Denne 5-minutters veganske cashew-queso-dukkert er fyldt med knoglesundhedsfordele

For at sikre, at denne queso er røgfyldt, krydret og fyldt med smag, bruger Dana Shultz fra minimalistisk Baker ingredienser som hvidløg, ernæringsgær, chilipulver og harissa, der pakker en lækker stempel (og alvorlige antiinflammatoriske fordele) i hver bid. Shultz siger dog, at du kan finjustere opskriften efter din smag. Hvis du vil have mere ostethed, anbefaler hun at drysse i mere ernæringsgær til den umami-rige velsmagende smag. I mellemtiden vil spidskommen og chilipulver gøre susen, hvis du ønsker mere rygning eller varme. Plus, denne opskrift kræver Harissa, en simpel middelhavsstil spredning lavet med ingredienser som chilipepper, hvidløg og krydderier.

Vegansk cashew -queso dip opskrift

Giver 6 portioner

ingredienser
3/4 til 1 kop varmt vand
1 kop rå cashewnødder
1 fed hvidløg, hakket
2 spsk ernæringsgær
1/2 tsk jord spidskommen
1 tsk chilipulver
1/2 tsk salt plus mere efter smag
1 spsk Harissa

1. Tilsæt alle ingredienser til en blender (startende med den mindre mængde vand) og blandes, indtil det er cremet, tilsæt mere vand efter behov for at blande indtil cremet og glat. Vi anbefaler en lille blender eller en højhastighedsblender. Tilsæt lige nok vand til at opnå cremet, hældt queso. Hvis det bliver for tyndt, tykkere med yderligere rå cashewnødder.

2. Smag og juster smag efter behov, tilsæt mere ernæringsgær til cheesiness, salt efter smag, spisskummen til rygning, chilipulver eller harissa til varme eller hvidløg til zing. Det skal være ret smagfuldt, så vær ikke genert.

3. Server med chips eller tilføj til ting som tacos, nachos, burritos og mere! Pynt med yderligere Harissa eller en skefuld frisk salsa eller varm sauce til servering (valgfrit).

Opbevar rester dækket af køleskabet i fem til syv dage eller i fryseren i op til en måned. At optø fra frosset, sat i køleskabet i 24 til 48 timer. Opvarm i mikrobølgeovnen eller i en lille gryde over medium-lav varme. Tilsæt mere vand efter behov, hvis det bliver tykkere, når det genopvarmer.

Vent, hvad? Denne squashdip er lavet med stress-bustende adaptogene ingredienser: