Denne levetid-boostende øjeblikkelige gryde røde bønner med sort ris og avocado-opskrift er pakket med protein

”Bønner og ris er en fast mad i så mange kulturer over hele verden,” siger Feller. Hvad der gør disse to utroligt alsidige ingredienser virkelig skinner, tilføjer hun, er, hvordan du vælger at forberede dem. (Og tillid, mulighederne er virkelig uendelige.) ”Forberedelsesteknikkerne varierer afhængigt af hjemmekokken, ligesom smagene,” siger hun.

I Fellers øjeblikkelige pot-venlige opskrift kombinerer hun ingredienser som løg, hvidløg, ingefær, squash, kokosmelk og habanero peberfrugter for at lave en ultra-flavoriv stuet bønne skål perfekt til forberedelse i store portioner. Men selvfølgelig er den rigtige stjerne i denne opskrift de røde bønner, der kan prale. Det er ingen hemmelighed, at disse små, men mægtige bælgplanter er fyldt med masser af protein. Men hvad der ellers gør dem så gode for dig?

Til at begynde med er bønner fyldt med fiber (vores tarmmikrobiomes BFF). Fiber er vigtig for at opretholde sunde tarmbakterier; Undersøgelser viser, at det også kan reducere din risiko for visse kræftformer og hjerte -kar -sygdomme. Bønner har specifikt masser af resistente stivelse, som både er en type fiber, der passerer gennem tyndtarmen intakt og er gæret i tarmtarmen, hvilket producerer kortkædede fedtsyrer, der derefter hjælper med at fodre sunde bakterier. For ikke at nævne, de har hele 14 gram plantebaseret protein pr. Kop.

Så hvis du leder efter en enkel og omkostningseffektiv måde at få nok protein i din diæt, vil denne stuede røde bønne skål bestemt gøre det trick. Og hvis en hel øjeblikkelig gryde er værd af ris og bønner er for meget at spise inden for en uge, egner denne opskrift sig godt til at fryse (og genopvarme), hvilket er den perfekte undskyldning for at gøre ekstra til at minimere den madlavning, du skal gøre senere.

Instant Pot stuede røde bønner med sort ris avocado opskrift

Giver 8 portioner

ingredienser
2 spsk avocadoolie
1 gul løg, tyndt skive
3 fed hvidløg, hakket
1-tommer stykke ingefær, hakket
3 spsk grøn krydderi
1 tomat, groft hakket
2 kvist af timian
1 Kabocha squash, rengøres og groft hakket
1 kan kokosmælk
2 kopper røde bønner
4 kopper lavt-natriumgrøntsagsbuljong
Frisk sort peber
1 Habanero peber
1 kalk, skåret i otte stykker til servering
Sort ris til servering
Moden avocado, til servering

1. Indstil øjeblikkelig gryde til sauter.

2. Tilsæt olie, løg, hvidløg, ingefær, grøn krydderi og tomat og sauter i tre til fem minutter.

3. Tilsæt timian, squash, kokosmelk, bønner, vegetabilsk bouillon, sort peber efter smag og habanero peber.

4. Dæk og indstil den øjeblikkelige gryde til trykkok i 40 minutter.

5. Server med en skive kalk, sort ris og avocado.

Hvad med nogle rige, fudgy sorte bønne brownies til dessert? Tjek opskriften her: