Ja, du kan bruge din blender som kaffekværn (baristas er enige)

I stedet er der et par enkle tricks til at lave en god kop kaffe med det, du har. ”De fleste mennesker har ikke en burr -slibemaskine, men der er forskellige måder, hvorpå du kan brygge en god kop på trods af det,” siger Han. ”Når jeg er i mit eget køkken, har jeg alt hvad jeg har brug for og ønsker. Men når jeg går til min bedstemors hus på landet i Korea, har hun ikke alle disse ting. Hun har ikke en Burr -slibemaskine, så jeg gør hvad jeg kan med det, jeg har."

Hjemme hjemme bruger Han en lille, håndholdt, to-blad krydderblender til at få jobbet gjort, og tilføjer, at du kan bruge din standardblender i fuld størrelse på samme måde. Nøglen, siger hun, er at arbejde i små portioner og pulsere blenderen i korte trin for at undgå overophedning af produktet. Mellem blandede intervaller sørger Han for at give kaffen en ryster for at omfordele granulaterne for at opnå den mest konsistente struktur, der er mulig. Og hvis du ender med et par større partikler, er alt hvad du skal gøre at passere kaffen gennem en sigte. (Hun regner simpelthen disse større stykker igen for at opnå en finere konsistens og undgå at spilde eventuelle dyrebare bønner.)

Selvom Burr-sliberne opnår den bedste og mest ensartede struktur så hurtigt og effektivt som muligt, siger Han, at blender-jord-kaffebønner bestemt gør trick-især for et par specifikke brygningsmetoder og bønner. Hun siger, at franske presse- eller kolde bryggestyringsmetoder og mellemstore og mørke stege vil være de mest tilgivende kombinationer med hensyn til smag, hvis dine slibninger ikke er nøjagtigt super konsistente i størrelse og form.

S.S. Han siger aldrig at opbevare dine kaffegrunde i køleskabet; Det er en naturlig deodorizer og vil absorbere enhver lugt, inklusive i går aftes rester.

De fem centrale trin til at lave den * perfekte * kop kaffe ligesom en professionel barista

Brug friske kaffebønner af høj kvalitet. Ligegyldigt hvor jævnt jorden dine bønner er, vil du aldrig lave et virkelig lækkert smagende krus ved hjælp af gamle og/eller lavkvalitets kaffebønner.

Tilmeld dig en burr (eller blender, selvfølgelig). Brug en kaffekværn eller blender til at slibe kaffe til den rigtige konsistens, der afhænger af brygningsmetoden. Han siger, at du vil have super-fine kaffeslibninger, som bordsalt eller sukker til espresso, mellemgrund til hældning eller dryp, og grov til fransk presse eller kold brygning.

Hold dig til en hældningsmetode. For at brygge kaffen foreslår Han at bruge en hældningsenhed som en Kalita-bølge, kemex eller V60. Han siger også at blødgøre filteret i rent vand, før han bruger det til at fjerne enhver papirlignende resterende smag.

Hold en skala praktisk. Ifølge Han hjælper dette med at spore, hvor meget kaffe du bruger og opnå en velafbalanceret drik. ”Du ønsker at brygge et forhold på et til 15, den ene er kaffe og 15 vand,” siger hun.

Temperaturstyret kedel. ”Vandet skal indstilles til 195 til 205 grader Fahrenheit. Dette er noget, jeg manipulerer afhængigt af meget kaffe, der er, men dette er det generelle interval, ”siger Han.

Overvej dette som en diætists kærlighedsbrev til kaffe: