Denne udstoppede agern squash er det perfekte højt protein, næringstætte efterårsmiddag

Selvfølgelig kommer spinat, hvidløg og løg også med deres egne fordele; Spinat er en særlig god kilde til fiber og jern, mens hvidløg er knyttet til at sænke betændelse og understøtte immunsystemet.

"Vinter squash er rart, fordi det har en hård hud, der hjælper den med at blive bevaret i uger og måneder efter ende," tilføjer Gladstone. Så hvis du ikke ender med at bruge det, du har købt for at lave denne skål, har du masser af tid til at bruge dem i fremtiden-en stor bæredygtighedsgevinst. (BTW, selve agern squash er fuld af fordele, herunder fiber og vitamin A.)

Hvad er der ikke at elske? Se videoen ovenfor for at se Gladstones teknik og fange opskriften her.

Bison og vild ris udstoppet squash

ingredienser

2 acorn squash
1 kop kogt vild ris
2 spsk avocadoolie (kan erstatte solsikkeolie eller olivenolie)
1 lb Wild Game Pølse (kan erstatte malet kød)
3 fed hvidløg, hakket
1/4 kop grønne løg, skiver
1/2 kop frisk spinat (valgfrit)
Chilipulver (valgfrit)
Salt og peber, efter smag

1. Hvis vild ris er ikke -kokt, skal du forberede efter pakkeanvisningen.

2. Skær agern squash i halvdelen og øser frø. Børste med olie og placer skåret side ned på et cookieark. Bages ved 425 ° F i 20 minutter, eller indtil kødet er mørt.

3. Mens squash koges, males brun malet pølse på medium varme. Tilsæt hvidløg og skær grønne løg, når de er fuldt kogt. Hvis det inkluderer spinat, tilsættes og rør frisk spinat i gryden, og kog, indtil de er visnet.

4. Fjern squash fra ovnen og drej squash, så klip side er op. Lad squash afkøle i 10 minutter, så det vil være lettere at arbejde med. Du skal muligvis skære bunden, så squash sidder fladt.

5. Med en ske skal du forstørre "skålen" -delen af ​​squashen. Jo større hullet er, jo mere fylder det.

6. Tilsæt vild ris til kødblandingen og bland. Skop forsigtigt fyldning i squash og drys salt, peber og chilipulver (valgfrit).

7. Bages ved 425 ° i 5 minutter mere, eller indtil toppen af ​​squash er gyldenbrun.

Deltag godt+Good's Cook With US Facebook-gruppe for at deltage i vores månedslange madlavning med squashudfordring.

Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter for kult-fave wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig Well+, vores online community of wellness insidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.