Disse 15-minutters opskrifter fra Thug Kitchen hjælper dig med at lave mad hurtigt som f*ck

Fortsæt med at læse for 3 superhurtige, super-lange opskrifter-hver kan laves på mindre end 15 minutter.

Firecracker -salat

Giver 4-6 portioner

Dette er ingen #Saddesklunch -salat. Vandmelonradiser, gulerødder og kål tilføjer lidt levende farve (tip ... store næringsstoffer!) til mere standard spinat. Plus, det hele kan laves på fem minutter eller mindre, hvilket er vej hurtigere end du nogensinde kunne bestille noget fra postkammerater.

ingredienser
Til jalapeño-cilantro dressing:
1 jalapeño, podet og skåret i kvartaler
1/4 kop hakket koriander
3 spsk limesaft
3 spsk ris eddike
2 tsk agave nektar eller et andet flydende sødestof
1/4 kop olivenolie

For salaten:
1 lille hoved Napa kål, skåret i tynde strimler (ca. 6 kopper)
3 kopper skiver spinat
3 gulerødder, skåret i 2-tommer matchsticks (ca. 2 kopper)
1/2 agurk, skåret i 2-tommer matchsticks (ca. 2 kopper)
3 kopper radise matchsticks (2-tommer lang)
2 kopper Jicama Matchsticks (2-tommer lang)
1/4 tsk salt
1/4 kop hakket purløg eller grønne løg

1. Lav først omklædningen: Pulse jalapeño og koriander, indtil det er finhakket. Tilsæt limesaft, eddike og agave, bland derefter igen.

2. Når maskinen kører, drypper langsomt i olivenolien, indtil forbindingen er tyk, ca. 15 sekunder. Sæt det til side et øjeblik.

3. Lav salaten: Kombiner alle grøntsager i en stor skål, og smid derefter i forbindingen. Fold salt og purløg ind.

4. Server med det samme eller lad køling i køleskabet i 30 minutter. Bedst spist inden 2 timer efter påklædning.

Sød kartoffel al pastor

Giver 8 tacos i god størrelse eller nok til 4 til 6 personer

Traditionelle tacos al pastor er lavet af svinekød, men denne plantebaserede version bruger strimlede søde kartofler i stedet. (Er der noget, som knolden ikke kan gøre?) Men takket være tilføjelsen af ​​Tempeh mangler den plantebaserede skål ikke protein. Disse ville være perfekte til Taco tirsdag, eller virkelig, uanset hvilken dag der i morgen er ..

ingredienser
1/2 hvid løg, hakket
1 kop frisk eller dåse ananasbiter med 1/4 kopjuice
1/4 kop limesaft
3 spsk mildt chilipulver
2 tsk flydende røg*
2 tsk røget paprika
1 TSP -malet spidskommen
1/2 tsk tørret oregano
2 spsk olivenolie eller saflorolie
8 oz. Tempeh, skåret i tynde 1-tommer lange strimler
3 kopper makuleret rå sød kartoffel
2 spsk Braggs flydende aminos eller sojasovs
8 majs tortillas
Valgfrit: terningsløg, jalapeños, koriander, ananas salsa, til topping

1. Lav påfyldningen: I en blender eller foodprocessor skal du smide løg, ananas, limesaft, chilipulver, flydende røg, røget paprika, spisskummen og oregano. Blend, indtil saucen begynder at se noget glat ud, og sæt derefter til side.

2. I en stor stegepande skal du varme olien op over medium varme. Tilsæt tempeh og sauter det rundt i cirka 2 minutter, fold derefter den søde kartoffel ind og drys over Braggs. Fortsæt med at lave mad, indtil den søde kartoffel begynder at blødgøre, 3 til 5 minutter længere.

3. Hæld den sauce, du blandede op tidligere, og rør det hele op, indtil alt er dækket og begynd at varme op, ca. 3 minutter mere. Fjern det fra varmen.

4. Begynd at lave tacos: Varm tortillaerne og server toppet med fyldning, løg, jalapeños og koriander eller ananas salsa.

Bemærkninger:
*Se efter flydende røg i nærheden af ​​grillsausen i købmanden.

Japchae

Giver 4-6 portioner

I en tidsknusning bliver det ikke meget enklere end at kaste en flok grøntsager i en stegepande (eller wok). Denne koreanske Stir Fry er glutenfri takket være dens nudelalternativer og er også fuld af vitaminer (se på den regnbue af farve til bevis). Dobbelt batch og glæde i rester den næste dag.

ingredienser
12 oz. Sød kartoffel, mung eller tynde risnudler
¼ kop sojasovs eller tamari
3 spsk ris eddike
2 spsk vand
1 spsk hvidløgs chili pasta
2 spsk ristet sesamolie
1 lille hvid løg, spredt
2 gulerødder, skåret i matchsticks
1 rød paprika, skåret i matchsticks
2 kopper skivet shiitake eller knap svampe
4 kopper hakkede greener, såsom bok choy, spinat eller grønnkål
Ristede sesamfrø, til pynt

1. Kog nudlerne i henhold til pakken. Tøm og afsæt.

2. Bland sojasovs, eddike, vand og chilipasta sammen i et lille glas og læg den til side.

3. Varm sesamolien op i en stor wok eller stegepande over medium-høj varme. Kast den hvide løg, gulerødder og paprika og kog, indtil alt begynder at blødgøre, 2 til 3 minutter. Smid svampe i og kog et minut mere.

4. Fold ned i nudlerne, og tilsæt den reserverede sauce -blanding, og fortsæt med at kaste dem rundt i cirka endnu et minut, indtil alt bliver blandet, og intet klæber til gryden. Fold de grønne og kog, indtil de begynder at visne, 1 til 2 minutter.

5. Fjern det fra varmen, smag og tilføj mere af alt hvad du tror, ​​det har brug for. Top med ristede sesamfrø og server det med det samme med det samme.

Genoptrykt fra Thug Kitchen 101 af Thug Kitchen. Copyright © 2016 Thug Kitchen, LLC, Matt Holloway og Michelle Davis. Ved tilladelse fra Rodale Books. Tilgængelig, uanset hvor bøger sælges.

En anden grund til at tilberede dine egne måltider? Du undgår mange forarbejdede fødevarer, som bremser din stofskifte. Og hvis du også vil tilføje nogle god-for-dig-snacks til dit repertoire, skal disse sunde versioner af dine foretrukne salgsautomat noshes gøre det trick.