Cafe taknemmelighed serverer bekræftelser i hver bid

Du har måske prøvet vegansk lasagne før, men proklamerede det, at du er fabelagtig med hver basilikumspiket bid?

Det gjorde, hvis det kom fra café taknemmelighed, en Californien-baseret gruppe af økologiske, veganske restauranter, hvor hvert menupunkt er mærket med sin egen bekræftelse, og din server giver "du er" til den fantastiske lasagna eller generøse squashblossom Quesadilla mod Præsenterer din plade.

”Vi fik først lidt sorg for bekræftelserne,” siger Terces Engelhart, der grundlagde den første café taknemmelighed i San Francisco i 2004 med sin mand Matthew og to af deres sønner. ”Men folk elskede os, vi fik så travle mennesker ikke kunne få et bord, så vi udvidede hurtigt."

Nu serverer de inspirerede forårsrisottos såvel som juice og måltidsrensning til næsten 4.000 mennesker om dagen, på tværs af sine to Los Angeles -steder i Venedig og Larchmont, plus tre andre café. Den familiedrevne virksomhed har også ført til flere kogebøger og en oplysende vejledning kaldet “Sacred Commerce: Business som en vej til at opvirke."

Selvom deres sti ikke har været perfekt (de lukkede otte i Bay-området på grund af lønrelaterede retssager, et emne, de siger, at de vil adressere i en kommende bog), er de forpligtet til selvforbedring og venlige handlinger, der støtte samfund.

Denne tid af året, for eksempel, Engelharts og en strøm af frivillige hjælper med at tjene en gratis Thanksgiving -middag (11:00 a.m. til 3:00 s.m.) På Venedigs cafe -taknemmelighed til "Spredte taknemmelighed", der inkluderer Butternut Squash & Sage Lentil Loaf, hvidløgsmos kartofler med svamp sauce, rå fyldning og mere.

Dyrkning af taknemmelighed

Dette er alt sammen en del af Engelharts 'søgen efter at forbedre verden, et lækkert måltid ad gangen. Faktisk kom bekræftelserne foran maden. Parret havde designet et brætspil for at tilskynde til generøsitet, overflod og venlighed og ville derefter skabe et sikkert, lykkeligt sted for folk at drikke kaffe, narre og spille spillet.

Selvom begge var livslange åndelige søgende, havde heller ikke en formel madbaggrund; En prøve Raw Food Run og Terces 'Knack With Food "inspirerede de velsmagende tillidsfulde Tempeh Scrambles og blændende Caesar -salater serveret på plader, der er indskrevet“ Hvad er du taknemmelig for."

Men selvom lykke kan være smitsom, er den ikke obligatorisk. En restaurantserver vil spørge dig, om du vil høre "dagens spørgsmål", også lagt ud på tavlen, som kan variere fra "Hvad elsker du ved din mor?”(På mors dag) til“ Hvad er du begejstret for i dag?”Siger Engelhart,” vi skaber en domsfri zone, og du accepteres lige som du er. Det betyder ikke noget, hvis du er enig med organisationens filosofi, vi er glade for at tjene og være kærlige til den, der går ind i vores dør."

Engelhart siger, at Café Gratitude har forvandlet et uendeligt antal mennesker, fra kræftpatienter, der har brug for at ændre deres diæter til dem, der kæmper med mellemmenneskelige forhold. Med en franchise, der allerede opererer i Kansas City, har de nu øje med New York.

Kald det kraften ved positiv spisning, arbejde på alle niveauer. Som Engelhart bemærker, ”Jeg vil have folk til at forlade at tænke,” Jeg ved ikke, hvad det var, men jeg vil have mere af det.'" -Amanda Benchley

For mere information om Café Gratitude, kan du besøge www.Cafegratitude.com