'Hvorfor det var godt at føle sig godt tilpas i køkkenet var en central del af at aflære min forstyrrede madregler-og genopbygge min selvtillid'

Wow, du er langsom til at hugge. Du vil lære en lettere måde?

Jeg kan ikke tælle, hvor mange gange en partner, ven eller forælder har spurgt mig dette, mens jeg hugger en løg eller peber.

Svaret er altid nej.

Mit forhold til madlavning har været vanskeligt i årevis; Jeg lærer stadig rebene. Mad blev fjenden i mit liv, da min spiseforstyrrelse begyndte i en alder af 15-og jeg lovede at være omkring det så lidt som muligt. Min (efter refleksion, frygtelig) begrundelse: hvordan kan jeg undgå mad, hvis jeg er i køkkenet og laver det? Plus, ved at springe ud på madlavning, regnede jeg med, at jeg havde mere tid til at træne efter arbejde og mindre tid til at stå rundt med at lugte mad og smage it-som-som ville have været et strengt nederlag, i det mindste ifølge min spiseforstyrrelse.

Spol frem år senere. I dag, efter mange års terapi og klinisk behandling af fagfolk, føler jeg stadig ofte ”bag” som voksen i køkkenet. Efter at have vokset op i et traditionelt hjem, kæmpede jeg for at 'aflære' min forældede tro på, at jeg lod min "feminine essens" ned ved ikke at kunne hurtigt og effektivt lægge hjemmelavede måltider på bordet. Jeg er langsom og metodisk med min madlavning (og hugger), og jeg vil gøre det alene.

Da jeg begyndte min genopretningsrejse fra min spiseforstyrrelse i 2013, lignede min statur og ansigtsudtryk i køkkenet et hjort i forlygter. Når jeg begyndte at lære at lave mad, indså jeg, hvor lidt jeg vidste om, hvilke fødevarer "går sammen".

Mad er et universelt sprog, men jeg vidste ikke helt, hvordan jeg skulle tale det. Til tider fik dette mig til at føle, at jeg er på en ensom ø-og gør nogle gange nogle gange.

For nylig, da min partners mor besøgte os i Colombia, måtte hun og jeg lave middag til otte personer. Midt i det, der, mere eller mindre, var en sammenbrud for mig, da jeg kiggede på alle de forskellige fødevarer og krydderier, svingede hans mor ind og fik det til at virke så let. Hun greb forskellige ting og sagde: ”Okay, vi kan lave noget af dette."

Hvad? Ingen opskrift!? Jeg så hende i ærefrygt. Jeg har aldrig lavet et måltid uden at følge instruktionerne trin for trin. Jeg er ikke en af ​​de mennesker, der bare kan "smide sammen" et måltid. Jeg stønner og stress over ideen om at tage en beslutning om, hvad jeg skal lave mad.

For mig startede helbredelse med selvaccept

I årenes løb har jeg været nødt til at arbejde på at ændre mit perspektiv omkring mad og madlavning, lære at genbegre de to på en mere nyttig måde. Jeg har lært madlavning er i sagens natur en prøve-og-fejl-proces; Det er ikke noget, du kan være perfekt til. Dette er svært for mig at acceptere som en væsentlig type-A-personlighed.

Men med den viden, og efter at have øvet visse retter flere gange, er jeg blevet mere komfortabel med at tilføje, udveksle og øjenbolende ingredienser. Til gengæld har dette gjort to ting: fået madlavning til at føle sig mere naturlig og rolig og stille min "spiseforstyrrelsesstemme", der plejede at tælle kalorier på autopilot. Derudover har jeg lært at have en backup -plan, hvis et måltid går galt.

Musik er noget, der også har været en stor støtte for mig. Når jeg er bekymret for, om en grøntsag hakkes perfekt, eller jeg lægger for meget x eller y i en skål, distraherer musik mig. Det er terapeutisk, virkelig. (Mere specifikt, nogle af mine yndlingsartister til køkkendans: Muddy Waters, Sam Cooke, Frank Sinatra og Ray Charles.)

Jeg har også lært at omfavne troen på, at madlavning kan være et fælles rum til binding, og endda en kilde til glæde. Middagsfester er blevet en favorit type samling for mig, hvor mine venner og jeg alle laver mad eller medbringer en skål. Fra at lægge pladerne til at tænde stearinlysene til at starte musikken, føler jeg en spænding fra oplevelsen-ikke den frygt, jeg typisk ville føle på tanken om at lave ”madlavningsopgaver."

'Marathon-Not-Sprint' -konceptet er en styrkende daglig påmindelse

Ændring af min tro på denne måde sammen med bare at eje mine kampe med madlavning-har været så hjælpsom. Jeg er ingen Gordon Ramsey, og det er helt okay.

Jeg vil dog være klar over, at dette har taget tid, og jeg vokser stadig. At spise mine "frygtfødevarer".

Jeg skrev et blogindlæg tilbage i 2019 om mine oplevelser og tip. Selv siden da ser jeg nu, hvordan mine perspektiver omkring madlavning er skiftet. Jeg har helet mere. Jo mere jeg har holdt mig fast med bedring, jo mere selvtillid har jeg fået til at være i stand til at leve i fred uden kaloritællinger, og har en pint is i fryseren uden at tro, at jeg ville binge på det.

Kort sagt, efter at have kæmpet for en spiseforstyrrelse, føler jeg mig ikke altid super selvsikker i køkkenet. Men jeg ved, at i slutningen af ​​madlavningsprocessen er mig og en elsket, der lykkeligt chower ned-og min selvtillid (og komfort) vokser.

Som fortalt til Ashley Broadwater.

Hvis du eller nogen, du kender, kæmper med forstyrret spisning, behøver du ikke gøre det alene. Planlæg en gratis vurdering i dag med Project Heal på www.TheProjectheal.org.

Den wellness-intel, du har brug for, uden de BS, du ikke tilmelder dig i dag for at have de nyeste (og bedste) velbefindende nyheder og ekspertgodkendte tip leveret direkte til din indbakke.