Dette er den Chef-godkendte hemmelighed til madlavning perfekt fluffy, smagspakket quinoa hver gang

Størrelse betyder også. "Sørg for at bruge en gryde, der har plads nok til din quinoa til at simre og udvide," siger Patrick Curran, udøvende kok på DC's Cafe Riggs. Mens du muligvis ikke har brug for seks liter-curran antyder at bruge en fire-kvart sauce-gryde, når du koger quinoa derhjemme, justerer du altid mængden af ​​din gryde baseret på mængden af ​​quinoa, du laver mad, du laver.

2. Skyl, måling og skål din quinoa.

Selv de mest avancerede hjemmekokke har brug for at trække deres målekopper hver gang i et stykke tid, og i betragtning af at det at gøre perfekte quinoa kræver de rigtige forhold. ”Vi bruger et forhold mellem en del quinoa og en og tre fjerdedele af veggie-aktien,” siger Burlingame.

Kog ikke bare alt sammen. I stedet vil du først forberede din quinoa ved at vaske den. ”Skyl og vask din quinoa, efter at det er målt,” siger David Zamudio, den udøvende kok på Alma Cocina Latina i Baltimore, MD. Dette hjælper med at fjerne eventuelle bitre smag, som frøet måtte have med det.

Kokk Curran tager derefter det ekstra skridt med at tilføje den skyllede (og tørrede) quinoa til en tør gryde og skåler frøene i cirka et minut, indtil de er lidt aromatiske. Dette enkle trin vil gøre en enorm forskel i smagen af ​​din sidste skål: Tænk mere robust, rig og roastic.

3. Kog, før du tilføjer quinoaen.

Et af de mest basale rådgivning, som kokke delte, når de forklarede, hvordan man laver quinoa, er at være sikker på ikke at kogte det ud. Lyder indlysende, men du vil blive overrasket over, hvor ofte det sker. En god måde at undgå den grødede, klistrede struktur af overcooked quinoa er at koge din væske først, derefter Tilføj dine frø. Sørg for at bringe væsken til en fuld rullende kogning, og glem ikke at røre ofte for at sikre selv madlavning.

4. Sæson og dæk din quinoa, rør derefter noget fedt i.

Når quinoa og væske er kombineret og heldigvis rulles væk, tilsættes salt og peber. Drej derefter varmen ned til medium lavt og dæk med dit stramt passende låg i ca. 10 til 15 minutter, afhængigt af hvor stort batch du laver. ”Når din quinoa er fuldt kogt, tilsættes en klap af smør eller en duskregn olivenolie,” anbefaler Zamudio.

5. Fluff, derefter Zhuzh.

”Når al væsken er optaget, lad din quinoa sidde, så den kan afkøle i et minut, før du fluffer med en gaffel,” anbefaler Burlingame. På dette tidspunkt er du klar til enten at gemme eller tjene, men Zamudio har et par forslag til at tage dit quinoa -spil til det næste niveau. ”For at hæve en traditionel quinoa -opskrift kan du gøre den mere af en risotto ved at tilføje fløde og grøntsager,” siger han. Udskift blot en del af kogevæsken med fløde, og rør de friske produkter, du har i køleskabet.

”Quinoa absorberer ikke smag som Rice gør,” siger Zamudio. ”Dette betyder, at du kan tilføje eventuelle ristede eller sauterede grøntsager, urter, forbindinger eller andre ingredienser som kød eller ost, når din quinoa er fuldt kogt for at få de bedste resultater,” foreslår han. ”F.eks."

På den anden side har Curran nogle sæsonbestemte favoritter. ”Min go-to på denne tid af året er en rødvin vinaigrette med tomater, agurker, mynte, citronskall, feta og noget grillet chorizo, hvis jeg har det til rådighed."

6. Prøv noget nyt.

Bevæbnet med disse Chef-godkendte tip, er du klar til at begynde at lave quinoa som en pro. Og BTW, vær aldrig bange for at prøve andre madlavningsteknikker ud over blot at koge den. ”Du kan tilføje en god strukturel tilføjelse til salater og andre retter ved at stege eller puffe quinoa,” siger Curran.

Nu hvor du har spikret din quinoa, vil du ikke have andet valg end at blive kreativ. Hvordan ellers skal du være i stand til at undskylde at spise det til hvert måltid? Vi anbefaler at starte med en af ​​disse lækre quinoa -opskrifter.

Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter til banebrydende wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig Well+, vores online community of wellness insidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.