naturligt end Stevia og Monk Fruit, inklusive ahornsirup, kokosnøddesukker og honning. Tilføjelse af frugt, ingen sukker-tilføjede hjemmelavede frugtsirupper og datoer til dine bagværk er også gode måder at give sødme med den ekstra fordel ved fiber, vitaminer, mineraler og planteforbindelser.
Uanset hvilket sødestof du vælger kunstigt, alternativt, naturligt eller ellers-det er altid en god praksis at prøve at reducere, hvor ofte vi sødning af vores mad. Dette hjælper med at bryde den positive feedback -loop af at have brug for flere og flere søde godbidder gennem vores dage.
Lyt til en diætist forklar de bedste sukkerindstillinger:
