Hvorfor BIPOC-samfund har brug for-og fortjener-kulturelt kompetente diætister

Dietists holdning forevigede den "hvide er ret" tro, der gennemsyrer marken. Spence siger, at hun selv begyndte at bemærke antydninger til racisme, da RDS begyndte at anbefale Middelhavsdiet, som betragtes som en af ​​de sundeste måder at spise. ”Middelhavet dækker en lang række kulturer og etniske grupper,” siger hun. "Men når den 'sunde' mad nævnes, ser det ud til kun at dække lande som Italien og Grækenland. Dette bidrager til så mange mennesker, der tænker, at deres kulturelle fødevarer ikke er sunde.”En bedre tilgang, mener Spence, ville være at møde klienter, hvor de er.

Det er, hvad Smith siger, gjorde forskellen med Food Banks anden diætist, der også var hvid. ”Hun troede, at diætisten skulle bringe færdighederne og viden om processen med diætetik til mennesker på en måde, der er nyttig for dem,” siger Smith. Da den nye diætist skulle arbejde med Latinx -samfundet, lærte hun de fødevarer, der var vigtige for dens kultur. ”Hun gik ind i det Latinx -samfund, som primært var Puerto Rican, og spurgte, hvordan man lavede sofrito.”Hun var derefter i stand til at hjælpe disse klienter med at skabe en saltfri version, som en bedstefar stadig kunne nyde.

Kulturel kompetence forbedrer pleje

I stedet for drastisk at ændre nogens kost, kan arbejde med de grundlæggende komponenter have varige resultater om, hvordan en person nærmer sig ernæring. Professorer Luz Calvo og Catriona Rueda Esquibel, der forfatter kogebogen afkoloniserer din diæt har gjort netop det. Deres kogebog tilbyder plantebaserede opskrifter på mexicanske favoritter, og det udforsker også kolonialismens indflydelse på, hvordan folk i farver spiser. For eksempel, hvad og hvordan sorte mennesker har spist i årevis, er blevet påvirket af slaveri. Slaverede mennesker bevarede det, de kunne fra deres afrikanske rødder, men de spiste ofte, hvad de havde for at overleve. Disse overlevelsesteknikker, der inkluderer vaner som at spise alt på din tallerken, havde varige påvirkninger på helbredet.

Nogle diætister anerkender den kulturelle værdi af mad. Nina Basu, der er halvt indisk, har set et par diætister til at håndtere hendes spiseforstyrrelse. Det var først for nylig, at hun faktisk blev spurgt, hvad hun spiste, der voksede op, og hvilke fødevarer hun kan lide. ”Da vi voksede op, spiste vi amerikansk mad 50 procent af tiden, og de andre 50 procent, vi havde karry, tandoori kylling eller ris og daal,” siger hun. Selvom hun ser en hvid vægttabslæge, føler hun sig endelig ikke begrænset til at spise kulturelle fødevarer. I stedet spørger hendes læge hende om begivenheder, der kommer op, og de diskuterer, hvad hun måske vil spise, og hvordan man kan navigere måltidet. Hans tilgang er mere intuitiv, og Basu føler, at hendes overspisning er faldet.

"Der er flere måder at være sunde uden for at spise en salat."-Jess Sims

Jess Sims måtte også finde en diætist for at håndtere en nylig diagnose af overstadig spiseforstyrrelse. Sims, der er sort, har altid været i en større krop, og hun kæmpede for at finde en diætist, der havde en "sundhed i enhver størrelse" -filosofi og tilladt en lang række fødevarer var en udfordring. "Der er flere måder at være sunde uden for at spise en salat, så stop med at skubbe visse 'sundheds' fødevarer på mennesker og begynde at arbejde inden for deres grænser," siger hun.

Philadelphia-baserede diætist Trinique Waters siger, at fremme af salater og afskrækkende kulturelle fødevarer gør det vanskeligt for klienter at endda forstå sund spisning. "Når jeg spørger patienter, 'hvordan ser sund spisning ud for dig?”De siger ofte salater eller ikke spiser ris af nogen art,” siger hun. "Hvad mange ikke er klar over, er, at det at spise godt ikke har et blik på det. Alle fødevarer, inklusive kulturelle fødevarer, kan passe ind på en sund måde at spise."

Waters 'tilgang til at ændre en klients spisevaner inkluderer ikke at fjerne kulturelle fødevarer. ”Det er vigtigt at integrere fødevarer, der afspejler vores kultur, men at afbalancere dem,” siger hun. ”Jeg kan godt lide at hjælpe klienter med at øge deres mindfulness omkring deres madvalg for at hjælpe dem med at leve godt. En opmærksom klient vil tage et øjeblik at huske plademetoden, hvilket får dem til at starte med en stor del af grøntsager og derefter tilføje deres ris og kød til deres plade.”Hun siger, at klienter til sidst er mere modtagelige at ændre, når de ved, at de kan have mad, der er vigtige for dem.

Hvorfor antiracisme fungerer er bydende nødvendigt for diætister

For BIPOC skal du finde en diætist, der ser ud som om du kan være hård. Forsøger at finde en pasform, der også tager din forsikring, kan have en skadelig indflydelse på dit helbred og velvære. Derfor er det vigtigt for alle medlemmer af branchen at gennemgå antiracismearbejde i skolen, og når de er ude i marken. Begge disse steder fokuserer ifølge Spence på visse demografier, der siver til rådgivningsklienter. ”Det, jeg lærte, er, at der er forskel mellem individer, der ikke bryder sig om, at deres helbred og enkeltpersoner bliver påvirket af systemiske problemer på plads. Folk vælger at se nogen, der ikke spiser grøntsager, men ignorerer redlining og mangel på madadgang. Dette skal undervises fra starten.”At genkende bias og lære om andre kulturer end ens egne er også vigtige.

For at komme til det sted, mener Smith diætister er nødt til at overveje deres tilgang, især dem, der tjener farvesamfund. ”Den mislykkede diætist kom for at undervise,” siger hun om sin oplevelse med diætisterne på Food Bank. ”Den, der havde den varige indflydelse, var der for at lære.”Værktøjerne til krævende ændringer er lige i samfundet, hvis kun diætister er villige til at lytte.