Er sorte bønner sunde? En diætist lyder af, hvordan man høster alle ernæringsmæssige belønninger

"En del af sorte bønner 'kulhydratkilde er fiber," siger hun. "Fiber er meget sund-især fordi det i dette tilfælde er i form af opløselig fiber, der er knyttet til sænkning af LDL-kolesterol."Dette forklarer hun, hvorfor sorte bønner ofte er indberettet som en hjertesund mad; højt kolesterol er direkte knyttet til hjertesygdomme og andre kardiovaskulære problemer.

5. De indeholder spormængder af andre næringsstoffer

Udover at være en god kilde til protein og fiber, siger Cochrane, at sorte bønner har andre næringsstoffer, der gør dem til en sund sejr, inklusive 46 milligram calcium og antioxidanter. "Sorte bønner er fulde af fytokemikalier, der fungerer som antioxidanter og kan reducere risikoen for kræft," siger hun.

Hvordan man køber og forbereder sorte bønner

Overbevist om, at sorte bønner er sunde? Fedt nok. Når du er klar til at fylde op, siger Cochrane, hvis det er muligt, gå til tør over dåse. "Dåse sorte bønner har en tendens til at være højere i natrium, så det er noget at være opmærksom på," siger hun. Ideelt set vil du hætte dit natriumindtag ved 1.500 milligram om dagen, så Cochrane siger bare for at huske det, når du kontrollerer natriumindholdet på sorte bønner.

Hvis du koger med tørrede bønner, skal du blødgøre dem natten over først inden jeg koger i kogende vand for at sikre, at de bliver bløde og spiselige. (Eller smid dem lige fra pakken ind i din øjeblikkelige gryde, da tryk madlavning virkelig er et moderne vidunder.) Hvis du beskæftiger dig med dåse bønner, skal du give dem en god skylning først og derefter bruge dem, men du vil have det, det kaster dem i en salat, en burrito eller en chili. Mens sorte bønner er en temmelig almindelig ingrediens i mexicansk-inspirerede retter og proteinskåle, er der også andre mere uventede måder at bruge dem.

Sorte bønne brownies, spørger du? Her er nøjagtigt, hvordan man laver dem:

Sådan nyder du sorte bønner uden de gassy bivirkninger

Hvis der er en væsentlig årsag til, at folk undgår sorte bønner, er det på grund af lidt rimende sang, der går sådan sådan: Bønner, bønner, de er gode til dit hjerte .. Du kender resten. Ifølge Cochrane, mens for meget af enhver fiberkilde kan forårsage gas, skal folk typisk ikke have nogen fordøjelsesproblemer, når de spiser sorte bønner.

"Der er alle slags grunde til, at nogen kunne opleve gas, oppustethed eller fordøjelsesproblemer, og hvis dette er noget, du oplever regelmæssigt, skal du helt sikkert tale med din læge om det," siger hun. Fordi fordøjelsessundhed er så individuelt og kompliceret, siger Cochrane, at det kan være vanskeligt at fastlægge den skyldige, så det er nyttigt at arbejde med en ekspert for at komme til bunden af ​​det. Men hun siger, at moderate portioner af sorte bønner typisk bør forårsage fordøjelsesproblemer. Det er en lettelse.

Oprindeligt offentliggjort 7. september 2019. Opdateret 2. oktober 2020.

Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter for kult-fave wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig Well+, vores online community of wellness insidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.