Denne middelhavsbønne og veggie-suppe er så næringsrige, eksperter kalder det 'Longevity Stew'

Men BEPS er ikke den eneste ingrediens i gryderet, der er knyttet til lang levetid. Faktisk er hver eneste ingrediens i den fuld af ernæringsværdi. Her er hvad der ellers er i gryderet: ekstra jomfru olivenolie, rødløg, hvidløg, fennikel, tomater, laurbærblade, dild og en knivspids salt. Kombineret laver de et måltid, der er fuld af planteprotein, fiber, antioxidanter og sunde fedtstoffer. Buettner kalder tydeligt olivenolien i suppen som en ingrediens, der ikke bør sprunget over. "Olivenolieforbrug øger godt kolesterol og sænker dårligt kolesterol," siger han. "I Ikaria fandt vi ud af, at for middelaldrende mennesker, syntes omkring seks spiseskefulde olivenolie dagligt at skære risikoen for at dø i halvdelen."Det er stort!

Se videoen nedenfor for at lære mere om fordelene ved olivenolie:

Mens denne sortøjede ærter opskrift fungerer som en næringspakket middag, siger Buettner, at det ikke er den eneste gang, det gør et godt måltid. ”Jeg kan godt lide at lave en stor gryde i begyndelsen af ​​ugen og vil spise den til morgenmad. Det er en fantastisk måde at starte fridag på højre fod, ”siger han. I u.S., Vi kan være vant til søde, ofte sukkerfyldte morgenmad, men i blå zoner er velsmagende morgenmåltider normen.

Få den sortøjede ærter opskrift nedenfor, uddraget fra Buettners nye bog. Du er velkommen til at tilføje andre grøntsager, du har til rådighed for-det vil kun forbedre de ernæringsmæssige fordele ved denne levetidstøttende gryderet.

Ikarian Longevity Stew

Gør 4 portioner

ingredienser
1/2 kop ekstra jomfru olivenolie, opdelt
1 stor rødløg, finhakket
4 hvidløgsfedd, finhakket
1 fennikelpære, hakket
1 kop (8 oz.) tørrede sortøjede ærter (eller 15 oz. *dåse)
1 stor, fast moden tomat, finhakket
2 TSP tomatpasta, fortyndet i 1/4 kop vand
2 laurbærblade
1 flok dild, finhakket
Salt efter smag

1. Varm en kvart kop af olivenolien over medium varme, og tilsæt løg, hvidløg og fennikelpære. Kog under omrøring lejlighedsvis, indtil den er blød, ca. 12 minutter. Tilsæt de sortøjede ærter og smid for at belægge olien.

2. Tilsæt tomat, tomatpasta og nok vand til at dække bønnerne med cirka en tomme. Tilføj laurbærbladene. Kog op, reducer varmen, og lad det småkoke, indtil de sortøjede ærter er omtrent halvvejs kogte. Kontroller efter 40 minutter, men madlavning kan tage over en time.

3. Tilsæt den hakkede dild og krydre med salt.

4. Fortsæt med at lave mad, indtil de sortøjede ærter er mør. Fjern laurbærbladene, rør den resterende olivenolie ind og server.

*For tørrede ærter, dæk med vand, kog op, kog i et minut, fjern det fra varmen, dækket og lad sidde i en time. Dræn, skyl og brug.

Få flere sunde opskriftsideer fra hele verden i Well+Good's Cook med US Facebook Group.