Denne plantebaserede flødeost bruger solsikkefrø til at fremstille den perfekte veganske schmear

Men at bruge frøene til at skabe den perfekte flødeost var ikke let-især da Randolph kun ville bruge ingredienser, som folk let kunne genkende. "Der er mange plantebaserede produkter derude, der er superforarbejdede og ikke så gode for dig," siger hun. Efter nogle eksperimenteringer bruger den sidste spo -flødeostopskrift organiske solsikkefrø, vand, kokosnøddeolie, salt, probiotiske kulturer og naturlige smag.

Den pandemiske drejning

Som et nyt brand siger Randolph, at prøveudtagning i butikken var utroligt vigtigt: Smagning er virkelig troende. (Vi er delvis til urten, der smager som en overbevisende plantebaseret dupe af boursin eller andre urtostspændinger.) Men når Covid-19 ramte, var prøveudtagning ikke længere en mulighed. Som et resultat siger hun, at Spero har drejet til at fokusere mere på markedsføring på sociale medier samt udvide deres voksende produktlinje. Før pandemien var sjove smag som rød peber og kanel allerede tilgængelige, men i oktober kom mærket ud med to nye smag: græskar og jordbær. Og lige i sidste måned annoncerede mærket sin seneste smagstilsætning: chokolade.

Det er heller ikke alt. Randolph siger, at de har været hårdt på arbejde med at innovere omkring nye måder at udvide mærket ud over bare flødeost, selvom netop hvad den næste bølge af produkter vil være, er stadig under indpakning. Uanset hvad der kommer næste, siger Randolph, at vi kan være sikre på, at det vil være sandt for mærkets mission om at blive lavet med hele fødevareingredienser og være lækre såvel som overkommelige-de tre søjler, der har været vigtige for hende fra starten.

Frøet, hun plantede, er ikke færdig med at vokse endnu.

Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter for kult-fave wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig Well+, vores online community of wellness insidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.