Sådan bruger du de 7 forskellige typer smør, ifølge en fødevareforsker

4. Spredbart smør

Dette smør er blødt, selv lige ud af køleskabet. Hvis du kan lide den måde, det smager på, skal du gå efter det. Men vær advaret: "Spredbart smør er normalt smør blandet med en olie for at blødgøre det, jeg vil ikke anbefale det til bagning eller madlavning," siger Jackson.

5. Let smør

"Let smør indeholder op til 40 procent fedt og har fået noget af fedtet erstattet med fyldstoffer som vand og mælkesyre," siger Jackson. ”Jeg vil ikke anbefale dette til bagning eller madlavning."

6. Plantebaseret smør

"Plantebaserede butters, alias Margarines, er lavet af vegetabilske olier som palmeolie, avocado, oliven eller mandelolie," siger Jackson. ”De er ofte egnede som en vegansk smørudskiftning."Bemærk, at selvom alt plantebaseret smør er margarin, er ikke al margarine 100 procent plantebaseret. Nogle inkluderer stadig mejeri, så sørg for at gå efter muligheder, der eksplicit er plantebaseret.

7. Brunt smør

"Brunt smør er blevet opvarmet og har en nøddeagtig smag fra Maillard Browning -reaktionen," en videnskabelig reaktion, der ændrer smagen og farven på mad, siger Jackson. "Det er fantastisk i bagt varer, især cookies-brun smør chokolade chip cookies," siger Jackson.

Det bedste smør til den aktuelle opgave

Bedste smør til bagning

"Højt fedtindholdsskør er gode til bagning i pie skorpe og kager," siger Jackson. "Standard American Sweet Cream gør tricket, men du kan sprænge på andre slagtere som europæisk stil, der har et højere fedtindhold. Jeg ville også bruge usaltet smør til bagning, da det er mere en præcis videnskab."

Bedste smør til madlavning

"Ghee eller klaret smør er min favorit til sautering, fordi det har et højere røgpunkt, ren smag og ingen lactose, fordi det er blevet opvarmet, og fedtlag er skummet af," siger Jackson.

Bedste smør til spredning

"Når et smør spises frisk, vil jeg anbefale at sprænge på en avanceret europæisk stilsmør, dyrket smør, græsfodret eller Amish-smør, da de vil have rigere smag," siger Jackson. "Jeg er en stor Kerrygold -fan!"

Åh hej! Du ligner nogen, der elsker gratis træning, rabatter for kult-fave wellness-mærker og eksklusivt godt+godt indhold. Tilmeld dig Well+, vores online community of wellness insidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.