Hvor længe en fødevaresikkerhedsekspert siger, at dine Thanksgiving -rester * faktisk * forbliver god for

For at omgå madforgiftningen og gå direkte til det øjeblik, hvor du nyder din kalkun-cranberry-sandwich, sammensætter vi en hjælpsom Turkey Day Guide. Nedenfor finder du generelle tip til opbevaring og genopvarmning af rester samt en sammenbrud af, hvordan man tackle hver storslået side (og selvfølgelig kalkunen). Glad resterende spisning, alle.

Hvor længe er Thanksgiving -rester gode til? Fødevaresikkerhedseksperter vejer ind

Før vi dykker ned i de individuelle udløbsdatoer for hver (mundvandende) Thanksgiving -skål, lad os køre gennem nogle generelle tip for at huske hver gang Du har en "skal jeg blive, eller skal jeg gå nu" øjeblik med rester.

Først skal du sørge for, at du køles i kalkun og andre letfordærvelige rester inden for to timer efter at have tjent for at reducere chancen for bakterievæk. Hvis du glider op og ender med at forlade festen længere end det, anbefaler Tamika Sims, ph.d., senior direktør for fødevareteknologikommunikation i International Food Information Council (IFIC). (WOMP, WOMP.)

Derefter skal du sørge for at bruge din fulde stall af Tupperware -containere til at opbevare disse rester. "Det er vigtigt at få resternes temperatur hurtigt ned til stuetemperatur for at afskrække enhver form for bakterievækst," siger Yakas. "For at fremskynde køleprocessen, kan du prøve at adskille store mængder rester i mindre containere. Det er okay at placere varme rester direkte i et korrekt driftskøleskab, forudsat at store mængder er blevet opdelt i lavvandede containere til hurtigere afkøling."Kød som skinke og kalkun skal skives inden opbevaring, så det afkøles mere jævnt. Yakas anbefaler også at forlade lågene fra lagerbeholderen, indtil maden er afkølet helt, og gå derefter videre og dæk den. Opbevaring af mad i individuelle portioner som dette vil også sikre, at du ikke opvarmer tingene og afkøles dem igen-hvilket også kan føre til bakterievækst.

Du kan også gentage den samme proces i fryseren, hvis du vil nyde den forbi, at tre til fire-dages mærke. (Og rolig, der er ingen beviser for at antyde, at mad mister ernæringsværdien i fryseren).

Phew, okay. Flash nu frem til, når du er klar til at nyde Tyrkiet dag, del to. "Når du genopvarmer rester, skal du sørge for, at temperaturen er 165 ° F eller derover. Hvis du bruger en mikrobølgeovn, skal du røre maden med jævne mellemrum for at hjælpe med at fremme selv genopvarmning. Sørg for, at der ikke er kolde pletter i maden, hvor bakterier kan overleve. Du kan bringe rester ud af køleskabet til stuetemperatur, før du varmer op, "forklarer Yakas. Frosne rester kan optøes i køleskabet eller mikrobølgeovnen ved hjælp af de samme instruktioner. Både yakas og dr. Sims er store fans af at bruge et madtermometer, når du har at gøre med rester, især hvis de indeholder kød, for at sikre dig, at du rammer det 165 ° F -mærke hver eneste gang.

Med alt det sagt, her er hvor længe dine Thanksgiving favoriserer, og nogle bedste praksis til opbevaring, genopvarmning og nyder dem.

Hvor længe er Thanksgiving -rester gode til?

1. Kalkun

Pr. U.S. Department of Agriculture (USDA), kølet, skivet kalkun kan spises koldt eller varmt inden for tre til fire dage efter opbevaring af resterne. Men hvis du opbevarer det i fryseren, skal du bare spise inden for to til seks måneder. Når du er klar til at nyde din kalkun, tø den (hvis frosset) og genopvarme i ovnen ved 325 ° F i ovnen. Eller, hvis du føler dig utålmodig, skal du dække kød og mikrobølgeovn, indtil dit madtermometer læser 165 ° F.

2. Fyld

Ligesom Tyrkiet varer fyldning i køleskabet i tre til fire dage eller op til seks måneder i fryseren. Opvarm det til 165 ° F i ovnen eller mikrobølgeovnen, og du er klar til at spise.

3. Kartofler og andre kogte grøntsager

Alle dine grøntsager forbliver gode i tre til fire dage i køleskabet eller otte til 12 måneder i fryseren. Opvarm dine kartofler, grønne bønner eller cremet spinat til 165 ° F i ovnen eller mikrobølgeovnen.

4. Ruller og kiks

Mens kiks, ruller og andre Thanksgiving -kulhydrater ikke behøver at blive genopvarmet, er der et par bedste praksis at følge, når det kommer til opbevaring af dem, så du ikke afvikler med ... form. Butikskøbte brød kan opbevares i to til fire dage ved stuetemperatur, syv til ni dage i køleskabet eller op til tre måneder i fryseren. Konserveringsfri brød og kiks, som du bager derhjemme, vil gå dårligt meget hurtigere, så sørg for at opbevare dem i køleskabet og spise dem inden for et par dage.

5. Pie

Alle indånder et lettelsens suk: du har masser af tid til at spise resterende tærte. USDA siger, at flødebaserede tærter som Pecan og Pumpkin skal opbevares i køleskabet med det samme, når de har haft en chance for at køle af. Bare sørg for at polere de resterende skiver inden for tre til fire dage. I mellemtiden kan Berry Pies opbevares ved stuetemperatur i en til to dage eller op til syv dage i køleskabet. Der er lidt af en debat, når det kommer til hvor længe tærter kan vare i fryseren, men den generelle konsensus ser ud til at være omkring fire til seks måneder.

Bare sørg for at følge de samme genopvarmningsregler, vi talte om til de velsmagende Thanksgiving -retter.

Se hvordan en diætist fylder sin Thanksgiving -plade:

Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter til banebrydende wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig Well+, vores online community of wellness insidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.