Vi kalder det lupini-bønner er den tarm-sunde superfood i 2020

"Ikke kun er Lupini-bønner mere proteinrige end soja, de er også en utrolig bæredygtig mad, fordi de bruges som en rotationsafgrøde," siger Steichen. Grundlæggende planter bæredygtige landmænd forskellige afgrøder på det samme land hele året (en praksis kaldet afgrøder rotation) for at hjælpe med at bekæmpe erosion og øge jordens fertilitet. Lupini -bønner har vist sig at være så succesrige med at gøre dette, at de blev bragt ind i Australien for at hjælpe med at genoplive nationens hvedebedrifter. Halvtreds år senere er Australien en førende leverandør af bønne.

Dempster blev begejstret for Lupini-bønner, fordi de ikke kun smager godt (et must for hende som fødevareentreprenør), men også opfyldte den voksende efterspørgsel efter plantebaseret protein. "Vi besluttede at introducere det til forbrugerne som en bar, fordi barer er noget, folk allerede er bekendt med, så på den måde lærer de om en ny ingrediens i en velkendt mad," siger hun. (Andre ingredienser i baren inkluderer velkendte favoritter, såsom jordnøddesmør, mandelsmør, kanel og datoer.)

En potentiel løsning til quinoa -træthed

En anden måde, hvorpå lupini -bønner dukker op, er som en sideskål fra Carrington Farms. Mærkets nyligt lancerede produkt, malet lupinbønne ($ 15), er kun en ingrediens og er beregnet til at blive brugt på lignende måde som quinoa eller couscous. "De grundlagte bønner har for det meste en neutral smag, så de tager virkelig på de krydderier, du tilføjer," siger Carrington Farms CEO David Eben og tilføjer, at han ofte holder sin enkle, tilføjer bare citronsaft og hvidløg. "Dette gør det meget alsidigt og giver folk mulighed for at bruge det på lignende måde som de bruger ris eller quinoa.”I modsætning til ris eller quinoa er Lupini-bønner imidlertid så lavt kulhydrat, at de endda får et keto-godkendelsesstempel. Det er noget, som ikke engang kikærter eller linser kan kræve.

"Vi ser Lupini -bønner som en mad, der har potentialet til at ændre en hel kategori af mad," siger Eben. Med andre ord: Forvent ikke, at dette er det eneste Lupini -produkt fra mærket; Måderne at bruge det er ubegrænsede.

Den tarm-sunde kirsebær på toppen

Som om du havde brug for en anden grund til at prøve det, er Lupini -bønner også gode til din tarm takket være deres høje fiberindhold. "De er sådan en fantastisk, tæt kilde til både protein og prebiotisk opløselig fiber med yderligere fibrøse kulhydrater med lidt stivelse eller sukker," siger registreret diætist og opløft mad CEO Kara Landau, Rd. Fiberen er grunden til, at hun besluttede at fremstille Lupini-bønner til den primære ingrediens i mærket Gut Happy Cookies ($ 35 for 12-pack).

Vil du vide mere om tarmsundhed? Her er din 101 guide fra en RD:

En in-vitro-undersøgelse fandt, at Lupini-bønner var knyttet til at øge genereringen af ​​kortkædede fedtsyrer i tarmen, mens de også øgede befolkningen af ​​gode tarmbakterier. "Denne indflydelse på tarmmikrobiota antyder, at Lupini -frø kan bruges til udvikling af nye funktionelle fødevarer, som kan inkluderes i diætstrategier til menneskers sundhedsfremme," lyder resultaterne. En anden undersøgelse fandt, at en diæt, der.

"Lupini-bønner egner sig meget godt til så mange menneskers diætkrav, der har brug for at holde blodsukkerniveauet afbalanceret, fodre de gode tarmbakterier og føle sig alt sammen uden en særlig høj kalorieindhold for dem, der er opmærksomme på deres energiindtag, "Landau tilføjer.

Det er klart, at amerikanere har sovet på en proteinkilde, der er fuld af sundhedsmæssige fordele. (Overlad det til Middelhavsområdet og Australien for at være foran os.) Men i år er Lupini -bønner ved at få den opmærksomhed, de fortjener i U.S.-Og dit spisekammer bliver så meget sundere på grund af det.

Her er grunden til, at plantebaseret spisning er her for at blive. Et andet sted vil du finde en overflod af sunde valg: den frosne madgang.