Hvad betyder 'koldpresset' juice virkelig?

2. FYI: Den måde, de to typer maskiner fungerer på, er super vigtig

Hvorfor? Næringskvalitet og friskhed. Der er faktorer, der kan påvirke, hvor mange af de vitaminer, mineraler og enzymer fra spinaten og grønnkål, du nipper, gør det faktisk ind i din mund.

I centrifugal juicer genererer de superhurtige klinger noget varme, som kan ødelægge enzymer. Processen tvinger også luft ind og starter oxidationsprocessen, før saften endda er færdig, hvilket kan kompromittere næringsstoffer yderligere. Den kolde presseproces genererer ikke varme og kan også være bedre til at udtrække alle enzymer fra produkternes fiber, da det er langsomt og bevidst. (Der er dog endnu ikke meget forskning på disse spørgsmål.)

Generelt får du sandsynligvis mere intakte næringsstoffer fra koldpresset juice. Og hvis du ikke vil drikke det på stedet, skal du bestemt vælge den superforseglede, koldpressede og flaske. Når det er sagt, siger juice generationsstifter Eric Helms, ligesom mange juice-moguler, masser af hans kunder foretrækker at være kommende til at bestille centrifugaljuicer til deres friske smag og fornemmelse. "De kan vælge deres egne ingredienser, og vi kan tilpasse det til deres smag," siger han, "og mange mennesker kan lide at se det blive lavet." (Skyldig!)

3. Når du beslutter dig for en juice, skal du overveje din tid, penge, og hvor længe din juice holder

Den anden fordel ved centrifugalsaft er let. "Det er billigere, hurtigt, bekvemt og lettere at rydde op," siger Helms, hvilket forklarer, hvorfor der er foretaget af at bestille juicebarer, der vælger det (du ville savne dit møde, hvis de var koldpressende på stedet), og kan også være en overvejelse, hvis du tænker på at lave juice derhjemme.

Hvis du vælger koldpresset, kommer det vanskeligste aspekt med en proces kaldet High-Pressure Processing (HPP). Kun nogle Virksomheder bruger til at gøre det muligt for dem at bevare flaskejuicer i op til tre uger, men den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration (FDA) har ikke valideret denne proces endnu. For lige nu kan du prøve at holde fast ved etiketter, du kender.

Dette indlæg blev oprindeligt offentliggjort den 13. juli 2014; Opdateret den 28. april 2020.