5 lette måder en kaffeekspert siger, at du skal finpusse din kaffeopskrift for mere afbalanceret, mindre bitter smag

2. Den bedste kaffe behøver heller ikke at være den dyreste

Ligesom en flaske vin, svarer prisen på kaffe ikke altid med dens kvalitet, meget mindre dens smag. ”Prisen er bestemt ikke alt. At finde den rigtige kaffe til din smag er lige så vigtig og faktisk en enorm del af, hvad mit job indebærer, ”siger Kasperowicz. På det tidspunkt forklarer han, at omkostningerne ved kaffebønner ofte dikteres hovedsageligt af den indsats og ressourcer, der er nødvendige for at producere dem, ikke deres smag eller kvalitet.

Generelt bemærker Kasperowicz, at kaffe med vilde frugtagtige smag, som ananas og jasmin, har en tendens til at svæve rundt om $ 30 -mærket; I mellemtiden kan mellemstegende kaffe med en dybere chokoladeagtig smag være mellem $ 15 til $ 20 -området. Det er således vigtigt at huske, at det at finde den mest smagfulde type kaffe, der er bedst egnet til din smag og gane.

Generelt bemærker Kasperowicz, at kaffe med vilde frugtagtige smag, som ananas og jasmin, har en tendens til at svæve rundt om $ 30 -mærket; I mellemtiden kan mellemstegende kaffe med en dybere chokoladeagtig smag være mellem $ 15 til $ 20 -området.

3. Din kaffekværn er vigtigere end bryggeren

Dette kan være en dristig udsagn, men ifølge Kasperowicz, selvom alt dit kaffebasionsudstyr er vigtigt og påvirker, hvor god din kaffe vil vise sig, kan den kaffekværn, du bruger Maker selv. Logikken? ”En burr -slibemaskine, der bruger sammenkoblede diske eller kegler til at slibe din kaffe, vil altid være bedre end en bladeklip, som dybest set er en lille blender, fordi det vil producere en mere jævn partikelstørrelse. Hvis du er nødt til at vælge mellem den ene eller det andet-siger, hvis du bare ikke kan opgradere til en Burr-kværning lige nu, eller du rejser, og det er den eneste mulighed-Jeg tror faktisk, at jeg vælger at få kaffeprous På en burr -kværning over friskmalet med et blad, især hvis det er blevet frisk ristet, ”siger Kasperowicz.

Kvaliteten af ​​din kaffekværn bestemmer på sin side kvaliteten af ​​din jordkaffe og spiller en af ​​de mest kritiske roller i dit endelige produkts smag. ”Frisk malet kaffe er bedre end før-jorden kaffe, fordi du mister nogle aromater, da kaffen er malet og sidder rundt, og ilt har mere overfladeareal for at angribe disse grunde og gøre dem uaktuelle,” siger Kasperowicz. Således, hvis dechiffringer mellem en bedre producent eller slibemaskine, siger han, skal du altid gå for sidstnævnte.

4. Gå den ekstra mil og sig altid mod konsistens

Ifølge Kasperowicz er konsistens nøglen, når det kommer til smagen af ​​din kaffe. ”Der er mange forskellige mængder af indsats, du kan lægge i kaffebrygning. Skal du bruge en skala til at måle din mængde kaffe og vand? Hvis du bruger noget andet end en automatisk bryggeri--som regel, vil du selv-tid selv og veje vandet, mens du hælder det?”Spørger Kasperowicz.

Selvom han er klar over, at ikke alle måske har tid (eller ærligt talt, interessen) til at gå disse ekstra længder, når man laver en kop kaffe, mener Kasperowicz at lægge den ekstra indsats værd. "Du kan forbedre din brygning, især din konsistens og evne til at foretage justeringer, ved at lægge en vis ekstra indsats, som at måle dine ingredienser og registrere brygningstiderne," siger han.

5. Vær ikke bange for at prøve noget nyt

Kasperowicz siger, at du ikke skulle være bange for at skifte din kaffebaserede rutine nu og da. ”Jeg tror, ​​at den største fejl, folk begår, når hjemmebrygning er, at de ikke foretager enkle justeringer, som de kunne gøre for at gøre kaffen bedre passe til deres individuelle smag,” siger han. Ifølge ham er den bedste måde at forbedre dine kaffebygningsevner at være nøje opmærksom på, hvad du smager i kaffen hver gang og justeres i overensstemmelse hermed. Få pennen og papiret ud, folk.

Når det er sagt, bemærker Kasperowicz, at der er mange variabler, når man laver kaffe, og selv de mindste justeringer kan spille en vigtig rolle, som først kan virke skræmmende. Han siger dog at lege rundt med forskellige slibestørrelser er et godt sted at starte. ”Slibestørrelse er en overraskende let: Hvis din kaffe smager for bitter, kan det ofte ordne det lidt grovere. Hvis det smager surt eller ikke sødt nok, kan det hjælpe med at slibe lidt finere, ”siger Kasperowicz. I mellemtiden er justeringer til bryggestyrke en anden let vej til at udforske. ”Hvis en kaffe ikke smager stærk eller intens nok til dig, skal du bruge en lille smule mere kaffe i din næste brygning-eller lidt mindre vand-kan være en let løsning,” siger han.

”Slibestørrelse er en overraskende let: Hvis din kaffe smager for bitter, kan det ofte ordne det lidt grovere. Hvis det smager surt eller ikke sødt nok, kan det hjælpe med at slibe lidt finere, ”siger Kasperowicz.

Tl; dr? Ifølge Kasperowicz er den bedste kop kaffe den, der smager godt for dig. Når det er sagt, nedenfor er hans foretrukne måde at lave hældning af kaffe i en Kalita Wave Brewer så smagfuld som muligt. (Ved hans Standarder, selvfølgelig.)

En kaffeeksperts go-to hæld kaffeopskrift

Giver 1-2 portioner

ingredienser
30 gram medium-jorden kaffe
500 gram vand

1. Start med 30 gram medium-jord-kaffe og 500 gram vand i alt.

2. Start derefter din timer og hæld 60 til 70 gram af det vand på den kaffe og se på, mens kuldioxidet begynder at boble ud.

3. Ved 45 sekunder skal du gøre din første store hældning, komme op til omkring 250 gram vand. Kl. 1:15, hæld 50 gram vand mere, og fortsæt med at gøre det, indtil du har nået 500 gram.

En RD deler fordelene ved kaffe:

Den wellness-intel, du har brug for, uden de BS, du ikke tilmelder dig i dag for at have de nyeste (og bedste) velbefindende nyheder og ekspertgodkendte tip leveret direkte til din indbakke.