Beyond Sushi åbner sin største placering endnu i Midtown

Tilsyneladende har New Yorkere en solid appetit på (rigtig god) vegansk sushi.

Beyond Sushi, der debuterede sin første placering på Union Square i 2012 og en forpost på Chelsea Market i 2013, åbnede lige en tredje placering i Midtown, og det er den største endnu.

Rummet blev designet af Gal Vaknin-Raz fra Atal Design Group og blev skabt med bæredygtighed i tankerne ved hjælp af genvundet træ og funktioner som energieffektiv belysning.

”Vores grund til at udvide var at følge med efterspørgslen. Vi har haft mange anmodninger om åbning i forskellige områder af et Manhattan og endda uden for New York, "siger Tali Vaknin, der medejer ud over sushi med sin mand, kok Guy Vaknin. (Hej, Queens og Brooklyn først!)

Denne efterspørgsel stammer sandsynligvis fra den hurtige afslappede restaurants superkreative menu, der ruller op uventede, sunde ingredienser som sød kartoffel og mango med sorte og seks kornrices og krydret, smagfulde saucer. Så nej, dette er ikke din standard Californiens rulle. Eller din kedelige veganske.

Det er en tilgang, der gør veganere glade, men har en meget bredere appel. Og i dette tilfælde håber teamet at håbe på Midtown Office -medarbejdere. "Kun 40 procent af vores kunder er faktisk vegansk," siger Vaknin. ”Vi håber at fortsætte med at målrette veganere og vegetarer, men også mennesker, der kan lide at leve en sund livsstil generelt."Lyder lækkert. -Lisa Elaine holdt

Ud over sushi, 62 W. 56. st., mellem femte og sjette aves., Midtown, www.Beyondsushinyc.com