6 enkle måder at være mere bæredygtige på, mens købmand og madlavning

3. Shop for produkter, der er i sæsonen

Selvom det er helt muligt at finde stort set enhver frugt eller grønt året rundt i større supermarkeder, kommer det at spise fødevarer uden for sæsonen til en højere pris med hensyn til miljøpåvirkning og kulstofaftryk, da de sandsynligvis skulle rejse en lang afstand for at komme til du. I stedet anbefaler Nierenberg enten planlægning. ”Fordi de høstes og fryses på deres højeste, opretholder de deres ernæringsværdi,” siger hun. Win-win!

4. Gå efter græsfodret

Generelt er det at bytte animalske produkter til plantebaserede den mest effektive, bæredygtig måde at reducere din miljøpåvirkning på, fordi fødevarer, der stammer fra dyr. Som et resultat bidrager de mere til klimaændringer ifølge forskning offentliggjort af Oxford University Press.

Men hvis du beslutter at fortsætte med at være en kødædende, anbefaler Nierenberg at gå den græsfodrede rute. Administreret græsning er en form for regenerativt landbrug, der kan hjælpe. (Sørg bare for, at dit kød kommer fra en lokal eller regional kilde.)

Og med hensyn til dit helbred, "græsfodret og organisk kød og mejeri har en tendens til at have flere omega-3'er og igen, kan støtte lokale økonomier," siger hun.

5. Kog mere derhjemme

Dette kan virke indlysende, men selv midt i gården til bord (og gård-til-hurtig-food) bevægelser, der har gjort det muligt at finde flere sunde muligheder, når man spiser ud end nogensinde, en af ​​de mest bæredygtige At spise vane, du kan adoptere, er madlavning mere derhjemme. Og dette er især sandt, hvis du køber dine ingredienser sæsonmæssigt fra lokale og regionale landmænd.

6. Begynd madlavning med madrester

Mad er den største kilde til affald i USA-amerikanere skaber et pund af det i gennemsnit. En måde at reducere din produktion på er ved at lære at lave mad med madrester, så længe de ikke er den uspiselige slags.

For eksempel: ”De fleste af os spiser kun blomster fra grøntsager som broccoli, men bladene kan være velsmagende som en sideskål i stedet for spinat,” siger Nierenberg. Men de kan også ristes med blomsterne eller sauteres på egen hånd med olivenolie og salt og peber, som er enkel, smagfuld og vil også tilføje noget sundt fedt og krydderi.

En anden favorit madrester opskrift på Nierenbergs er en pesto fra Chef Haile Thomas fra den glade org. ”Hun foreslår at lave pesto af næsten alt, hvad der vises i dit køleskab-inklusive overraskende grøntsager som salat,” siger Nierenberg. Blend med valnødder, pinjekerner og olivenolie, og den bladgrønne pesto kan være en lækker spredning til brød og veggie pinde eller hældes over pastaen.

Ønsker at ramme opdatering på dine sunde vaner i januar? Tjek vores fulde 2022 Renew Year Program For ekspertledede planer for bedre søvn, ernæring, træning og selvpleje rutiner.