3 tarmhelende snackopskrifter, der får dig gennem eftermiddagen

Når den 3 s.m. Trang hits, det kan være vanskeligt at finde noget tilfredsstillende, der ikke får dig til at føle dig oppustet-eller give dig en sukkerhøj, der får dig til at gå ned senere. Selv den ernæringsbjælke, der viser god-til-du-gavn for emballagen, kan narre dig.

Heldigvis er sundhedssnacks noget australsk kok og Paleo Guru Pete Evans bliver spurgt om hele tiden, hvilket han detaljerer i sin nyligt udgivne Den komplette tarmsundhedskogebog. På trods af forvirringen omkring munchies, er hans råd superenkelt: spis rigtig mad, altid paleo.

”At spise Paleo -vejen handler primært om at helbrede tarmen og hjælpe den med at trives,” skriver Evans. Ved at omfavne animalsk protein, grøntsager, fermenterede fødevarer, knoglerbuljong og god fedt og grøftende mejeri, sukker og korn-hævder forfatteren, at du vil opleve mindre systemisk betændelse og forbedret fordøjelse, mens du eliminerer toksiner fra kroppen og omlægning af dit gode Gode ​​bakterier.

Og når det sker, siger han, kan du opleve en dukkert i angst, hjernetåge, træthed, depression og PMS-symptomer, som alle kan få ikke-så-sunde snacks til at virke uimodståelig i første omgang. Sat på, at din kaffe-shop scone ikke kan gøre det.

Fortsæt med at læse for tre tarm-sunde snackopskrifter, som Paleo Chef Pete Evans sværger forbi.

Varm hørfrø grød

Giver 2-3 portioner

Ifølge Evans og hans medforfatter, Naturopath og ernæringsfysiolog Helen Padarin, er det første skridt til at helbrede din tarm at reducere betændelse. Denne hjertelige snack midt om morgenen leverer mere end den front. "Hørfrø er en stor kilde til antiinflammatorisk omega-3-fedtsyrer og lignaner," skriver Evans. "De har også en demulerende (glat eller jelling) ejendom, som både er meget beroligende for tarmen og nyttigt til at holde dig regelmæssig."

ingredienser
Grød
1 1/3 kopper hørfrø
2 kopper mandelmælk (opskrift nedenfor) plus ekstra til servering
1 spsk honning (valgfrit)
1 vanilje pod, split og frø skrabet
1/4 tsk jord kanel
Blåbær og brombær, til at tjene

Mandelmælk
1 kop mandler (aktiveret om muligt)

Til grød
1. I en gryde skal du kombinere hørfrøene med mælken, honning (hvis du bruger), og vaniljefrø. Bland godt, og bring til en simmer over medium varme.

2. Reducer varmen til lav, dæk, og lad det småkoke, omrøres lejlighedsvis for at forhindre, at grødet klæber til bunden af ​​gryden, indtil grødet er let og fluffy, cirka tre minutter.

3. Lad afkøle lidt inden omrøring i kanel.

4. Spoon grød i to skåle og spred med bærene. Server med lidt ekstra mandelmælk på siden.

Til mandelmælk
1. Du har brug for en quart glasflaske til denne opskrift. Vask flasken godt i meget varmt sæbevand, og kør den derefter gennem opvaskemaskinen på en varm skylningscyklus for at sterilisere.

2. Placer mandlerne i en blender, tilsæt en literfiltreret vand og bland i et par minutter, indtil de er glat.

3. Linie en skål med et stykke osteklasse, så osteklæden hænger over kanten (alternativt skal du bruge en nødmælk taske). Hæld de blandede mandler og vand i den osteklædte skål.

4. Hent kanterne på osteklædningen, samle og drej for at presse al mælken ud. (De resterende faste stoffer kan bruges i stedet for mandelmåltid eller andre nøddemåltider i bagning af opskrifter.)

5. Hæld mandelmælken i den steriliserede flaske, dæk og placer i køleskabet. Giv flasken en god ryste, hver gang du vil bruge den. Mandelmælk vil vare, opbevaret i køleskabet, i tre til fire dage.

Rødhummus med veggie pinde

Giver 6 portioner

Denne hummusopskrift har en ikke-traditionel twist: den er lavet uden Kikærter. (Bælgplanter er trods alt et Paleo-nej.) "Denne lækre dukkert er en overtagelse af den klassiske hummus, men en, der i mine øjne er meget bedre for dit fordøjelsessystem," skriver Evans. "Tilsæt nogle gæret krautjuice til roerhummus for et probiotisk spark."

ingredienser
1 lb rødbeder (ca. 2 store eller 4 små)
3 spsk uhæmmet tahini
1 hvidløgsfedd, hakket
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
2 spsk citronsaft
1 spsk æble cider eddike
2 TSP -malet spidskommen
1/2 tsk havsalt
Grøntsager (såsom lilla og orange gulerødder, selleri tip, agurk, asparges, broccolini), skåret i batoner

1. Forvarm ovnen til 350 ° F.

2. Indpak roerne i folie og stege i ovnen, indtil de er møre, mellem en og to timer.

3. Sæt til side for at afkøle. Når det er køligt nok til at håndtere, skal du skrælle og groft hugge.

4. Sæt roerne i skålen med en foodprocessor. Tilsæt tahini, hvidløg, olivenolie, citronsaft, eddike, spisskummen og salt, og forarbejd indtil glat. Lad afkøle helt inden servering.

5. Spoon nogle hummus i små krukker, briller eller skåle.

6. Stik veggie batons i hummus.

Gurkemeje kål ruller med larb

Giver 16 portioner

Jerky er ikke den eneste måde at komme i en kødfuld, midt på dagen. "Rejs gennem Thailand eller Laos, og på de fleste menuer vil du bemærke en skål kaldet 'Larb'-som, løst oversat, er en hakket kødsalat," skriver Evans. Han anbefaler at spise det med rå og gærede grøntsager eller indpakke det i kålblade til en taco-stil snack.

ingredienser
Kålruller
1 spsk malet gurkemeje
2 tsk havsalt
8 store grønne kålblade
2 spsk kokosnøddeolie eller animalsk fedtfedt af god kvalitet
1 lb malet kylling
3 røde asiatiske sjalottløg, fint terninger
1 store håndfulde mynteblade, revet
1 stor håndfuld korianderblade, revet, plus ekstra at tjene
1 Lille håndfulde thailandske basilikumblade, revet plus ekstra til servering
3 spsk hvide sesamfrø, ristet
1 gulerod, skåret i tynde matchsticks
1 persisk agurk, podet og skåret i tynde matchsticks
1 håndfulde bønne spirer
1 kalk, skåret i kiler

Lime Fish Sauce Dressing
1/2 kop limesaft
3 spsk fisk sauce
1 lang grøn eller rød chile, halverede langs, podet og finhakket
1 grøn løg, tyndt skåret, plus ekstra at servere

1. Medbring seks kopper vand til kogning i en gryde. Tilsæt gurkemeje og salt. Kog kålbladene i batches, indtil de er møre, cirka tre minutter. Tøm på papirhåndklæder. Sæt til side for at køle helt af.

2. I mellemtiden, for at lave dressing, skal du kombinere limesaft, fiskesauce, chile og grøn løg i en skål og bland godt.

3. Varm en wok eller stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt olie eller fedt og malet kylling og kog, omrør ofte, indtil det er kogt og smuldrende, cirka tre minutter.

4. Hæld i halvdelen af ​​bandagen, tilsæt sjalottløgene og smid for at kombinere. Fjern det fra varmen og lad det afkøle i et minut.

5. Kast mynte, koriander, thailandske basilikum og sesamfrø gennem kyllingen.

6. Skær den tykeste del af venen fra hvert kålblad, og skær derefter hvert blad i halvdelen.

7. Placer et blad på en flad overflade og ske to dynge spiseskefulde kylling- og urteblandingen langs basen. Arranger nogle gulerod, agurk og bønnespirer ovenpå. Rul op kålbladet, foldes i siderne for at omslutte påfyldningen. Gentag med de resterende kålblade og påfyldning.

8. Arranger kålrullerne på et fad, drys de ekstra urter og grøn løg, og server med kalkkilerne og den resterende dressing på siden.

For flere måder at bekæmpe betændelse med mad, ønsker du at dryppe denne gurkemeje olie på hvert måltid-eller prøve en af ​​disse hyggelige, tarm-boostende vinterdrikke.